Σούπα ντομάτας και πιπεριάς αργής κουζίνας με γαρνιτούρα από χτένια - SheKnows

Οι αργές σούπες μπορεί να σας κάνουν να σκεφτείτε βαριά και χορταστικά γεύματα, αλλά αυτή η ελαφριά και δροσιστική σούπα ντομάτας είναι ιδανική για πιο ζεστές μέρες. Προσθέστε ένα ωραίο μεγάλο κομμάτι ψωμί σκόρδου και θα έχετε ένα υπέροχο καλοκαιρινό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Εάν έχετε ένα ταραχώδες πρόγραμμα, οι αργές κουζίνες μπορούν να σώσουν την ημέρα όταν πρόκειται να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι. Αλλά μερικές φορές δεν έχετε καν τις πολλές ώρες που χρειάζεστε για να αφήσετε τη βραστήρα να κάνει τη δουλειά της. Με σύντομο χρόνο μαγειρέματος, αυτή η φρέσκια σούπα ντομάτας μπορεί να είναι το αποψινό δείπνο, με μια γαρνιτούρα από ψητά χτένια για να προσθέσετε λίγη πίτσα στο μπολ σας.

Σούπα ντομάτας και πιπεριάς αργής κουζίνας με γαρνιτούρα ψημένο χτένι

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 πιπεριές (κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες)
• 1-1/2 κιλά φρέσκια ντομάτα
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
click fraud protection
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψήσιμο των πιπεριών
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1-3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Seημένα χτένια, συνταγή παρακάτω

Κατευθύνσεις:

1. Roήστε ψητές πιπεριές καλύπτοντάς τις με ελαιόλαδο και απαντώντας σε σχάρα ή κάτω από ένα ψητό κρέας. Γυρίστε ομοιόμορφα τις πιπεριές σε κάρβουνο. Αφαιρέστε όταν οι πιπεριές έχουν σχεδόν απανθρακωθεί. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τον ατμό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεκολλήστε το απανθρακωμένο δέρμα, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Chopιλοκόβουμε τη σάρκα των πιπεριών και κρατάμε.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Αποθεματικό.
3. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες και κρατάμε όλους τους χυμούς.
4. Σε μια αργή κουζίνα, συνδυάστε ψιλοκομμένες πιπεριές, μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου, ψιλοκομμένες ντομάτες και χυμούς, ζωμό κοτόπουλου, λευκό κρασί, ξύδι μπαλσάμικο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου δύο ώρες, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι ντομάτες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, πουρέ σούπας στο βραστήρα. Ανακατεύουμε με βαριά κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται και αφήνουμε να βράσει σε βραστήρα για μία ώρα περισσότερο.
6. Σερβίρετε με γαρνιτούρα από ψημένα χτένια.

Κοκκινιστά χτένια

Συστατικά:

• Χτένια κόλπου
• Ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς τα χτένια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε χτένια σε καυτό λάδι και μαγειρέψτε γρήγορα, όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
2. Σημείωση: Μαγειρέψτε μια χούφτα χτένια ανά άτομο και προσθέστε στη σούπα ντομάτας λίγο πριν το σερβίρετε.

Πιο συνταγές βραδείας κουζίνας

Αφρικάνικο στιφάδο
Μοσχάρι σούπα κριθαριού
Ρόδι και χοιρινό κεράσι