Όπως λέει και η παροιμία, είστε αυτό που τρώτε, αλλά ξέρετε τι τρώτε; Συχνά υπάρχει διαμάχη σχετικά με τα τρόφιμα, τα συστατικά τροφίμων, τη διατροφή και θρέψη γενικά, αλλά οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) φαίνεται να παίρνουν πραγματικά το κέικ.
Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με τους ΓΤΟ. Εάν ενδιαφέρεστε για τα τρόφιμα που τρώτε και πώς αυτά επηρεάσετε εσάς και την οικογένειά σας, αξίζει να ερευνήσετε θέματα όπως αυτό για να είστε ενημερωμένοι ως καταναλωτής. Οι ακόλουθες πληροφορίες είναι μια επισκόπηση σχετικά με τους ΓΤΟ και μερικά από τα τρόφιμα που τρώτε.
ABC των ΓΤΟ
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), οι ΓΤΟ είναι οργανισμοί που έχουν τροποποιήσει το γενετικό τους υλικό (DNA) με τρόπο που δεν συμβαίνει φυσικά. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης γνωστή ως σύγχρονη βιοτεχνολογία, τεχνολογία γονιδίων ή γενετική μηχανική. Τα μεμονωμένα γονίδια μπορούν να μεταφερθούν από τον έναν οργανισμό στον άλλο ή μεταξύ μη σχετικών ειδών. Αυτές οι μέθοδοι δημιουργούν γενετικά τροποποιημένα φυτά που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων τροφίμων (ΓΤ). Ακούγεται ορεκτικό;
Στις ΗΠΑ (ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών), οι τρεις κύριες γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες είναι ποικιλίες καλαμποκιού, σόγιας και βαμβακιού. Σύμφωνα με το Pew Charitable Trust, το 2004 το ποσοστό της σόγιας των ΗΠΑ που φυτεύτηκε σε γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες αντιπροσώπευε το 85% του συνόλου της σόγιας που φυτεύτηκε. Το καλαμπόκι αντιπροσώπευε το 45% και το βαμβάκι το 76%. Άλλες κοινές γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες περιλαμβάνουν κανόλα, σκουός και παπάγια. Ορισμένα ζώα τρέφονται με ΓΤ ζωοτροφές, πράγμα που σημαίνει ότι εάν τρώτε κρέας που δεν είναι 100% βιολογικό, μπορεί επίσης να καταναλώνετε αυτά τα ίδια ΓΤ τρόφιμα.
Στις ΗΠΑ, πριν από την καλλιέργεια τροφίμων ΓΤΟ στα ράφια, δοκιμάστηκαν και κρίθηκαν ασφαλείς για κατανάλωση το 1987. Τελικά, το 1992, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ενέκρινε μια καλλιέργεια ΓΤΟ για εμπορική χρήση - ντομάτες - τροποποιημένες, ώστε να παραμείνουν πιο σφιχτές για περισσότερο χρόνο από τις μέσες ντομάτες. Το 2000, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αποφάσισε ότι τα τρόφιμα ΓΤΟ δεν απαιτούνταν να έχουν ειδικές ετικέτες που να τα χαρακτηρίζουν ως ΓΤΟ τρόφιμα.
Γιατί παράγονται ΓΤ καλλιέργειες;
Η αρχική πρόθεση για τη δημιουργία φυτών με βάση ΓΤΟ ήταν η βελτίωση της προστασίας των καλλιεργειών. Οι σημερινές ΓΤ καλλιέργειες είναι πολύ ανθεκτικές στις ασθένειες των φυτών που προκαλούνται από έντομα ή ιούς και είναι ανεκτικές στα ζιζανιοκτόνα (αυτό επιτρέπει στους αγρότες να ψεκάζουν για ζιζάνια χωρίς να καταστρέφουν τις καλλιέργειές τους). Πρόσθετοι λόγοι περιλαμβάνουν την αύξηση της απόδοσης μιας καλλιέργειας και τη δημιουργία καλλιεργειών που φαίνονται πιο ελκυστικά οπτικά (σκεφτείτε τα τέλεια αυτιά καλαμποκιού με εικόνα).
Η δημόσια ανατροπή
Οι αντίπαλοι των γενετικώς τροποποιημένων φυτών και καλλιεργειών έχουν πολλά επιχειρήματα κατά αυτού του είδους της καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων:
- Μερικοί από τους γενετικά τροποποιημένους σπόρους που παράγονται από εταιρείες δεν αναπαράγονται από μόνοι τους, πράγμα που σημαίνει ότι οι αγρότες πρέπει να αγοράζουν συνεχώς τους σπόρους για τις συγκεκριμένες καλλιέργειές τους.
- Πολλοί λένε ότι υπάρχουν πολύ λίγες ανεξάρτητες (μη βιομηχανικές) μελέτες για τις επιδράσεις των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων στην υγεία.
- Ενδέχεται να προκύψει πιθανότητα υπερπροστασίας. Αυτός ο όρος αναφέρεται στη φυσική διαδικασία μιας καλλιέργειας (GM) που διασχίζει ή αναμειγνύεται με μια άλλη (συμβατικά καλλιεργημένη) καλλιέργεια.
- Περιβαλλοντικές επιπτώσεις - ενδέχεται να υπάρχουν κίνδυνοι για είδη που δεν αποτελούν τον «στόχο» των ανθεκτικών καλλιεργειών. Επίσης, εάν τα έντομα γίνουν «εξαιρετικά ανθεκτικά» στις γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες, οι αγρότες μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν επιπλέον χημικά σπρέι πάνω τους.
Έχετε επιλογή;
Έχετε κάποια επιλογή όταν πρόκειται για το τι αγοράζετε. Προκειμένου να αποφύγετε τους ΓΤΟ, σχεδιάστε να αγοράσετε μόνο τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα ως 100% βιολογικά ή αναζητήστε ετικέτες που σημειώνουν τα τρόφιμα » Τα συστατικά είναι "χωρίς ΓΤΟ". Οι αντίπαλοι των ΓΤΟ θα ήθελαν να δηλώσουν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ΓΤΟ συσκευασία. Με αυτόν τον τρόπο, έχετε πραγματικά μια επιλογή σε αυτό που τρώτε.
Η άλλη επιλογή που έχετε είναι να παραμείνετε ενημερωμένος καταναλωτής. Ενημερωθείτε για τις τάσεις και τα νέα των τροφίμων, καθώς μπορούν να επηρεάσουν τις αποφάσεις σας και ενδεχομένως την υγεία σας.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή διατροφή
Πώς να αγοράσετε βιολογικά φρούτα και λαχανικά
Η περίπτωση του βιολογικού κρέατος
Μια συζήτηση με βιοκαλλιεργητές τροφίμων
Σωστή διατροφή: Κανόνες υγιεινής διατροφής
Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά αξίζουν την υψηλότερη τιμή τους
