Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι τον Ιανουάριο. 1 για να αρχίσετε να σκέφτεστε να χάσετε τα περιττά κιλά που έχουν σκαρφαλώσει στην ζυγαριά σας. Παρόλο που η περίοδος των διακοπών είναι γνωστή ως η λιγότερο φιλική προς τη δίαιτα εποχή του χρόνου, έχουμε μερικούς ύπουλους τρόπους για να ελαφρύνουμε το χριστουγεννιάτικο γλέντι σας. Το καλύτερο όμως είναι ότι οι επαναστατημένοι καλεσμένοι των διακοπών σας δεν έχουν ιδέα ότι τρώνε λιγότερες θερμίδες και λιγότερη ζάχαρη, λίπος και νάτριο.
Λεπτές, κομμένες άκρες γαλοπούλας
|
Η Τουρκία είναι εγγενώς μια υγιεινή επιλογή για το χριστουγεννιάτικο δείπνο, αρκεί να μην βάζετε βούτυρο κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας και στη συνέχεια να μην προσβάλλετε τον τραυματισμό τρώγοντας το δέρμα. Μια υγιεινή και ακόμη πιο νόστιμη εναλλακτική λύση είναι να φτιάξετε μια παχιά πάστα από φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο για να τρίψετε κάτω από το δέρμα με τη σάρκα της γαλοπούλας πριν το ψήσετε. Προσθέστε ακόμη περισσότερη γεύση σπρώχνοντας επίσης μερικές σφήνες πορτοκαλιού και κρεμμυδιού κάτω από το δέρμα. Στη συνέχεια, παραλείψτε το δέρμα όταν είναι ώρα για φαγητό - το κρέας γαλοπούλας θα έχει άφθονη γεύση.
Ελαφρύνετε τα πιάτα ζυμαρικών
Αν τα ζυμαρικά είναι το βασικό σας πιάτο για τα Χριστούγεννα, γεμίστε τα γεμάτα λαχανικά, φυλλώδη χόρτα, φρέσκα βότανα και άπαχες πρωτεΐνες όπως οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά. Για παράδειγμα, ρίξτε ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και μια γενναιόδωρη ποσότητα αρακά και φρέσκο βασιλικό. Αν μπορείτε να το ξεφύγετε, ανταλλάξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κανονικά ζυμαρικά για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στο γλέντι σας. Επιπλέον, τα ζυμαρικά σας δεν χρειάζεται να κολυμπούν σε κρεμώδεις σάλτσες - απλώστε ελαφρά ζυμαρικά και σκορπίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, η οποία θα δώσει κρεμώδη και περισσότερη γεύση.
Γεμίστε με κρέατα
Μια μεγάλη ποσότητα βοείου κρέατος, μπούτι αρνιού ή jumbo στήθος κοτόπουλου είναι πάρα πολύ πρωτεΐνη, θερμίδες και λίπος για το σώμα σας για να τα αφομοιώσει άνετα κάθεστε, αλλά μπορείτε να τεντώσετε τα δολάρια πρωτεΐνης σας κάνοντας αυτά τα υπέροχα κρέατα πιο υγιή γεμίζοντάς τα με λαχανικά, βότανα και ολόκληρα κόκκοι. Επιλέξτε πεταλούδα κρέατα ή κόψτε μπριζόλες κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος σε μικρότερα κομμάτια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πάχους, και στη συνέχεια γεμίστε με ένα σοτά συστατικά φυτικής προέλευσης, τυλίξτε το κρέας και ψήστε στο φούρνος. Όχι μόνο τα γεμιστά κρέατα είναι πιο υγιεινά, αλλά είναι και πολύ εντυπωσιακά στο τραπέζι.
Skinnier στιφάδο και σούπες
Σερβίρετε ένα χορταστικό στιφάδο ή σούπα για τα Χριστούγεννα; Επιλέξτε συνταγές με βάση το ζωμό σε αντίθεση με τα chowders με βάση την κρέμα. Αντικαταστήστε τα μισά κρέατα με φασόλια και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως το χειμωνιάτικο σκουός, τα καρότα και τα φυλλώδη χόρτα για να μαζέψετε τις συνταγές μειώνοντας ταυτόχρονα τις θερμίδες και το λίπος.
