Δημιουργικές συνταγές για cupcakes
Cupcakes με τζάμια Citrus Glazed
Φτιάχνει 24 cupcakes
Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια ψιλοκομμένα φρέσκα ή 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγα
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2/3 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
Στιλβώ:
1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες επενδύσεις.
2. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, δεντρολίβανο και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Χτυπάμε ένα -ένα τα αυγά μέχρι να ενωθούν και μετά χτυπάμε
εκχύλισμα εσπεριδοειδών και βανίλια.
3. Σταδιακά χτυπάμε σε μίγμα αλευριού και γάλα εναλλάσσοντας σε τρεις προσθήκες. Ανακατέψτε με χυμό και ξύσμα εσπεριδοειδών. Κουτάλι ομοιόμορφα σε έτοιμο ταψί για μάφιν.
4. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα πριν το γυαλίσετε.
5. Για να φτιάξετε γλάσο, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το χυμό εσπεριδοειδών και το ξύσμα. Περιχύστε με τα cupcakes. Αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Παραλλαγή: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αρωματισμένο τσάι αντί για δεντρολίβανο. Το θυμάρι λειτουργεί επίσης καλά.
Cupcakes με καρυκεύματα σοκολάτας Cayenne
Φτιάχνει 24 cupcakes
Συστατικά:
2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1-1/4 φλιτζάνια σκόνη κακάο
2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
3-1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1-1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1-1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή για γεύση
2 μεγάλα αυγά συν 1 μεγάλο κρόκο αυγού
1-3/4 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1-1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό
Ζαχαροαλοιφή:
1 κιλό ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή για γεύση
6 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
1-1/2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Πρέζα αλάτι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γραμμή 2 φόρμες για μάφιν με επένδυση από χαρτί.
2. Συνδυάστε αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και καγιέν σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά, τον κρόκο, το γάλα, το λάδι, τη βανίλια και το νερό στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθούν πλήρως.
3. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμες φόρμες για μάφιν και ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν το παγώσετε.
4. Για να φτιάξετε πάστα, ζεσταίνετε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα μέχρι να λιώσει πλήρως. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί σκόνη κακάο, μαγειρική σόδα, καγιέν και βραστό νερό.
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε σε λιωμένη σοκολάτα και μείγμα κακάο μέχρι να ενωθούν πλήρως. Απλώστε το frosting σε δροσερά cupcakes.
Λεβάντα παγωμένα cupcakes
Φτιάχνει 18 cupcakes
Συστατικά:
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζαχαροαλοιφή:
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 λίβρα ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
1/3 φλιτζάνι μέλι
Οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων (αν θέλετε)
2 κουταλιές αποξηραμένα λουλούδια λεβάντας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες επενδύσεις.
2. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια χτυπάμε σε βανίλια. Σταδιακά χτυπάμε σε αλεύρι.
3. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμη φόρμα για μάφιν. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
4. Για να φτιάξετε πάστα, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το μέλι μαζί μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ανακατέψτε μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων, εάν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε τη μισή λεβάντα. Απλώστε frosting σε cupcakes και
πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη λεβάντα.
Πιο δημιουργικά cupcakes
Muffins ροδάκινο, cupcakes και τάρτες
Ιδέες για ντους μωρών με θέμα Cupcake
Cupcakes αβοκάντο με κρέμα τυριού
Πασχαλινά cupcakes
Μπανανόπιτα
