Εορταστική σούπα παστινάκη - SheKnows

Οι μαρμελάδες δεν είναι μόνο για χορταστικά μαγειρευτά. Μπορούν να μεταμορφωθούν κομψά σε μεταξωτό πουρέ για να χρησιμεύσουν ως πρώτο πιάτο ή κυρίως πιάτο. Αυτή η vegan σούπα μαϊντανό είναι ιδιαίτερα γιορτινή όταν γαρνίρεται με λαμπερά χρώματα, ψιλοκομμένα λαχανικά.
Οι μαρμελάδες δεν είναι μόνο για χορταστικά μαγειρευτά. Μπορούν να μεταμορφωθούν κομψά σε μεταξωτό πουρέ για να χρησιμεύσουν ως πρώτο πιάτο ή κυρίως πιάτο. Αυτή η vegan σούπα μαϊντανό είναι ιδιαίτερα γιορτινή όταν γαρνίρεται με λαμπερά χρώματα, ψιλοκομμένα λαχανικά.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Γιορτινή σούπα παστινάκι

Σερβίρει 8

Συστατικά:

τ
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

τ

• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• 6 μεγάλες παστινάδες, ψιλοκομμένες

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• 2 κουταλιές λάδι καρύδας

τ

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια (μόνο πράσινο μέρος) ή σχοινόπρασο

τ

• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κόκκινο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να καλύψει τον πάτο.
click fraud protection

τ

2. Προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

τ

3. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα οι παστινιές.

τ

4. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα παστινάκια, 20 με 25 λεπτά.

τ

5. Δουλεύοντας σε παρτίδες, πουρέ από μείγμα μαϊντανού σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

τ

6. Προσθέστε λάδι καρύδας και πουρέ. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.

τ

7. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια και πιπεριά.

Περισσότερο συνταγές vegan σούπας!