Το να σερβίρετε ένα παραδοσιακό γλέντι για κάθε γιορτή είναι εκφοβιστικό και το μοσχάρι και το λάχανο του Αγίου Πατρικίου είναι ένα γεύμα που πραγματικά θέλετε να καρφώσετε. Αλλά αν ρίξετε αυτά τα κουτάβια στο βραστήρα, θα βρεθείτε σε εύκολο δρόμο και το ιρλανδικό σας φαγητό θα έχει υπέροχη γεύση.
Υπάρχουν μερικές συσκευές κουζίνας που μια πολυάσχολη οικογένεια δεν μπορεί να κάνει χωρίς, και μια αργή κουζίνα είναι πιθανότατα στην κορυφή αυτής της λίστας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ρίχνεις λίγα υλικά πριν φύγεις για μια μέρα, μετά να επιστρέψεις σπίτι σε ένα σπίτι γεμάτο με το υπέροχο άρωμα του δείπνου, όλα έτοιμα για γλέντι. Και αν έχετε μια ανάμνηση σαν τη δική μου (που σημαίνει έλλειψη), 9 φορές στις 10 δεν θυμάστε ότι έχετε βάλει δείπνο μέχρι να μπείτε στην πόρτα και το σπίτι να μυρίζει παράδεισο. Είναι πάντα μια ωραία έκπληξη.
Περισσότερο: Ξεχάστε τη μπύρα - φτιάξτε πράσινα γλυκά για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου
Ξεσπάστε αυτή τη βραστήρα, γιατί αυτό το δείπνο με μοσχάρι, λάχανο και λαχανικά μαγειρεύεται όλα μαζί για ένα από τα ευκολότερα γεύματα του Αγίου Πάντι. Και είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των εποχών της οικογένειάς μας.
Το κρέας είναι τόσο ζουμερό και τρυφερό που αισθάνεται κυριολεκτικά σαν να λιώνει στο στόμα σας. Σερβίρετε το στα πιο όμορφα πιάτα σας για ένα γιορτινό γεύμα ή απολαύστε το να ζεσταθεί την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα. Σπάνια έχουμε υπολείμματα, και όταν το κάνουμε, είναι εκπληκτικό το πρωί με αυγά.
Ελπίζω να το απολαύσετε όσο εμείς και να το μετατρέψετε σε οικογενειακή παράδοση του Αγίου Πατρικίου!
Σημειώσεις μαγειρικής: Το βόειο κρέας συνήθως συσκευάζεται με ένα πακέτο μπαχαρικών, το οποίο έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω μόνο μία φορά. Η οικογένειά μου δεν προτιμά την έντονη γεύση αυτού του πακέτου, οπότε δεν το χρησιμοποιώ. Διαπιστώνω ότι το κρέας έχει μια πλούσια και πολύπλοκη γεύση χωρίς να χρειάζεται κανένα άλλο μπαχαρικό (ούτε αλάτι και πιπέρι) και το βραστό μαγείρεμα δημιουργεί έναν πλούσιο ζωμό. Αυτός ο νόστιμος ζωμός θα χορτάσει τα λαχανικά, οπότε πάλι, δεν απαιτούνται καρυκεύματα. Σας υπόσχομαι ότι θα εκπλαγείτε από τη γεύση που δίνει το κρέας σε ολόκληρο αυτό το πιάτο.
Για τους ανθρώπους του πρωινού, συνιστώ να ξεκινήσετε το αργότερο στις 6 το πρωί, προσθέτοντας τα λαχανικά στις 4 το απόγευμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα σερβίρετε γύρω στις 6 το απόγευμα. Ωστόσο αν, όπως εγώ, είσαι α νυχτερινή κουκουβάγια, στη συνέχεια ξεκινήστε πριν από τον ύπνο (11 μ.μ.), προσθέστε τα λαχανικά γύρω στις 9 π.μ. και κλείστε τη κουζίνα γύρω στις 11 π.μ. για να μεταφέρετε σε μια πιατέλα για να αποθηκεύσετε για νωρίς το απόγευμα βραδινό.
Συνταγή για μοσχάρι και λάχανο με βραστή κουζίνα
Σερβίρει 8
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες | Συνολικός χρόνος: 12 ώρες 15 λεπτά
Συστατικά:
- 1 μεγάλο βόειο κρέας (ψαρονέφρι ή στρογγυλό)
- Αρκετό νερό για να καλύψει το μοσχαρίσιο κρέας
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί ή 1 μπουκάλι μπύρα
- 8 μικρές ή 6 μεγάλες κόκκινες πατάτες
- 8 μικρά ή 4 μεγάλα καρότα
- 1 λάχανο μεσαίου κεφαλιού
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε το βόειο κρέας σας σε μια μεγάλη αργή κουζίνα. Ρίξτε το κρασί (ή την μπύρα) και καλύψτε με νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες.
- Μισάρετε τις μικρές πατάτες ή τέταρτες τις μεγάλες, κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια και κόψτε το λάχανο σε φέτες, έτσι ώστε σε κάθε φέτα να απομένει λίγο από το άκρο του στελέχους. Αυτό θα βοηθήσει κάθε σφήνα λάχανου να παραμείνει μαζί για το σερβίρισμα. Προσθέστε τα λαχανικά, σπρώχνοντάς τα στο υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλες 2 ώρες.
- Για να σερβίρετε, μεταφέρετε το κρέας σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεχωρίστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε πιατέλα γύρω από το κρέας. Προσθέστε μια απλή σαλάτα και σερβίρεται δείπνο.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο του 2016. Ενημερώθηκε τον Μάρτιο του 2017.
