Το ψωμί με σύννεφα είναι μια ζεστή απόλαυση που έχει ξετρελάνει όλους τους ανθρώπους χωρίς γλουτένη-είναι άλευρο, χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη και έχει επίσης καλή γεύση.
Το σύννεφο ψωμιού είναι ακριβώς όπως ακούγεται και αν είστε μανιώδης χρήστης του Pinterest, τότε μάλλον δεν είστε ξένοι σε αυτό το φαινόμενο του αφράτου ψωμιού. Συννεφιά καρφίτσες και συμπάθειες ψωμιού έχουν αυξηθεί κατά 73 τοις εκατό μέσα στο προηγούμενο έτος και εδώ είναι ο λόγος: Το ελαφρύ και ευάερο ψωμί με την υφή του σύννεφου (επομένως, το όνομα) είναι επίσης καλό για εσάς. Δηλαδή, σε σύγκριση με άλλα εμπορικά ψωμιά που παρασκευάζονται με επεξεργασμένα συστατικά και ακόμα - χαψιά! -σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης σε ορισμένες περιπτώσεις, το ψωμί σύννεφο είναι εντελώς χωρίς κόκκους και χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το δημοφιλές ψωμί φτιάχνεται με τυρί κρέμα και αυγά και ταιριάζει καλά σε διάφορες διαφορετικές δίαιτες.
Και εδώ είναι μια επαγγελματική συμβουλή πριν φτιάξετε αυτό το "υγιεινό" ψωμί που πολλοί λένε ότι έχει καλύτερη γεύση από το πραγματικό: Αν αφήσετε το ψωμί σύννεφο να καθίσει όλη τη νύχτα, γίνεται ακόμα πιο μαλακό και πιο μασώμενο.
Συνταγή άλευρου σύννεφου
Συνταγή από τον Brandi Bidot. εμπνευσμένη από MOMable
Αποδίδει 10
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζανιού τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 3 βιολογικά αυγά, χωρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μπολ, χωρίστε τα αυγά, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι στα ασπράδια.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών και το τυρί κρέμα και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια αυγών, την κρέμα ταρτάρ και το μέλι και χτυπήστε δυνατά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να έχει σκληρές κορυφές.
- Διπλώστε απαλά το μείγμα του ασπράδι αυγού στο μείγμα τυρί κρέμα, προσέχοντας πολύ να μην αναμειχθεί.
- Με ένα κουτάλι ρίξτε το μείγμα στο ταψί, διατηρώντας τα μεγέθη όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Bήνουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι κορυφές, αλλά προσέξτε να μην ψήσετε υπερβολικά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το ψωμί θα είναι λεπτό και θα διαλυθεί πολύ εύκολα. Μόλις κρυώσει, το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο.
Πιο άλευρες συνταγές
Μάφινς καρύδας-μπανάνας χωρίς άλευρο
Μπράουνις αμύγδαλου-καρύδας χωρίς αλεύρι
Εύκολο κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι
Ενημερώθηκε στις 21/1/2016
