Δελεαστικές ζεστές φθινοπωρινές σαλάτες - SheKnows

Μην ανησυχείτε για το αντίο στα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φαγητά με αυτές τις υπέροχες ζεστές σαλάτες.

Αγκαλιάστε τις πιο δροσερές νύχτες πειραματιζόμενοι με νέα φρούτα και λαχανικά που έρχονται τώρα στην εποχή τους. Δοκιμάστε αυτά εύκολες συνταγές, αλλά μην περιορίζεστε από τα συστατικά. Δοκιμάστε άλλα λαχανικά με ρίζα που είναι αυτή τη στιγμή στα πιο φρέσκα τους.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο

Τραγανή σαλάτα από πράσινα φασόλια

Συστατικά:

• Χούφτα φρυγανισμένα κομματάκια αμυγδάλου
• Τέσσερις φέτες ψητό τυρί χαλούμι
• 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια
• 1 αβοκάντο, κουταλιασμένο ή κομμένο σε κύβους
• 1/2 μπουκέτο ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Σπόροι παπαρούνας
• 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
• Χυμός μισού λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ συνδυάστε τα αμύγδαλα, το τυρί, το αβοκάντο, τις ντομάτες και το φρέσκο ​​κρεμμύδι. Κάτσε στην άκρη.
2. Σε μια κανάτα δημιουργήστε το ντρέσινγκ σας αναμειγνύοντας τους σπόρους παπαρούνας, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε.
   click fraud protection
3. Κορυφή και ουρά τα φασόλια, στη συνέχεια βράζουμε σε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι διατηρούν την πράσινη ζωντάνια και τραγανότητά τους. Μόλις τελειώσουν προσθέστε στη σαλάτα, ντύστε και σερβίρετε.

Σαλάτα γλυκοπατάτας

Συστατικά:

• Μια ολόκληρη μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα
• 1 κουτί ρεβίθια
• 1 συσκευασία σπανάκι μωρού
• Ντρέσινγκ γαλλικής σαλάτας

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε μια γλυκοπατάτα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και καλύψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε γύρω από το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς C μέχρι να μαλακώσει και να ξεφλουδίσει το δέρμα.
2. Κόψτε τη ψητή γλυκοπατάτα σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε αμέσως.

Καυτά παντζάρια και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά:

• 1 μάτσο φρέσκο ​​παντζάρι
• Μια χούφτα θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
• Χούφτα φρυγανισμένα καρύδια
• Βινεγκρέτ βαλσάμικο

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το παντζάρι για να αφαιρέσετε τους μίσχους και βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Όταν το παντζάρι είναι τρυφερό, το βγάζετε από την εστία, το στραγγίζετε και το κρυώνετε ελαφρά. Φορώντας γάντια (για να αποφύγετε τη χρώση) ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε σε κομμάτια.
3. Προσθέστε το παντζάρι, το κατσικίσιο τυρί και τα καρύδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη βινεγκρέτ μπαλσάμικο.

Κολοκύθα και κους κους σαλάτα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κολοκύθας Butternut
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κους κους (ακολουθώντας τις οδηγίες πακέτου)
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• 100 χιλιοστόλιτρα φυσικού γιαουρτιού
• Κομμάτι ελαιόλαδο
• 1 σκόρδο τριμμένο
• 1/4 κουταλάκι κύμινο
• Μικρή χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Χούφτα φρυγανισμένα κομματάκια αμυγδάλου

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο κους κους και τις σταφίδες.
3. Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια, περιχύστε με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Κάθισε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
4. Φτιάξτε το dressing συνδυάζοντας το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και τον μαϊντανό.
5. Προσθέστε την κολοκύθα στο μείγμα κους κους και αλείψτε με αρκετό ντρέσινγκ γιαουρτιού (ίσως να μην χρειαστείτε όλο το ντρέσινγκ, καθώς δεν θέλετε να μουλιάσει). Κορυφή με τα αμύγδαλα.

Ζεστή πατατοσαλάτα kipfler

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια πατάτες kipfler
• 1/2 συσκευασία φύλλα σαλάτας ρόκα
• Νιφάδες παρμεζάνας
• 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
• Κομμάτι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις πατάτες kipfler σε φέτες. Αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο. Γυρίστε στο μέσον του ψησίματος και αφαιρέστε τα μόλις ροδίσουν και τρυπήσουν εύκολα με ένα μαχαίρι.
2. Φτιάξτε το dressing της σαλάτας συνδυάζοντας το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
3. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις ψητές πατάτες με τα φύλλα σαλάτας και το ντρέσινγκ. Σερβίρουμε σε πιατέλα ή πιάτα με τις νιφάδες παρμεζάνας.

Πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά χοιρινού κρέατος
Γρήγορα και εύκολα ζυμαρικά σολομού
Νόστιμα σπιτικά ψάρια και πατατάκια

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.