Πολύ cupcakes βανίλιας με κρέμα βουτύρου - SheKnows

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο cupcake; Και όχι το είδος που παίρνετε από ένα αρτοποιείο ή παντοπωλείο. Το είδος με σπιτική κρέμα βουτυρόκρεμα! Είναι ελαφρύ και ευάερο και όχι παχύ και βαρύ. Αυτή η κλασική συνταγή για cupcake βανίλιας με παγωτό βουτυρόκρεμα, λιώνει στο στόμα σας.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Ουράνια βανίλια
και βουτυρόκρεμα

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο cupcake; Και όχι το είδος που παίρνετε από ένα αρτοποιείο ή παντοπωλείο. Το είδος με σπιτική κρέμα βουτυρόκρεμα! Είναι ελαφρύ και ευάερο και όχι παχύ και βαρύ. Αυτή η κλασική συνταγή για cupcake βανίλιας με παγωτό βουτυρόκρεμα λιώνει στο στόμα σας.

Η βανίλια και η βουτυρόκρεμα κάνουν το τέλειο γλυκό διακοπών. Και αυτά είναι αρκετά αρκετά για να εντυπωσιάσουν ένα πλήθος!

Συνταγή για cupcake βανίλιας

Συνταγή προσαρμοσμένη από Η καλή ζωή τρώει

Αποδίδει 18 cupcakes

Συστατικά:

• 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 ξυλάκι (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1-1/3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 4 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
• Σπόροι ξυσμένοι από 1 φασόλι βανίλιας
• 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και γεμίστε τις φόρμες του cupcake με 18 στρώσεις cupcake.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί αλεύρια, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα διαφορετικό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα ασπράδια αυγών. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μίξερ εφοδιασμένο με εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους σπόρους φασολιών βανίλιας σε μέτρια για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
5. Ενώ χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το 1/3 του μείγματος αλευριού, ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ. Ανακατέψτε το μισό μείγμα κρέμας γάλακτος. Εναλλακτικά, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και μείγμα ξινή κρέμα γάλακτος μέχρι να διπλωθούν όλα τα υγρά και στεγνά συστατικά και το μείγμα να αναμιχθεί πλήρως (μην υπερβολίζετε).
6. Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη ανάμεσα σε 18 κουτιά για cupcake, γεμισμένα στα 2/3 της διαδρομής.
7. Bήνουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα μαχαίρι καθαρό και τα κεκάκια να χρυσίσουν. Αφήστε να κρυώσει πριν φάτε.

Παρακολουθήστε καθώς η SheKnows Ultimate Hostess μαθαίνει το μυστικό για το γλάσο του τέλειου cupcake

Συνταγή για κρέμα γάλακτος βανίλιας

Συνταγή προσαρμοσμένη από Vintage Cakes από την Julie Richardson

Συστατικά:

• 6 ασπράδια αυγών
• 1-1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
• 2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένα σε μικρούς κύβους
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Σπόροι ξυσμένοι από 1/2 φασόλι βανίλιας
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, συνδυάστε τα ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη και την κρέμα ταρτάρ σε ένα διπλό λέβητα.
2. Αυτό το μείγμα θα είναι πολύ παχύ αλλά καθώς θερμαίνεται, θα γίνει πιο εύκολο να δουλέψετε. Συνεχίστε να ανακατεύετε στον διπλό λέβητα μέχρι να φτάσει τους 130 βαθμούς F.
3. Μεταφέρετε το μπολ με τα υλικά στο μίξερ στάσης. Εφαρμόστε το εξάρτημα σύρματος και χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σκληρές κορυφές, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Χαμηλώστε το μίξερ σε χαμηλή θερμοκρασία και χτυπήστε μέχρι να κρυώσει στο κάτω μέρος του μπολ.
5. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα και προσθέστε το κύβο βούτυρο ένα κομμάτι κάθε φορά. Προσθέστε το επόμενο κομμάτι λίγο πριν ενσωματωθεί το τελευταίο.
6. Ξύστε τις άκρες του μπολ όταν χρειάζεται. Είναι φυσιολογικό η βουτυρόκρεμα να φαίνεται πηχτή. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα.
7. Όταν ανακατευτούν όλα καλά, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι. Το πάγωμα πρέπει να είναι πολύ αφράτο.
8. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Η βουτυρόκρεμα θα διαρκέσει 2 ημέρες χωρίς ψυγείο ή μια εβδομάδα στο ψυγείο. Φροντίστε να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, η κρέμα πρέπει να ξαναχτυπηθεί.

Περισσότερες συνταγές για cupcake

Συνταγή για cupcakes με χωνάκι παγωτού
Συνταγή για cupcake μαύρης σοκολάτας Guinness
Συνταγή για cupcake μπύρας λεμονιού λεμονιού

Αφήστε ένα σχόλιο