Sabrina Modelle, αλλιώς γνωστή ως Η Τάρτα Ντομάτας, γράφει από το 2010 και γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για την επιχείρηση.
Πήραμε τη γνώση της για τον διαδικτυακό κόσμο των τροφίμων, ο οποίος μπορεί να είναι δύσκολος στην πλοήγηση είτε ξεκινάτε είτε είστε έμπειρος επαγγελματίας. Από τις λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με το blogging, τις καλύτερες συμβουλές της μέχρι τη μετατροπή του ιστολογίου τροφίμων σας σε επιχείρηση και την αποφυγή της αναπόφευκτης εξουθένωσης των blogger, μοιράζεται μερικές εξαιρετικές συμβουλές.
Αν σας αρέσει αυτό που έχει να πει εδώ (και θα το κάνετε), μπορείτε να ακούσετε περισσότερα από τη Sabrina στο #BlogHer15, όπου μιλάει στο πάνελ Επίτευξη Μακροπρόθεσμης Ευτυχίας Blogger. Μπορεί ή όχι να σε συμπληρώσει με το αγαπημένο της κοκτέιλ, αυτό που έχει στο ψυγείο της ή τον αγαπημένο της παραγωγό Sriracha στο BlogHer Φαγητό, όμως, έτσι διαβάστε για αυτά τα διασκεδαστικά γεγονότα και τα πολύ χρήσιμα κομμάτια επίσης.
Περισσότερο: Ο Michael Procopio μιλάει για το γράψιμο, το φαγητό και τη στάση του στα lattes μπαχαρικών κολοκύθας
Τα τρία πράγματα που θα θέλατε να γνωρίζατε πριν ξεκινήσετε ένα blog φαγητού;
- Οι πρώτες μου συνταγές ήταν περίπλοκες και είχαν Έτσι πολλά συστατικά. Μακάρι να ήξερα ότι οι άνθρωποι αγαπούν τις απλές συνταγές.
- Οι φωτογραφίες μου, στην αρχή, ήταν τόσο κακές! Μακάρι να γνώριζα μερικές βασικές αρχές φωτογραφίας.
- Θα ήθελα επίσης να ήξερα ότι θα έβρισκα τη φυλή μου μέσω του blogging. Θα είχα ξεκινήσει πολύ νωρίτερα.
Το πράγμα που πιθανότατα θα αποτύχετε τουλάχιστον μία φορά όταν ξεκινάτε ένα blog τροφίμων;
Θα έχετε συνταγές που δεν λειτουργούν. Θα τραβήξετε κάτι που πιστεύετε ότι είναι όμορφο και θα συνειδητοποιήσετε ότι υπήρχε μουντζούρα στο φακό σας όλη την ώρα. Θα είστε βέβαιοι ότι "αυτή η συνταγή" θα είναι τόσο δημοφιλής και θα είναι η χαμηλότερη συνταγή σας για το έτος. Δεν τα θεωρώ αποτυχημένα όμως. Είναι όλα μέρος του ταξιδιού. Λοιπόν, ίσως η μουτζούρα των φακών είναι ΑΠΟΤΥΧΙΑ.
Η μεγαλύτερη παρανόηση σχετικά με τη συγγραφή τροφίμων/το blogging;
Ότι είναι εύκολο. Ακόμα και για τον πιο παραγωγικό συγγραφέα, υπάρχουν μέρες που είναι αδύνατο.
Πώς παραμένετε κίνητρα όταν κάνετε blog για πολλά χρόνια;
Το blogging είναι ένα παρτίδα της εργασίας, ειδικά με μια εργασία πλήρους απασχόλησης και μια ακμάζουσα ανεξάρτητη καριέρα. Για λίγο είχα πάρει πολύ μεγάλη καύση. Αυτές τις μέρες, γράφω σε ένα πολύ πιο χαλαρό πρόγραμμα από πολλούς bloggers, επειδή το μεγαλύτερο μέρος του εισοδήματός μου προέρχεται από τον ελεύθερο επαγγελματία και όχι από το ίδιο το blog. Από τότε που έπαψα να ασκώ πίεση για να κάνω ιστολόγια με ένα αυστηρό πρόγραμμα, το blogging επέστρεψε σε μια καθαρά ευχάριστη δραστηριότητα για μένα τώρα.
Το κομμάτι του φαγητού για το οποίο είστε περισσότερο περήφανοι και γιατί;
Υπάρχουν δύο κομμάτια που λατρεύω και είναι πολύ αντίθετα.
αγαπώ αυτό το κομμάτι λόγω της μνήμης που προκαλεί και του ρυθμού της. Και αυτό γιατί με κάνει να γελάω.
