Δεν υπάρχει τίποτα σαν το φαγητό και το μαγείρεμα με φρέσκα προϊόντα, αλλά με αυτό έρχονται προκλήσεις. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής και μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν τρόποι να χρησιμοποιηθούν τα πάντα πριν χαλάσει.
Ακολουθούν έξι τρόποι εξάντλησης της περίσσειας προϊόντων που έχετε στη διάθεσή σας, πριν φτάσει στον κάδο κομποστοποίησης.
Φτιάξτε μαρμελάδες φρούτων
Τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα φρέσκα φρούτα είναι τόσο γλυκά, τόσο αρωματικά και τόσο προσιτά, είναι δύσκολο να αντισταθείς στην αγορά του σε μεγάλες ποσότητες (και συχνά). Όταν τύχει να έχετε περίσσεια φρούτων στα χέρια σας, παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του μετατρέποντάς το σε μαρμελάδα. Ροδάκινα, δαμάσκηνα, βατόμουρα και βατόμουρα όλα φτιάχνουν υπέροχες μαρμελάδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οτιδήποτε, από τοστ μέχρι παγωτό. Κάντε κλικ εδώ για την απλή συνταγή μαρμελάδας φράουλας.
Σοτάρετε χόρτα σαλάτας
Όπως πολλοί από εμάς, αγοράζω μεγάλες ποσότητες χόρτα σαλάτας, καθώς είναι υπέροχα να είναι έτοιμα για γρήγορα και εύκολα γεύματα της εβδομάδας. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε και πόσο καλές είναι οι προθέσεις σας να τα χρησιμοποιήσετε όλα πριν χαλάσουν, αναπόφευκτα έχω αυτές τις εβδομάδες που μου έμειναν με ένα μεγάλο πλεόνασμα. Όταν βρίσκομαι με αρκετά χόρτα για να φτιάξω μια σαλάτα που θα ταΐσει ένα μικρό στρατό, τα σοτάρω. Μια τεράστια ποσότητα χόρτων, μόλις ζεσταθεί και μαραθεί, κάνει μια εντελώς μέτρια μερίδα μαραμένων χόρτων. Είτε έχετε σπανάκι, ρόκα ή μείγμα ανοιξιάτικου μίγματος, σχεδόν κάθε πράσινη σαλάτα είναι τέλεια όταν μαγειρεύεται. Βράζουμε τα χόρτα σε ένα πιάτο ζυμαρικών ή κινόα ή τα σοτάρουμε με σκόρδο και ελαιόλαδο στο πλάι.
Φτιάξτε ζωμό λαχανικών
Έχετε μερικά μόνο καρότα, μίσχους σέλινου, κρεμμυδάκια και κλωνάρια φρέσκων βοτάνων που πρόκειται να περάσουν την ακμή τους; Μετατρέψτε τα σε απόθεμα. Τα μέρη λαχανικών που τυπικά απορρίπτονται κάνουν επίσης υπέροχους αρωματικούς παράγοντες για απόθεμα. Την επόμενη φορά που θα ξεριζώσετε το λάχανο, αποθηκεύστε αυτά τα στελέχη και χρησιμοποιήστε τα. Έχετε διακοσμητικά από πράσο ή μάραθο; Αποθηκεύστε κι αυτά. Ρίξτε όλα τα διακοσμητικά σας μαζί σε μια τσάντα όλη την εβδομάδα. Στο τέλος της εβδομάδας, πάρτε εκείνα τα λαχανικά που δεν έχετε χρησιμοποιήσει, συν τα διακοσμητικά σας και κάντε ένα απόθεμα. Είναι πιο οικονομικό και πολύ πιο νόστιμο από ό, τι αγοράστηκε από το κατάστημα, καθώς διαρκεί μόνο περίπου 30 λεπτά. Κρατήστε λίγο έτοιμο για χρήση όλη την επόμενη εβδομάδα και παγώστε το υπόλοιπο σε γυάλινα βάζα (απλώς φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο στην κορυφή για επέκταση). Για μια καλή βασική συνταγή ζωμού λαχανικών και προτεινόμενες χρήσεις για αυτήν, κάντε κλικ εδώ.
Προσθέστε τηγανητό ρύζι στην εναλλαγή του δείπνου σας
Το τηγανητό ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε το ρύζι που περίσσεψε και όποια λαχανικά κάθονται στο πιο τραγανό συρτάρι σας. Είναι απλό στην κατασκευή, διαρκεί μόνο λίγα λεπτά και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί με βάση αυτό που έχετε στο χέρι. Δεν υπάρχουν πολλά στο ρεπερτόριο μαγειρικής μου που να είναι πιο οικονομικά ή πιο γρήγορα να τα συνδυάσω (τυχαίνει επίσης να είναι ένα πολύ παρήγορο και νόστιμο γεύμα επίσης). Τους καλοκαιρινούς μήνες, φτιάχνω αυτήν την έκδοση. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ακολουθώ την ίδια συνταγή τηγανητού ρυζιού. Ωστόσο, αντικαθιστώ τα μπιζέλια και τις πιπεριές με καρότα και λάχανο ή ελβετικό σέλαδο. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και συγχωρεί, οπότε διασκεδάστε και πειραματιστείτε.
Χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση για λαχανικά
Σοτάρετε ό, τι λαχανικά θέλετε να χρησιμοποιήσετε και χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση για λαχανικά. Οι πωλήσεις σπανακιού, γνωστές και ως spanakopita, είναι οι αγαπημένες μου στο σπίτι, αλλά άλλα λαχανικά όπως μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές και ψητή κολοκύθα κάνουν επίσης φανταστικά γεμίσματα. Φτιάξτε μια παρτίδα από αυτά χρησιμοποιώντας τα προϊόντα που πρέπει να ξεφορτωθείτε, ψήστε ό, τι πρόκειται να φάτε τις επόμενες μέρες και παγώστε τα υπόλοιπα. Διατηρούνται καλά όταν είναι κατεψυγμένα και είναι υπέροχα να τα έχετε στη διάθεσή σας όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ένα γεύμα από την αρχή ή όταν έχετε αυτοσχέδιους επισκέπτες. Για συμβουλές και συνταγές για τον τζίρο λαχανικών, κάντε κλικ εδώ.
Τα τουρσί
Το τουρσί παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, επομένως είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη χρήση λαχανικών των οποίων οι ημέρες μπορεί να είναι μετρημένες. Τα τουρσί λαχανικά έχουν την ικανότητα να τζαζ αμέσως σάντουιτς, σαλάτες και πιατέλες αντιπαστό. Τα τραγανά λαχανικά τείνουν να κάνουν καλύτερα όταν τουρσί, καθώς δεν διασπώνται στο υγρό τουρσί και διατηρούν ένα ωραίο ευχάριστο τσάκισμα. Τους κρύους μήνες, δοκιμάστε να μαγειρέψετε λαχανικά όπως καρότα, κουνουπίδι, παντζάρια και κρεμμύδια. Τους πιο ζεστούς μήνες, πειραματιστείτε με κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, πιπεριές και φυσικά αγγούρια. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τουρσί και μια συνταγή, κάντε κλικ εδώ.
Περισσότερες συμβουλές για την εξοικονόμηση χρημάτων στην κουζίνα
5 τρόποι για να φτιάξετε ένα γεύμα από αυτό που υπάρχει ήδη στην κουζίνα σας
Δείπνα αξίας 10 $ για μια εβδομάδα
Γίνετε πράσινοι με προϋπολογισμό
