Συνταγές για μπρόκολο rabe
Απλά σοταρισμένο μπρόκολο Rabe
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
1 λίβρα μπρόκολο, ξεπλυμένο και τελειωμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και σοτάρετε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Penne με μπρόκολο Rabe και λουκάνικο
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1 κιλό πέννες ζυμαρικά
1 λίβρα μπρόκολο, ξεπλυμένο και τελειωμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
1/2 κιλό ιταλικό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
Αλας
Τριμμένη παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και κρατήστε στο ίδιο δοχείο.
2. Εν τω μεταξύ, βράζετε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίζουμε (εξοικονομώντας 1 φλιτζάνι από το μαγείρεμα) και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε σκόρδο και λουκάνικο μέχρι να ψηθεί το λουκάνικο. Ρίξτε το αποθηκευμένο νερό από τη λαβή μπρόκολου στο τηγάνι με το λουκάνικο.
4. Προσθέτουμε το μείγμα λουκάνικου στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και προσθέτουμε το τρίψιμο μπρόκολου. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ζεσταθεί.
5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Τζίντζερ σουσάμι Μπρόκολο Rabe
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1 κιλό μπρόκολο τρίβει, ξεπλένεται και τελειώνει
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1-1/2 κουταλάκια ελαφρύ σησαμέλαιο
Αλάτι και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Αφαιρέστε το μπρόκολο σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το μπρόκολο, το τζίντζερ και το σκόρδο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε με σησαμέλαιο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
Περισσότερα για υγιή πράσινα λαχανικά
- Τα τέσσερα πιο υγιεινά πράσινα λαχανικά
- Συνοδευτικά πιάτα μπρόκολου
- Πέντε χόρτα που πρέπει να τρώτε
