Παρακολουθείτε ήδη το κορεσμένο λίπος, το νάτριο, τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και την πρόσληψη ζάχαρης για να βελτιώσετε τη διατροφή σας, αλλά παρακολουθείτε επίσης την ισορροπία pH των τροφών σας; Τι? Σαν να μην αρκεί ο περιορισμός του ανθυγιεινού ναύλου από τη διατροφή σας, τώρα πρέπει να ανησυχείτε για το αν τα τρόφιμά σας είναι όξινα ή αλκαλικά; Πριν ξεκινήσετε να ουρλιάζετε τη νύχτα από την απογοήτευση των πληροφοριών σχετικά με τη διατροφή, δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τα όξινα και αλκαλικά τρόφιμα.
Γιατί έχει σημασία η ισορροπία του pH;
Η ισορροπία pH του σώματός σας, ή η ισορροπία οξέος/αλκαλίου, ρυθμίζεται από βιολογικές διεργασίες, όπως η αναπνοή, η απέκκριση, η πέψη και η κυτταρική λειτουργία. Το αίμα σας περιέχει ρυθμιστικά που αντιστέκονται στην αλλαγή της ισορροπίας του pH. Το σώμα σας έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί το σωστό pH, και πιθανότατα το κάνει, εκτός εάν έχετε ιατρική κατάσταση που απαγορεύει την οξύ/αλκαλική ρύθμιση. Αυτό σημαίνει ότι η διατροφή σας δεν μπορεί να παίξει ρόλο στο pH σας; Οχι απαραίτητα.
Όξινα τρόφιμα
Οι υποστηρικτές των οξέων/αλκαλικών διατροφών ισχυρίζονται ότι το πολύ οξύ στο σώμα οδηγεί σε ασθένειες και ότι μια διατροφή πλούσια σε αλκαλικά τρόφιμα (ή αλκαλικά συμπληρώματα) θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της οξύτητας. Ορισμένες έρευνες υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα πλούσια σε όξινα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε αποδυνάμωση των οστών - και ας δούμε το πρόσωπο Η τυπική αμερικανική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας, επεξεργασμένο φαγητό και ζάχαρη δεν βλάπτει τα οστά ή την υγεία μας εύνοιες. Αλλά ειδικοί, όπως π.χ. Δρ Andrew Weil, δεν προωθούν αλκαλικά προϊόντα, όπως συμπληρώματα ή «ειδικό» νερό.
Τα όξινα τρόφιμα περιλαμβάνουν κρέας και προϊόντα κρέατος, ψάρια, όσπρια, δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα, κράνμπερι, μπιζέλια, καρότα, ξηρούς καρπούς, σπανάκι, καφέ, αλκοολούχα ποτά και τεχνητά γλυκαντικά.
Αλκαλικά τρόφιμα
Πιστεύεται ότι τα αλκαλικά τρόφιμα βοηθούν στη διατήρηση ενός πιο υγιούς pH στο σώμα. Τα αλκαλικά τρόφιμα περιλαμβάνουν τα περισσότερα λαχανικά, εσπεριδοειδή (μπορεί να έχει όξινη γεύση αλλά γίνονται αλκαλικά όταν μεταβολίζονται), σταφύλια, μάνγκο, πεπόνια, μήλα, αχλάδια, χουρμάδες, σύκα, σταυρανθή λαχανικά, χειμωνιάτικες κολοκύθες, γλυκοπατάτες, μελιτζάνες και τσάι.
Σύγχυση οξέος/αλκαλίου
Εάν κάνετε αναζήτηση στο διαδίκτυο για "τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ" ή "λίστες με όξινα/αλκαλικά τρόφιμα", θα βρείτε άφθονο οξύ/αλκαλικό οδηγούς, αλλά μην εκπλαγείτε αν ένας οδηγός αναφέρει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ως οξέος και ένας άλλος το αναφέρει ως αλκαλικό τρόφιμα. Πρέπει να γίνουν περισσότερες έρευνες για να βελτιωθούν οι λίστες οξέων/αλκαλίων καθώς και να υποστηριχθεί εάν η διατροφή με εστίαση στην αλκαλική ουσία είναι το κλειδί για τέλεια υγεία. Στο μεταξύ, απλά βασίστε τη διατροφή σας σε φρέσκα προϊόντα, δημητριακά ολικής αλέσεως υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μικρές μερίδες άπαχου πρωτεΐνη και υγιή λίπη, και θα είστε μπροστά από το παιχνίδι σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε τον τυπικό Αμερικανό διατροφή.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Υγιεινή διατροφή συμβουλές για πολυάσχολες οικογένειες
Tosca Reno’s Eat Clean συμβουλές διατροφής
Αντιφλεγμονώδης διατροφή: Τροφές που αποκαθιστούν την υγεία
