Παρά τα επώνυμα «σκληρά βρασμένα αυγά», τα αυγά που μαγειρεύονται σταθερά στο κέλυφος πρέπει να σιγοβράζουν. Το βράσιμο σκληραίνει το αυγό και προκαλεί τον αντιαισθητικό πράσινο αποχρωματισμό που βρίσκεται συχνά γύρω από τον κρόκο.
Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό
Σκληρά βραστά αυγά δεν είναι μόνο για Πασχαλινά αυγά κυνηγούν. Αποτελούν το θεμέλιο για τα σάντουιτς με σαλάτα με αυγά, συμβάλλουν τόσο στην κρεμώδη όσο και στην υφή της σαλάτας με μακαρόνια και κάνουν μια ξεχωριστή παρουσίαση για πιάτα όπως διαβολα αυγα και σαλάτα Nicoise.
Οδηγίες για τα καλύτερα μαγειρεμένα αυγά με την καλύτερη γεύση και τα πιο αξιόλογα για παρουσίαση
- Ξεκινήστε με αυγά ηλικίας λίγων ημερών - θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το κέλυφος μετά το μαγείρεμα, σε σύγκριση με τα φρέσκα αυγά.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό για να καλύψει τα αυγά.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει. Χαμηλώστε προσεκτικά τα αυγά στο νερό και σιγοβράστε ακάλυπτα για 12 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα αυγά σε ένα λουτρό πάγου. Αυτό θα βοηθήσει στον διαχωρισμό του κελύφους από το αυγό. Όταν τα αυγά κρυώσουν στο άγγιγμα, σπάστε το κέλυφος και ξεφλουδίστε. Χρησιμοποιήστε το κατά βούληση ή ψύξτε σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες.
Περισσότερα για τα βραστά αυγά
- Φτιάχνοντας τα τέλεια βραστά αυγά
- Μαγείρεμα αυγών
