Κρεμώδης πίτα πολέντα χωρίς γλουτένη-SheKnows

Αυτή η αλμυρή πίτα πολέντα είναι ιδανική για τα αγαπημένα σας γεμιστά. Είναι εύκολο να γίνει και διασκεδαστικό να σερβίρετε.

Όσον αφορά το γεύμα, μια πίτα πολέντα θα μπορούσε να γίνει η νέα σας αγαπημένη. Αυτή η συνταγή για πίτα πολέντα χωρίς γλουτένη με ρόκα, ψητές κόκκινες πιπεριές και κατσικίσιο τυρί είναι τέλεια ως ελαφρύ γεύμα από μόνη της ή ως ορεκτικό.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Τα ανάμεικτα χόρτα κάνουν μια δροσιστική γέμιση για αυτήν την πίτα πολέντα. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σαλάτα, ντρέσινγκ και τυρί ή ακολουθήστε ακριβώς αυτήν την απλή συνταγή. Αυτό είναι ένα πολύχρωμο πιάτο που θα φανεί υπέροχο στο τραπέζι σας.

Συνταγή για πίτα πολέντα χωρίς γλουτένη με ρόκα, ψητές κόκκινες πιπεριές και κατσικίσιο τυρί

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένη πολέντα
• 4 ουγκιές ρόκα
• 4 ουγγιές κατσικίσιο τυρί, χωρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1-2 μεγάλες, ψητές κόκκινες πιπεριές συσκευασμένες σε λάδι, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκού κρασιού χωρίς γλουτένη
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για την εποχή

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 βαθμούς Φ. Sprayεκάστε ελαφρά ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα και ενώ είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε 1/2 το κατσικίσιο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα και ανακατέψτε.
3. Αφήστε την πολέντα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας, και το πιέζουμε ελαφρά και ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και λίγο προς τα πάνω.
4. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
5. Καθώς η πολέντα ψήνεται, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι από λευκό κρασί και αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ρόκα και τις καβουρδισμένες λωρίδες κόκκινου πιπεριού μαζί με το ντρέσινγκ. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
7. Όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο της πολέντας, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Τυλίξτε το μείγμα της ρόκας στο κέλυφος της πίτας και θρυμματίστε το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί από πάνω.
9. Κόψτε την πίτα σε φέτες, και σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρετε μια φέτα αλμυρή πίτα για το επόμενο γεύμα σας.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Γαρίδες ανακατεμένες με ρύζι κουνουπίδι
Πικάντικα ζυμαρικά λεμόνι-πέστο με κοτόπουλο
Χούμους κολοκυθιού με σπιτικά κράκερ πιπεριές