Εάν τα bitters δεν είναι ήδη στο ραντάρ σας, ήρθε η ώρα να το αλλάξετε. Το Bitters είναι μια αλκοολική (συνήθως) έγχυση διαφόρων βοτανικών που προσθέτουν μια ελαφρώς πικρή ή γλυκόπικρη συστροφή στα κοκτέιλ. Αυτά τα απλά αρωματικά μπορούν να προσθέσουν ένα στρώμα πολυπλοκότητας ή μια γεύση και δεν θα μπορούσαν να είναι απλούστερα να τα φτιάξετε μόλις καταλάβετε πώς συνδυάζονται.
Περισσότερο:3 μαγικοί τρόποι για να φτιάξετε Χάρρυ Πόττερ‘S butterbeer
Βάμματα vs. πικρό ποτό
Δημιουργείτε πικρά συνδυάζοντας διαφορετικά βάμματα, τα οποία πρέπει να δημιουργούνται το καθένα ξεχωριστά για καλύτερα αποτελέσματα. Το βράσιμο κάθε συστατικού ξεχωριστά σας βοηθά να ελέγχετε τη γεύση και τη δύναμη κάθε βάμματος. Σας δείξαμε το βασικά για την παρασκευή βάμματος σε άλλο άρθρο.
Ισορροπώντας τα πικρά σας
Τα καλύτερα πικρά δεν είναι όλα πικρά - εξισορροπούνται επίσης από λουλουδάτες, φρουτώδεις, γήινες και γλυκές νότες. Όσο πιο πικρό είναι ο πικραντικός σας παράγοντας (το πικρό συστατικό που χρησιμοποιείτε), τόσο περισσότερο θα πρέπει να σκεφτείτε να το εξισορροπήσετε με άλλες γεύσεις. Θυμηθείτε ότι κάνετε βάμματα και από τα γλυκά σας υλικά. Ρίχνοντας απλό μέλι ή μελάσα σε ένα πικρό θα το κάνετε πιο γλυκό από ό, τι είναι το πικρό.
Περισσότερο:3 καλοκαιρινά ελαφριά κοκτέιλ spritz για ένα πιο πολιτισμένο buzz
Πώς να φτιάξετε σπιτικά γλυκά
Προμήθειες:
Απαιτείται
- Βάζα και καπάκια μασονιών
- Πανί
- γαβάθα
- Μπουκάλια με σταγονόμετρο (για αποθήκευση πικρών)
Προαιρετικός
- Γουδί και μύλος γουδοχέρι/μπαχαρικών
- Κατσαρολάκι
- Καθαριστής λαχανικών
Κατευθύνσεις:
- Επιλέξτε τις γεύσεις που θέλετε να συνδυάσετε, δίνοντας προσοχή στην ανάγκη για βάθος και ισορροπία.
- Φτιάξτε βάμμα κάθε ξεχωριστής γεύσης βάζοντας ίσες ποσότητες αλκοόλ και τη γεύση σε ένα βάζο Mason. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό μέρος με χαμηλό φωτισμό. Ελέγξτε τη γεύση κάθε λίγες μέρες για να δείτε πού βρίσκεστε. Λόγος προς τους σοφούς: Όταν δοκιμάζετε τα βάμματα και τα πικρά σας, βάλτε μερικές σταγόνες σε ένα ποτήρι 8 ουγκιών νερό για να πάρετε μια πιο ακριβή ιδέα για τη γεύση που θα δώσει πραγματικά. Αν το γευτείτε κατευθείαν, θα έχει τόσο έντονη γεύση που ίσως σταματήσετε να σκύβετε νωρίτερα από ό, τι πραγματικά θα χρειαζόσασταν.
- Όταν το βάμμα έχει τη σωστή γεύση, το στραγγίζετε σε ένα μπολ και το ξαναβάζετε σε ένα καθαρό βάζο Mason μέχρι να τελειώσουν όλα τα βάμματα που χρειάζεστε.
- Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα πικρά σας, συνδυάστε τα λίγο κάθε φορά μέχρι να αποκτήσετε το σωστό ισορροπία, γεύση βάζοντας μερικές σταγόνες σε ένα ποτήρι νερό (βεβαιωθείτε ότι αλλάζετε το νερό κάθε φορά γεύεσαι)
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
