Μαγειρέψτε ένα μεγάλο μπολ με άνετα φαγητά που ξεκινούν με καλαμπόκι στη σχάρα, τραγανό μπέικον και απολαυστικό ψητό σκόρδο.
Αυτή η κατσαρόλα έχει τόσα πολλά γιατί είναι φτιαγμένη με τόσο πλούσια και νόστιμα συστατικά. Η μισή μάχη με την παρασκευή αυτής της υπέροχης κασίδας δεν είναι να τσιμπήσετε τα συστατικά. Μην είστε σαν εμένα εκεί που πρέπει να φτιάξετε περισσότερο μπέικον λόγω του σνακ σε πάρα πολλά κομμάτια.
Και μετά υπάρχει το καλαμπόκι στη σχάρα. Όταν κόβεται ο στάχυς σε αυτά τα μεγάλα σπαστά κομμάτια, αγόρι είναι πάντα εύκολο να τσιμπήσεις.
Ανεξάρτητα από το αν είναι ηλιόλουστο, βροχερό ή χιονισμένο, αυτό είναι ένα τέλειο γεύμα για να το φτιάξετε οποιαδήποτε μέρα. Απλώς θυμηθείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να φορέσετε αυτές τις ασαφείς παντόφλες, να καθίσετε και να χαλαρώσετε απολαμβάνοντας ένα μεγάλο μπολ με αυτήν την παραδεισένια κατσαρόλα.
Συνταγή για καλαμπόκι ψητό στη σχάρα, ψητό σκόρδο και μπέικον
Χοντρή και κρεμώδης ψητή καβουρντίνα φτιαγμένη σε αργή κουζίνα με ψητό σκόρδο και μπέικον που συμπληρώνεται με τραγανό μπέικον, περισσότερο καβουρδισμένο στη σχάρα και μαϊντανό.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες, 45 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 7 ώρες, 5 λεπτά
Συστατικά:
- 3 στάχυα στον κότσο, ανακινείται και ψήνεται στο μπάρμπεκιου
- 1 βολβός σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 32 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
- 8 κομμάτια μπέικον, ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν τραγανά (1/2 για την κατσαρόλα, 1/2 για γαρνιτούρα)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Απλώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε επίπεδη επιφάνεια και βάλτε τη λάμπα σκόρδου στη μέση. Κορυφή με ελαιόλαδο.
- Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από το σκόρδο για να σχηματίσετε μια «σκηνή» και ψήστε στο φούρνο μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά (περίπου 45 λεπτά). Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ενώ το σκόρδο ψήνεται στο φούρνο, στη μέση ενός μεγάλου μπολ, βάλτε ένα μικρό μπολ ανάποδα.
- Στηρίξτε ένα αυτί ψημένου καλαμποκιού στη μέση του ανάποδου μπολ και κόψτε προσεκτικά το καλαμπόκι από τον κότσο έτσι ώστε να πέσει στον πάτο του μεγάλου μπολ.
- Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στάχυα.
- Από το κομμένο καλαμπόκι, κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από τις μεγαλύτερες «συστάδες» καλαμποκιού για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για γαρνίρισμα. Αφήστε αυτά τα κομμάτια στην άκρη.
- Σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το υπόλοιπο καλαμπόκι (από το μεγάλο μπολ), το ζωμό κοτόπουλου, το μπέικον (που προορίζεται μόνο για την κατσαρόλα), το βούτυρο, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σέλινο, μισό και μισό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μαζί.
- Μόλις το σκόρδο κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, βάλτε το σε ένα πιάτο και αφαιρέστε κάθε σκελίδα από το βολβό.
- Σε κάθε σκελίδα σκόρδο, βάλτε το πίσω μέρος ενός κουταλιού και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να πιέσετε το ψητό σκόρδο. Προσθέστε όλο το ψητό σκόρδο στη βραστήρα. Ανακατεύουμε μαζί.
- Ρυθμίστε τη βραστήρα στη ρύθμιση των 6 ωρών, καλύψτε και μαγειρέψτε.
- Μετά από 6 ώρες, χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε απαλά τα υλικά στο βραστήρα. Το καλαμπόκι και το μπέικον πρέπει να στέκονται όρθια στον πολτοποιητή, ενώ οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν τόσο ώστε να πυκνώσουν την κατσαρόλα.
- Δοκιμάστε την καουτσούρα για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.
- Σερβίρετε ζεστό και από πάνω μαϊντανό, το υπόλοιπο μπέικον και κομμάτια ψημένου καλαμποκιού.
Περισσότερες συνταγές για το chowder
Pesto καλαμποκάλευρο
Τυροκαυτερή κατσαρόλα σπαραγγιού
Αργό καρότο, μαϊντανό και φρέσκο πατατάκι