Πιο υγιεινό πουρέ πατάτας
Αντί να προσθέσετε μια πίντα κρέμα και να ρίξετε ένα ραβδί βούτυρο στον πουρέ σας, αντικαταστήστε το μισό βούτυρο με βουτυρόγαλα και ταυτόχρονα μειώστε την κρέμα. Προσθέστε φρέσκα βότανα και ψητό σκόρδο στις πατάτες σας για να τους δώσετε γεύση για σχεδόν μηδενικές θερμίδες.
Πήγαινε με δημητριακά ολικής αλέσεως
Προσθέστε περισσότερες φυτικές ίνες στα ψητά σας αντικαθιστώντας το μισό λευκό αλεύρι σε συνταγές με αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε να αλλάξετε λευκό αλεύρι με λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά υφή σε σύγκριση με το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως. Εξετάστε τα συνοδευτικά με βάση τους κόκκους, όπως κινόα, πολέντα, άγριο ρύζι ή κουσκούς ολικής αλέσεως. Εάν η γέμιση είναι στο μενού, χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί.
Γαλακτοκομικά κάτω
Στις περισσότερες συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά με γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος. Για συνταγές όπως λαζάνια και enchiladas, χρησιμοποιήστε απλά τα δύο τρίτα έως τα τρία τέταρτα του τυριού που αναφέρεται στη λίστα των συστατικών (χρειάζεστε πραγματικά μια παχιά κουβέρτα τυριού από πάνω ή θέλετε να μπορείτε να δοκιμάσετε το τυρί και τα συστατικά κάτω από?).
Ανακινήστε λιγότερο αλάτι
Το αλάτι είναι απαραίτητο στην κουζίνα γιατί προσθέτει γεύση και μπορεί να αυξήσει τη γεύση άλλων συστατικών. Ωστόσο, συνήθως δεν χρειάζεστε τόσο αλάτι όσο απαιτεί μια συνταγή. Πηγαίνετε με τον κανόνα: Ξεκινήστε συντηρητικά και αλατίστε για γεύση. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε κονσέρβες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, όπως ζωμό και ντομάτες σε κύβους, και φροντίστε να ξεπλύνετε το υγρό υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο από κονσέρβες φασολιών πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Σερβίρετε μια πράσινη σαλάτα
Ρίξτε ένα γκουρμέ μείγμα χόρτων σαλάτας με λιαστές ντομάτες, ελιές, μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, κόκκινο κρεμμύδια και ξυρισμένη παρμεζάνα για να προσφέρετε στους επισκέπτες ένα συνοδευτικό χαμηλών θερμίδων που είναι επίσης γεμάτο με έντονα γεύσεις. Αποστραγγίστε μόνο τις λιαστές ντομάτες και τις μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και δεν θα χρειαστείτε καν ντρέσινγκ.
Ο έλεγχος μερίδας είναι ο βασιλιάς
Εάν είστε επισκέπτης διακοπών και δεν έχετε έλεγχο στον τρόπο παρασκευής του χριστουγεννιάτικου γεύματος, απλώς προσέξτε τις μερίδες σας. Πριν αρχίσετε να μαζεύετε τρόφιμα στο πιάτο σας, κάντε μια έρευνα στο μπουφέ, αποφασίστε ποια τρόφιμα θέλετε πραγματικά να φάτε και, στη συνέχεια, κάντε μικρά μεγέθη μερίδας. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι τρώτε αργά και γευτείτε κάθε μπουκιά, έτσι ώστε μέχρι το τέλος του πρώτου σας πιάτου, να είστε πλήρως ικανοποιημένοι και να μην χρειάζεται να επιστρέψετε για δευτερόλεπτα ή τρίτα.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινές διακοπές
Νόστιμες εναλλακτικές λύσεις στα ανθυγιεινά φαγητά των διακοπών
Αργία συμβουλές διατροφής για να σε κρατάει κομμένο
Οι 5 κορυφαίες συμβουλές για να τρώτε λιγότερο αυτές τις γιορτές
