Τα φασόλια Garbanzo, το ταχίνι σουσαμιού και τα φρέσκα λεμόνια Meyer συνθέτουν αυτή τη νόστιμη περιστροφή στο παραδοσιακό χούμους. Κορυφωμένο με τραγανά κουκουνάρια, ένα πασπαλισμένο φρέσκο βότανο, στη συνέχεια περιχυμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αυτή η βουτιά είναι εξαιρετική.
Αν είστε σαν εμάς και αγαπάτε το χούμους, θα λατρέψετε αυτήν την έκδοση. Τα ώριμα λεμόνια του καλοκαιριού προσφέρουν υπέροχη γεύση εσπεριδοειδών χωρίς να υπερνικήσουν αυτή τη βουτιά. Τα κουκουνάρια προσθέτουν ωραία υφή μαζί με το τραγάνισμα και το ελαιόλαδο προσθέτει μια υπόδειξη γεύσης ελαιόλαδου βουτύρου. Χρησιμοποιήστε αυτό αντί για μαγιονέζα σε ένα σάντουιτς ή τυλίξτε το και απολαύστε το ακόμη και σαν ντιπ με φρέσκα λαχανικά ή πατατάκια.
Συνταγή χούμους Sunny Meyer λεμόνι & κουκουνάρι
Συστατικά:
- 2 κουτάκια φασόλια garbanzo, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 λεμόνια Meyer, χυμένα
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε τα φασόλια garbanzo, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο και ταχίνι. Ανακατεύουμε πολύ, ανακατεύοντας το μείγμα κάθε 20 δευτερόλεπτα και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ.
- Προσθέτουμε το νερό, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε το χούμους μέχρι να γίνει πολύ λείο και κρεμώδες χωρίς σβώλους. Δοκιμάστε το χούμους για να ρυθμίσετε τη γεύση εάν το επιθυμείτε.
- Ρίξτε το χούμους σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέστε κουκουνάρι, φρέσκο μαϊντανό και περιχύστε με ελαιόλαδο. Φυλάξτε τα υπολείμματα που αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Υπόδειξη
Το ταχίνι είναι μια πάστα από αλεσμένο σουσάμι. Τα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής το μεταφέρουν και βρίσκεται εκεί που πωλούνται τα βούτυρα καρυδιών.
Περισσότερες συνταγές χούμους
Χούμους τεύτλων και κράκερ
Χούμους ντομάτας με τρούφα
Fωμί με χούμους και ψητές ντομάτες
