Έχετε λοιπόν κάποια φριτάτα που περίσσεψαν. Γιατί να μην φτιάξετε ένα φοβερό μπολ με ζεστή σούπα;
Όταν έμαθα για πρώτη φορά τη σούπα frittata στην Ιταλία, ήμουν περίεργος. Μπορείτε πραγματικά να τυλίξετε τη φριτάτα και στη συνέχεια να την κόψετε σαν να κάνετε φρέσκες ταλιατέλες. Στη συνέχεια, απλώς τα ρίχνετε σε ζεστό ζωμό και προσθέτετε μερικά βασικά λαχανικά (ή μπορείτε ακόμη και χωρίς).
Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας φριτάτα όπως έκανα με τη συνταγή που μοιράζομαι εδώ - μια βασική που αναμειγνύεται με φρέσκο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια - ή μπορείτε επίσης να ανακυκλώσετε τα φριτάτα που περίσσεψαν. Χρησιμοποιήστε ό, τι υλικά έχετε γύρω για τη φριτάτα, αρκεί να ταιριάζουν με τη σούπα.
Όσο για τα λαχανικά που ανακάτεψα με το ζωμό, μόλις έπιασα μερικά που είχα ήδη στο ψυγείο μου. Όπως και με τα συστατικά της φριτάτας, να είστε ελεύθεροι και με τα λαχανικά. Το σημαντικό είναι ότι βγαίνει πάντα νόστιμο.
Συνταγή σούπας Frittata
Το Frittata μπορεί να ανακυκλωθεί και να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό σε μια απλή ζεστή σούπα. Απλώς χρησιμοποιήστε καλό ζωμό λαχανικών που αγοράσατε από το κατάστημα ή σπιτικό εάν έχετε έτοιμο και στη συνέχεια προσθέστε μερικά λαχανικά. Είναι τόσο απλό.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλατοπίπερο
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια φωτιά, βράστε το ζωμό λαχανικών και, στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, 1/2 τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον αρακά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Ενώ η σούπα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τα φριτάτα αν χρειαστεί να τα φτιάξετε από την αρχή. (Εάν έχετε ήδη έτοιμα κάποια φριτάτα, παραλείψτε αυτό το μέρος και προχωρήστε στο βήμα 4.) Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και, στη συνέχεια, προσθέστε 1-1/2 κουταλιές μαϊντανό, 1/2 τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά, ρίξτε το μείγμα αυγών και όταν ψηθεί η μία πλευρά, γυρίστε το για να ψηθεί η άλλη πλευρά.
- Μεταφέρετε τα φριτάτα σε μια πιατέλα και μετά τυλίξτε τα. Κόψτε τα τυλιγμένα φριτάτα για να κάνετε λωρίδες.
- Βάλτε τις λωρίδες frittata στη ζεστή σούπα και στη συνέχεια σερβίρετε σε μπολ για σούπα. Γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές frittata
Kale frittata
Μίνι φριτάτα στο φούρνο με αρακά και ρικότα
Μανιτάρι, κατσικίσιο τυρί και φριτάτα θυμάρι
