Έχω αδυναμία στο ταϊλανδέζικο φαγητό. Αν είχα μείνει σε ένα νησί για το υπόλοιπο της ζωής μου, με μόνο μία επιλογή φαγητού για φαγητό, πιθανότατα θα ήταν ταϊλανδέζικο. Έχει μόλις την τέλεια ισορροπία γεύσεων, με όλο το γάλα καρύδας, κόλιανδρο, φιστίκια και έντονα μπαχαρικά. Perhapsσως είναι κλισέ, αλλά το pad thai είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα μου και μια παραγγελία για φαγητό.
Αυτή η εκδοχή χωρίς νουντλ κρατάει όλη αυτή τη νόστιμη γεύση φυστικιού από το πραγματικό, αλλά με μια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υγιεινή, γεμάτη λαχανικά προσέγγιση ιδανική για το νέο έτος. Το Tofu ανταλλάσσεται εύκολα με κοτόπουλο ή γαρίδες επίσης για μια μη χορτοφαγική έκδοση. Διάλεξε!
Noodleless συνταγή pad thai
Αυτή η χαμηλή σε υδατάνθρακες έκδοση pad thai χρησιμοποιεί πολλά φρέσκα λαχανικά που ρίχνονται στην κλασική σάλτσα φυστικιών για μια πιο υγιεινή λήψη.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 3 καρότα
- 1 κολοκυθάκι
- 1/2 μικρή ρίζα σέλινου, ξεφλουδισμένη
- 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 κιλό βλαστάρια φασολιών
- 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 12 ουγκιές πολύ σφιχτό μεταξωτό τόφου, ψιλοκομμένο
- 1-1/2 κουταλιές σουσάμι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια
Για το ντύσιμο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- Τσιμπήστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/3-1/2 φλιτζάνι νερό, για να αραιώσει το ντρέσινγκ
Κατευθύνσεις:
- Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή ή σπιράλ julienne, ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τη ρίζα σέλινου. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε julienne τα λαχανικά στο χέρι με ένα μαχαίρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά του dressing. Ρίξτε στο μεγάλο μπολ με τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Σερβίρετε αμέσως. Εάν δεν σερβίρετε αμέσως, κρατήστε τα λαχανικά και το ντύσιμο χωριστά και ρίξτε τα πριν τα σερβίρετε.
Περισσότερες ταϊλανδέζικες συνταγές
Ταϊλανδικό κάρυ κοτόπουλο κοτόπουλο
Ταϊλανδικό πράσινο κάρυ κοτόπουλο burrito
Ελαφρύ και υγιεινό pad thai με ζυμαρικά κολοκυθάκια
