Πιστεύετε ότι το cukes είναι καλό μόνο για να κόψετε και να κόψετε σε σαλάτες; Αν ναι, αυτή η κρεμώδης παγωμένη σούπα θα σας εκπλήξει. Φτιαγμένη με αγγούρια χαμηλών θερμίδων και γιαούρτι σόγιας, αυτή η βίγκαν σούπα είναι ένα δροσιστικό πιάτο φιλικό προς τη διατροφή για σερβίρισμα πριν ξεκινήσει ο καιρός το φθινόπωρο.
Πιστεύετε ότι το cukes είναι καλό μόνο για να κόψετε και να κόψετε σε σαλάτες; Αν ναι, αυτή η κρεμώδης παγωμένη σούπα θα σας εκπλήξει. Φτιαγμένη με αγγούρια χαμηλών θερμίδων και γιαούρτι σόγιας, αυτή η βίγκαν σούπα είναι ένα δροσιστικό πιάτο φιλικό προς τη διατροφή για σερβίρισμα πριν ξεκινήσει ο καιρός το φθινόπωρο.
Δροσερή και κρεμώδης σούπα αγγουριού
Αποδίδει 2 τέταρτα
Συστατικά:
-
τ
- 3/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών
- 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (λευκά και πράσινα μέρη)
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
- Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
- 3 μεγάλα αγγλικά αγγούρια, ξεφλουδισμένα, σπόρια, ψιλοκομμένα (κρατήστε μερικές ολόκληρες φέτες αγγουριού για γαρνιτούρα)
- 3 φλιτζάνια απλό γιαούρτι σόγιας (δοκιμάστε Σόγια Wildwood)
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Συνδυάστε ζωμό, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, ξύδι και αλάτι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μερικές φορές για ανάμειξη.
- Προσθέστε περίπου τα 2/3 του ψιλοκομμένου αγγουριού και πουρέ. Προσθέτουμε γιαούρτι και πατάμε μέχρι να αναμειχθούν.
- Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο αγγούρι.
- Καλύψτε το μπολ και ψήστε τη σούπα στο ψυγείο.
- Σερβίρετε κρύο, γαρνιρισμένο με φέτες αγγουριού.
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές vegan σούπας!
