Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα καυτό θέμα για εκείνους τους καυτούς καλοκαιρινούς μπάρμπεκιου, μαγειρέματα και πικ -νικ. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για να κρατήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας απαλλαγμένους από τροφικές ασθένειες.
Συμβουλές για την καλοκαιρινή ασφάλεια τροφίμων
1. Η προετοιμασία είναι το κλειδί
Ενώ προετοιμάζεστε για το μπάρμπεκιου ή το πικνίκ σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Θέλετε να έχετε μερικές διαφορετικές ψύκτες μαζί με άφθονο πάγο (ο πάγος μπλοκ είναι ο καλύτερος επειδή λιώνει πιο αργά). Τοποθετήστε τα σκεύη σερβιρίσματος με κάθε αντικείμενο και έχετε πολλά πιάτα και χαρτοπετσέτες διαθέσιμες, ώστε οι καλεσμένοι σας να μην χρησιμοποιούν τα χέρια τους (το άγγιγμα των τροφίμων μπορεί να μεταδώσει βακτήρια). Φέρτε απολυμαντικό χεριών και βεβαιωθείτε ότι όλοι πλένουν τα χέρια τους πριν φάνε.
2. Αποτρέψτε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Όταν συσκευάζετε το ψυγείο, τυλίξτε κάθε είδος τροφίμου με ασφάλεια και ξεχωριστά. Δεν θέλετε το κρέας να αγγίζει τυρί ή ωμά τρόφιμα να έρχονται σε επαφή με μαγειρεμένα τρόφιμα ή προϊόντα. Και όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ξεχωριστά πιάτα και σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα.
3. Κρατήστε κρύο φαγητό κρύο
Ένας από τους μεγαλύτερους ενόχους των βακτηρίων που μεταδίδονται μέσω της τροφής είναι το φθαρτό φαγητό που ζεσταίνεται. Κρατήστε τα πιάτα που περιέχουν μαγιονέζα, αυγά, τυρί, κρέατα ή ψάρια στο ψυγείο ή κρύα στον πάγο μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Για να διατηρήσετε το φαγητό κρύο ενώ σερβίρετε, μπορείτε να τοποθετήσετε μπολ γεμάτα με το φαγητό σε μεγαλύτερα μπολ που είναι γεμάτα πάγο. Επίσης, όταν μεταφέρετε το φαγητό, φυλάξτε το στο κλιματιζόμενο αυτοκίνητο αντί για το ζεστό πορτμπαγκάζ.
4. Κρατήστε το φαγητό καλυμμένο
Ενώ τρώτε, κρατήστε το φαγητό που είναι έξω στο τραπέζι καλυμμένο. Αυτό θα κρατήσει τα σφάλματα ή τα συντρίμμια από τη μόλυνση.
5. Πλύνετε όλα τα προϊόντα
Τα προϊόντα που δεν έχουν πλυθεί σωστά μπορεί να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Πλύνετε όλα τα προϊόντα. ακόμη και προϊόντα που έχουν φλούδα ή δέρμα που μπορείτε να αφαιρέσετε. Πριν συσκευάσετε τα πλυμένα προϊόντα, φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά. Η υγρασία είναι ένας ξενιστής για βακτήρια.
6. Μαγειρέψτε το φαγητό καλά
Για να ελαχιστοποιήσετε την ασθένεια που προκαλείται από τα τρόφιμα από τα κρέατα, μαγειρέψτε τα μεσαία έως καλά φτιαγμένα. Για να είστε πιο ασφαλείς, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την αραιότητα.
7. Αφήστε τα υπολείμματα
Απορρίψτε οποιοδήποτε κρύο φαγητό έχει ζεσταθεί για περισσότερο από δύο ώρες, ακόμη και αν δεν αισθάνεστε ιδιαίτερα ζεστό. Επιπλέον, τα ζεστά φαγητά που έχουν μείνει για δύο ώρες πρέπει επίσης να πετιούνται.
Περισσότερες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων
Ασφάλεια τροφίμων: Συμβουλές για την αποφυγή μολυσμένων τροφίμων
Αποφύγετε λάθη στην ασφάλεια των τροφίμων
Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για ταξίδια στο εξωτερικό
