Ξέρετε ποιος καλλιέργησε τις ντομάτες και τα καρότα που σερβίρατε στο δείπνο χθες το βράδυ; Τα άτομα που συμμετέχουν σε προγράμματα Κοινοτικής Υποστηριζόμενης Γεωργίας (CSA) συμμετέχουν. Αλλά πώς επιλέγετε το CSA που είναι κατάλληλο για εσάς; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε!
Τα υπέροχα οφέλη από την ένταξη σε CSA
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια μόλις ντομάτα, ώριμη από το αμπέλι, σερβιρισμένη σε φέτες με φρέσκια μοτσαρέλα, ντρέσινγκ με μπλε τυρί ή ακόμα και λίγο αλάτι. Είναι ευτυχία σε μια μπουκιά. Τα ραπανάκια που μόλις τραβήχτηκαν από το έδαφος και σωταρίστηκαν είναι μια άλλη καταπληκτική απόλαυση. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι στο αποκορύφωμα της γεύσης και της λαχτάρας τους όταν είναι φρέσκα από το αγρόκτημα, και αυτό ακριβώς παίρνουν οι μέτοχοι όταν συμμετέχουν σε ένα πρόγραμμα CSA σε μια τοπική φάρμα.
Τα προγράμματα Κοινοτικής Υποστηριζόμενης Γεωργίας, ή CSA, είναι προγράμματα που σας επιτρέπουν να αγοράσετε ένα μερίδιο από την απόδοση ενός αγροκτήματος για την καλλιεργητική περίοδο. Διαθέσιμα σε όλη τη χώρα, τα τοπικά προγράμματα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή και περισσότερα εμφανίζονται παντού. Οι πόλεις συμφωνούν ακόμη και με τη συμφωνία, συνεργαζόμενοι με κοντινές εκμεταλλεύσεις που μεταφέρουν μετοχές κάθε εβδομάδα.
Το να είσαι μέλος ενός CSA δεν σου δίνει μόνο τα πιο φρέσκα δυνατά προϊόντα. Είναι επίσης ένας τρόπος να υποστηρίξετε την τοπική σας οικονομία και να διασφαλίσετε ότι οι μικροί αγρότες θα παραμείνουν κερδοφόροι ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να καλλιεργούν τα αγαθά τους. Και, ως μέτοχος, μπορείτε να γνωρίσετε από κοντά τον υπεύθυνο για την καλλιέργεια του φαγητού σας. «Με το CSA μου έχω εβδομαδιαία επαφή με τον αγρότη, ξέρω τι κάνει καλά, τι όχι και ότι τα κουνέλια έφαγαν όλα τα ντοματίλια εκείνη τη χρονιά. Μου δίνει μια βαθύτερη εκτίμηση για το φαγητό. Δεν είμαι πολύ χαρούμενος σε ένα τραπέζι, αλλά έχω αρχίσει να ευχαριστώ », λέει η Μέγκαν Ράιλι, η οποία βρήκε το CSA της LocalHarvest.org.
Λοιπόν, πώς επιλέγετε το σωστό CSA;
Συμβουλές για την επιλογή του CSA που είναι κατάλληλο για εσάς
Συμβουλή CSA #1: Αναζητήστε πρώτα ποιότητα
Όταν επιλέγετε ένα αγρόκτημα για αγορά σε CSA, θα πρέπει να επισκεφθείτε το αγρόκτημα και να μάθετε για τις αυξανόμενες πρακτικές τους και να ελέγξετε (αν είναι δυνατόν) την ποιότητα των προϊόντων τους. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε αναφορές από προηγούμενους μετόχους για να μάθετε αν το κόστος ιδιοκτησίας αξίζει ή όχι.
«Αυτό που είναι πιο σημαντικό για μένα είναι η ποιότητα των προϊόντων και ότι είναι πραγματικά τοπικά... Υπάρχουν ορισμένα CSA που επικεντρώνονται σε βιολογικά και όχι σε τοπικά. Η απόκτηση βιολογικών προϊόντων από αρκετές χιλιάδες μίλια μακριά δεν με ελκύει. Υπάρχουν άλλοι που είναι ντόπιοι, αλλά μερικές φορές αισθάνθηκε ότι τα προϊόντα ήταν δεύτερης ποιότητας, πράγματα που προτιμούν να μην κάνουν οι αγρότες αγοράζουν ή πωλούν σε εστιατόρια », λέει η Ronda Scott, η οποία ανήκε σε πέντε διαφορετικές CSA πριν βρει το σωστό ένας.
