Δοκιμάστε αυτό το κομψό και πολυτελές γλυκό που είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε.
Μπορεί να απολαύσετε κρεμ μπρουλέ για επιδόρπιο όταν τρώτε έξω, αλλά είμαι εδώ για να σας πω ότι μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για κρέμα μπρουλέ βανίλιας-λεβάντας είναι πολυτελής με υπέροχη γεύση.
Τι διασκεδαστικό είναι να σπάς στην καραμελωμένη επικάλυψη ζάχαρης και να βουτήξεις στην ομαλή, πλούσια κρέμα. Αυτό το γλυκό είναι εύκολο να γίνει και εκπληκτικό στο σερβίρισμα. Χρησιμοποίησα έναν φακό κουζίνας για να καραμελώσω τη ζάχαρη για να κάνω το τραγανό topping. Εάν δεν έχετε φακό κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη στην κορυφή της κρέμας και το κρέας ψησίματος του φούρνου σας για να καραμελώσετε τη ζάχαρη.
Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Συνταγή κρέμας μπρουλέ χωρίς βανίλια-λεβάντα χωρίς γλουτένη
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας
- 6 κρόκους αυγών
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, συν 8 κουταλάκια του γλυκού, χωρισμένο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε 4 (6 ουγγιές) κεραμικά ramekins σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και τα μπουμπούκια λεβάντας. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ενώ το μείγμα της κρέμας σιγοβράζει, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να ενσωματωθεί ή για 2 έως 3 λεπτά.
- Ρίξτε το μείγμα κρέμας μέσα από ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μπολ. Πετάξτε τα μπουμπούκια λεβάντας.
- Μετριάζουμε το μείγμα των αυγών (για να μην μαγειρευτούν τα αυγά όταν προστεθεί η ζεστή κρέμα) προσθέτοντας σιγά σιγά μια μερίδα από το μείγμα της κρέμας στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα κρέμας λίγο κάθε φορά μέχρι να προστεθεί όλο.
- Γεμίστε κάθε ramekin με το μείγμα περίπου τα 3/4 του δρόμου προς την κορυφή.
- Προσθέστε 3 έως 4 φλιτζάνια νερό στο ταψί, μέχρι να φτάσει περίπου στα 3/4 του δρόμου προς τα πάνω στο εξωτερικό των ramekins.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να γίνεται όταν είναι ελαφρώς σπασμωδική και όχι πολύ σφιχτή.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Μπορείτε να ψύξετε την κρέμα για μια νύχτα για να την σερβίρετε την επόμενη μέρα. Αν το κάνετε, τυλίξτε κάθε ramekin σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια ψύξτε τα (θα προσθέσετε τη ζάχαρη για να καραμελώσετε τις κορυφές λίγο πριν το σερβίρισμα).
- Εάν τα σερβίρετε την ίδια μέρα, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει. Μόλις κρυώσει, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στην κορυφή του καθενός. Χρησιμοποιήστε έναν φακό κουζίνας, κινώντας με κυκλικές κινήσεις και περίπου 3 ίντσες από τις κορυφές, για να καραμελώσετε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει.
- Εάν δεν έχετε φακό κουζίνας, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη στην κορυφή της κρέμας αντί της κανονικής ζάχαρης. Τοποθετήστε τα ramekins σε ένα ταψί. Ζεσταίνουμε κάτω από το ψητό, κρατώντας τα προσεκτικά, μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη.
Απολαύστε μια τραγανή αλλά κρεμώδη απόλαυση.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Σκάει ο καταψύκτης smoothie χωρίς γλουτένη quinoa
Πουλέντα πίτα χωρίς γλουτένη με ρόκα, ψητές κόκκινες πιπεριές και κατσικίσιο τυρί
Δερμάτινα μούρα και παγωμένα γιαούρτι λιναρόσπορου χωρίς γλουτένη
