Θέλετε να κάνετε brunch like Μπόμπι Φλέι? Αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο δύσκολο. Με μερικές από τις συμβουλές των ειδικών του και ένα μενού που αξίζει τα σάλια, μπορείτε να διοχετεύσετε τον εσωτερικό σας σιδερένιο σεφ και να φτιάξετε ένα όνειρο μεσημεριανού. Ξεκινήστε με μια κανάτα κοκτέιλ και μόνο από εκεί μπορεί να βελτιωθεί.
Στο νεότερο βιβλίο μαγειρικής του, Brunch @ Bobby's: 140 Συνταγές για το καλύτερο μέρος του Σαββατοκύριακου, υπάρχουν πολλά συναρπαστικά μενού για να διαλέξετε και πήραμε μια κλεφτή ματιά σε μία, συμπεριλαμβανομένων συνταγών για sangria sunrise, tarte flambé (ένα φανταχτερό όνομα για πίτσα πρωινού) και τηγανίτες κέικ καρότου.
Λάβαμε επίσης το lowdown από τον Bobby σχετικά με τις καλύτερες συμβουλές brunch που αφαιρούν τον πόνο από τη διασκέδαση:
1. Επιλέξτε ένα θέμα
Μου αρέσει να κολλάω σε μια συγκεκριμένη περιοχή ή χώρα ή εκδήλωση (όπως το Kentucky Derby ή το Big Game). Μου αρέσει να επιλέγω κλασικά πιάτα και μετά να βάζω την περιστροφή μου. Για παράδειγμα: Λατρεύω τα άλογα, το Κεντάκι, το bourbon… και δημιούργησα ένα μενού brunch γύρω από αυτό:
- Blackberry-bourbon παγωμένο τσάι
- Χώρα ζαμπόν και τηγανητό αυγό στα μπισκότα αγγέλου
- Ασημένιες τηγανίτες βουτυρόγαλα-πεκάν με βούτυρο μελάσας bourbon και σιρόπι σφενδάμου
2. Κοκτέιλ μεγάλης παρτίδας
Σερβίρετε ένα κοκτέιλ που μπορεί να φτιαχτεί και να σερβιριστεί σε μια κανάτα αν έχετε περισσότερα από δύο άτομα. Επίσης, φροντίστε να έχετε χυμούς, καφέ, τσάι και νερό (ειδικά για όσους δεν πίνουν αλκοόλ).
3. Προϊόντα προώθησης
Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε πράγματα που μπορούν να γίνουν μπροστά. Τα κοκτέιλ μπορούν να γίνουν την προηγούμενη νύχτα και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Αρωματισμένα βούτυρα και σιρόπια μπορούν να γίνουν μέρες μπροστά. Τα μπισκότα μπορούν επίσης να γίνουν μπροστά και να ψηθούν ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
4. Οικογενειακά πιάτα
Σερβίρετε φαγητό σε οικογενειακό στυλ... Μεγάλες πιατέλες φαγητού όπου ο καθένας μπορεί να σερβίρει τον εαυτό του όσο πολύ ή όσο λίγο θέλει για κάθε πιάτο.
5. Γλυκό και αλμυρό
Προσπαθήστε να έχετε μια ωραία επιλογή από αλμυρές και γλυκές συνταγές - και μην ξεχνάτε τα συνοδευτικά με μπέικον ή ζαμπόν ή λουκάνικα και καστανό χασίς... Για μένα, το πρωινό/brunch δεν είναι πλήρες χωρίς τουλάχιστον μία!