Συμβουλή CSA #2: Καθορίστε το μέγεθος της μετοχής που χρειάζεστε
Όταν επιλέγετε ένα πρόγραμμα CSA για αγροκτήματα, ρωτήστε για το μέγεθος του μεριδίου που θα λάβετε. Η αγορά ενός μεγάλου μεριδίου για το νοικοκυριό σας με ένα μόνο κορίτσι ή ένα μισό μερίδιο για την πενταμελή οικογένειά σας δεν θα σας παρέχει τη σωστή ποσότητα προϊόντων για το εβδομαδιαίο σας φαγητό. Ωστόσο, ορισμένες εκμεταλλεύσεις προσφέρουν μετοχές προσαρμοσμένες σε διαφορετικές ανάγκες παραγωγής. Ρωτήστε ποια είναι η τυπική απόδοση για μια μετοχή (όπως αριθμός μερίδων λαχανικών και/ή φρούτων, ποικιλία κ.λπ.). Ρωτήστε επίσης εάν υπάρχουν επιλογές για μικρότερες ή μεγαλύτερες μετοχές για να καλύψουν τις συγκεκριμένες ανάγκες σας.
Συμβουλή CSA #3: Εξετάστε τη διανομή
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διανομής των μετοχών της CSA, επομένως η εξεύρεση της μεθόδου που λειτουργεί για εσάς και το πρόγραμμά σας είναι απαραίτητη. Δυστυχώς, δεν έχουν όλες οι CSA τις ίδιες επιλογές. Ορισμένες CSA απαιτούν από εσάς να παραλάβετε την παραγγελία σας στο αγρόκτημα και ακόμη και να επιλέξετε τη δική σας για κάποια είδη, κάτι που μερικοί μέτοχοι λατρεύουν από τη στιγμή που συμμετέχουν στη διαδικασία (και περιλαμβάνουν ακόμη και τα παιδιά τους, πολύ).
Άλλα CSA διαθέτουν τοποθεσίες αποβίβασης, όπου μπορείτε να παραλάβετε το κουτί από ένα κεντρικό σημείο σε συγκεκριμένες ώρες. Ορισμένοι μέτοχοι, όπως η Susanna Reppert του The Rosemary House στο Mechanicsburg, Pennsylvania, αναλαμβάνουν την ευθύνη του να έχουν το σπίτι τους ως σημείο πτώσης, το οποίο συχνά οδηγεί σε έκπτωση της μετοχής ως Καλά. Ορισμένα CSA προσφέρουν επίσης παράδοση κατ 'οίκον.
Συμβουλή CSA #4: Λάβετε μέρος στην ανάπτυξη
Για μερικούς, η γοητεία του να ανήκεις σε CSA αυξάνεται όταν πρέπει να εργαστούν στα χωράφια ως μέρος του μεριδίου τους. Η εμπειρία τους επιτρέπει να γίνουν προσωπικοί με τα φυτά να αποδίδουν την τροφή τους. «Λατρεύουμε την ευκαιρία να προσφέρουμε εθελοντικές ευκαιρίες. Αγαπάμε το δικό σου. Τα αγόρια μου δεν θα έτρωγαν μπιζέλια ή πράσινα φασόλια ή ντοματίνια αν δεν ήταν οι φορές που διάλεγαν φρέσκα και τα έτρωγαν, βρωμιά και όλα », λέει η Lisa Tener, η οποία γράφει στη LisaTener.com/blog. Αυτή και η οικογένειά της ανήκουν σε ένα πρόγραμμα CSA στο Ρόουντ Άιλαντ που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το σπίτι τους.
Ωστόσο, δεν θέλουν όλοι να λερώνουν τα χέρια τους στα χωράφια. «Αυτό που ήταν σημαντικό για μένα ήταν ότι δεν ήθελα να δουλέψω στα χωράφια, ήθελα να βεβαιωθώ ότι ήταν ένας αγρότης που ήξερε πότε να πάρει ο σπόρος στο έδαφος για να έχει μια παραγωγική συγκομιδή, [και] το CSA μας έχει άρδευση και το θεώρησα ως ένα συν », λέει Ρεπερ.
Ανήκετε σε CSA; Τι αγαπάς στο δικό σου; Αφήστε μας τα σχόλιά σας παρακάτω!
Περισσότερα για CSA και τρόφιμα τοπικής καλλιέργειας
Συμβουλές για φαγητό τοπικά και εποχιακά
Τοπική διατροφή: Προκλήσεις και ευκαιρίες
Σπιτικά φρούτα και λαχανικά
