Χρησιμοποιήστε τα τελευταία πλούσια φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού σε αυτές τις εύκολες και υγιεινές σαλάτες γεμάτες με όλα τα εποχιακά προϊόντα που σύντομα θα λαχταρίσουμε.
Λατρεύω μια σαλάτα, αλλά πρέπει να είναι πολύ καλή και γεμάτη νόστιμα υλικά. Αυτές οι τρεις συνταγές δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιεινές και εύκολες, αλλά έχουν υπέροχη γεύση και σας κρατούν χορτάτους. Μπόνους: Όλα είναι γεμάτα με προϊόντα τέλους καλοκαιριού.
Κάθε μία από αυτές τις σαλάτες έχει τα δικά της υγιεινά συστατικά, αλλά είναι αρκετά διαφορετικά για να αναμειχθούν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για να κρατήσουν τα πράγματα ενδιαφέροντα. Κάντε τα πράγματα ακόμη πιο εύκολα πλένοντας και προετοιμάζοντας τα συστατικά την προηγούμενη μέρα ή νύχτα, ώστε να είναι έτοιμα να συναρμολογηθούν όταν η απεργία πείνας.
Τα διάφορα φρούτα και λαχανικά δίνουν σε κάθε σαλάτα τις δικές της γεύσεις και υφές και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε επιπλέον προϊόντα. Γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας ό, τι τυχαίνει να έχετε στο χέρι.
Saladημένη σαλάτα λαχανικών και κινόα με συνταγή κρουτόν Asiago
Αυτή η χορτοφαγική σαλάτα είναι γεμάτη μαγειρεμένη κινόα και ψητά λαχανικά και σερβίρεται καλύτερα με μπαλσάμικο ή κρεμώδες σάλτσα ταχίνι.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά
Συστατικά:
Για τα κρουτόν
- 1/4 μικρό, ημερήσιο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, σε κυβάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί Asiago
Για τη σαλάτα
- 1 μεσαίο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 μέτρια κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
- 1 μάτσο φρέσκα σπαράγγια, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πίντα ντοματίνια κεράσι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 φλιτζάνια φρέσκο ανοιξιάτικο μείγμα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και στρώστε 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τα κρουτόν και ανακατέψτε πολύ καλά. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μόνο στρώμα σε 1 από τα φύλλα ψησίματος και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε όλα τα λαχανικά, στη συνέχεια περιχύστε το ελαιόλαδο από πάνω και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε τα λαχανικά σε μια ομοιόμορφη στρώση στο δεύτερο ταψί. Πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετήστε και τα δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο. Bήνετε τα κρουτόν για περίπου 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ωραία και τραγανά. Bήστε τα λαχανικά για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Χωρίστε το ανοιξιάτικο μείγμα και την κινόα σε 4 πιάτα σαλάτας. Κορυφή με ζεστά ψητά λαχανικά και σπιτικά κρουτόν. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας dressing σαλάτας.
Συνταγή για σαλάτα καλαμποκιού και αβοκάντο στη σχάρα
Το φρέσκο καλαμπόκι στη σχάρα ρίχνεται σε ένα μπολ με ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμύδια και μαύρα φασόλια και στη συνέχεια ρίχνεται σε σάλτσα λάιμ-αγαύης.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
Για τη σαλάτα
- 6 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι, καθαρισμένο
- 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- 1-1/2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό μάτσο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Για το ντύσιμο
- 2 λάιμ, χυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας αγαύη
- 1/4 φλιτζανιού αβοκάντο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι κύμινο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Grήστε στη σχάρα κάθε στάχυ, γυρίζοντάς τα κάθε 3 έως 4 λεπτά μέχρι να υπάρχουν ωραία σημάδια σε όλο το καλαμπόκι.
- Ενώ το καλαμπόκι ψήνεται στη σχάρα, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υλικά του dressing, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη.
- Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο του καλαμποκιού, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τους κόκκους από τον κότσο και προσθέστε τους στη σαλατιέρα.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ lime, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Συνταγή για σαλάτα πεκάν με βατόμουρο στη σχάρα
Το ζουμερό κοτόπουλο στη σχάρα σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με φρέσκια, πικάντικη ρόκα και συμπληρώνεται με ζουμερά σμέουρα, αμύγδαλα σε φέτες, πεκάν και φέτα από βότανα. Σερβίρετε αυτήν τη σαλάτα με ένα ωραίο ντρέσινγκ μπαλσάμικο.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι καρυκευμάτων
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 6 κούπες φρέσκια ρόκα μωρού
- 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι μισά πεκάν
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να στρώσει ομοιόμορφα και τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
- Grήνετε στο γκριλ το κοτόπουλο για περίπου 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνουν καθαροί οι χυμοί και το εσωτερικό του να μην είναι πλέον ροζ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε τη ρόκα. Τοποθετήστε το ψητό κοτόπουλο από πάνω και γαρνίρετε με τα βατόμουρα, τα κρεμμύδια, τα πεκάν, τα αμύγδαλα σε φέτες και τη φέτα.
- Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με το αγαπημένο σας dressing, όπως βαλσάμικο.
Περισσότερες ιδέες για συνταγή σαλάτας
10 εύκολοι τρόποι για να κάνετε τη σαλάτα με αυγά το νέο σας αγαπημένο γεύμα
21 χειμερινές σαλάτες που ικανοποιούν πραγματικά όπως το άνετο φαγητό
Saladημένη στη σχάρα σαλάτα γλυκιάς πατάτας με κρεμώδες ντρέσινγκ κόλιανδρο
