Αυτό το γευστικό αρνί και φέτα τσίλι είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει!
Για τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φέτα υψηλής ποιότητας για αυτή τη συνταγή. Μην αγοράζετε τίποτα προ-θρυμματισμένο!
Σχετική ιστορία. Η συνταγή τσίλι της Martha Stewart "Back-Pocket" παίρνει πλούσια γεύση από ένα ειδικό συστατικό
Συνταγή αρνιού και φέτα τσίλι
Σερβίρει 5-6
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1-1/2 κιλά αρνί αλεσμένο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κονσέρβα ψημένες ντομάτες
- 1/3 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
- 4 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι νερό (συν περισσότερο όσο χρειάζεται)
- Αλας
- Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λίπος από το αρνί και το ροδίζουμε. Στραγγίστε το περιττό λίπος και αφήστε το κρέας στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε την επιπλέον κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για αρκετά λεπτά. Επιστρέψτε το αρνί στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα πάντα μαζί για αρκετά ακόμη λεπτά. Κατά τη διάρκεια όλης αυτής της διαδικασίας κρατήστε το νερό κοντά. Κάθε φορά που ο πυθμένας του τηγανιού είναι καφέ και φαίνεται ότι μπορεί να σκοτεινιάσει πολύ, χρησιμοποιήστε το νερό για να μειώσετε το τηγάνι. Ξύνουμε τα καφέ κομμάτια και τα ρίχνουμε με το κρέας και τα λαχανικά. Το νερό θα εξατμιστεί από τη θερμότητα.
- Προσθέτουμε τις ψημένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και 1/4 φλιτζάνι νερό. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας. Αφήστε το τσίλι να βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και καλύψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Ρυθμίστε το καρύκευμα αν θέλετε και αλατοπιπερώστε. Προσέξτε όμως να μην αλατίσετε υπερβολικά, γιατί η φέτα μπορεί να είναι πολύ αλμυρή.
- Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μπολ γενναιόδωρα με θρυμματισμένη φέτα.
Περισσότερες συνταγές τσίλι
Συνταγή τσίλι με μαυρομάτικα μπιζέλια
Super Bowl Κυριακή γαλοπούλα συνταγή τσίλι
Συνταγή χοιρινού και τσίλι στιφάδο