Η καλύτερη συμβουλή για τη μετατροπή του ιστολογίου σας σε επιχείρηση;
Σκεφτείτε δημιουργικά. Οι διαφημίσεις και οι δημοσιευμένες αναρτήσεις δεν είναι ο μόνος τρόπος για να κερδίσετε χρήματα. Κοιτάξτε τα ταλέντα σας και προσπαθήστε να βρείτε δουλειά που τα αναδεικνύει. Αν αγαπάτε τη φωτογραφία, ακολουθήστε τις συναυλίες φωτογραφιών. Εάν είστε σπουδαίος συγγραφέας, κοιτάξτε πώς να εργάζεστε για να γράφετε τρόφιμα για μάρκες, περιοδικά ή καταλόγους που σχετίζονται με τρόφιμα. Είμαι τόσο τυχερός στο ότι κάθε πελάτης μου είναι κάποιος που έχω γνωρίσει προσωπικά και έχω δημιουργήσει σχέση. Θα έλεγα: Συνεχίστε να εργάζεστε με άτομα και μάρκες που αγαπάτε.
Τώρα, για τα διασκεδαστικά πράγματα…
Τα πέντε πιο εκπληκτικά πράγματα στο ψυγείο σας;
Δεν ξέρω ότι υπάρχει κάτι πολύ εκπληκτικό, αλλά έχω πολύ ζεστή σάλτσα. Το τρέχον αγαπημένο μου είναι το Burn Baby Burn της The Black Panthers. Έχω πάντα τουλάχιστον δώδεκα ντόπια αυγά. Μερικές φορές υπάρχουν άγνωστα βάζα με πράγματα που δημιουργούν πολιτισμένες κοινωνίες. Πάντα είχα σπιτικές μαρμελάδες και ζελέ, τα καπάκια των οποίων δεν σφραγίζονταν σωστά.
Ω, ξέρω τι μπορεί να εκπλήσσει. Το συγκρότημα για την εξέδρα ψαρέματος πρέπει να μείνει στο ψυγείο.
Η τρέχουσα αγαπημένη σας…
- Κοκτέιλ: Λατρεύω το γαλλικό 75 (St. Germain, τζιν, σαμπάνια, λεμόνι, απλό σιρόπι).
- Φαστ φουντ: Λατρεύω ένα καλό Double-Double Protein Style. Το In-N-Out είναι τόσο προσεκτικό με τις τροφικές αλλεργίες και τους περιορισμούς. Τα αγαπώ.
- Comfort food: Roητό κοτόπουλο.
- Επιδόρπιο: Οτιδήποτε κρεμώδες και χυμώδες, όπως μια υπέροχη πανακότα ή κρέμα. Μπόνους εάν έχει συστατικό εσπεριδοειδών.
Η στάση σας για…
- Λατέζ μπαχαρικών κολοκύθας: Όχι.
- Sriracha sauce: Υπάρχει ένας μικρός παραγωγός που ονομάζεται Preservation & Co. εκτός Σακραμέντο. Λατρεύω τη Σριράχα τους. Μέχρι στιγμής, είναι το μόνο που με συγκινεί.
- Λάδι τρούφας: Πραγματικές τρούφες, ναι. Λάδι τρούφας, όχι. Είναι πολύ ψεύτικο και πικάντικο για μένα.
- Ramen ως κουλούρι, κρούστα πίτσας κ.λπ.: Ακούγεται διασκεδαστικό, αλλά δεν μπορώ να το φάω, οπότε δεν είμαι σίγουρος.
- Βούτυρο μπισκότων: Ditto.
- Nutella: Πολύ γλυκό, αλλά μου αρέσει το σπιτικό άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού.
- Kale: Λατρεύω κάποιες ποικιλίες, άλλες όχι τόσο. Κόκκινο ρωσικό λάχανο για τη νίκη!
Αγαπημένο μέρος της κουζίνας σας;
Λοιπόν, δεν υπάρχουν πολλά να αγαπήσω στην κουζίνα μου. Είναι μια πολύ μικρή κουζίνα μαγειρείου. Λατρεύω το ψυγείο μου και τα εκπληκτικά ενσωματωμένα ντουλάπια της δεκαετίας του 1940.
Η μεγαλύτερη επιρροή σας στη μαγειρική;
Μπορεί να ακούγεται κλισέ, αλλά η γιαγιά μου είχε τεράστια επιρροή στη μαγειρική μου. Wasταν σεφ στο Μπιαρίτζ που έφτιαχνε όμορφα μεσημεριανά γεύματα για στρατιώτες και εργάτες. Όταν ήρθε στις Πολιτείες, το τρομερό μαγείρεμα της δεκαετίας του 1960 ήταν σε πλήρη εξέλιξη, αλλά είμαι ευτυχής να πω ότι δεν ακολούθησε τις τάσεις. Μεγάλωσα με πραγματικά όμορφη γαλλική μαγειρική, αλλά η οικογένειά μου ήταν επίσης γεμάτη από ταξιδιώτες στον κόσμο που ενσωμάτωσαν τις παγκόσμιες γεύσεις στα καθημερινά γεύματα. Από το Μαρόκο έως το Βιετναμέζικο, ποτέ δεν ξέρατε τι είδους τρόφιμα θα βρείτε στα τραπέζια μας.
Το πιο τρελό χάκα μαγειρικής που έχετε δοκιμάσει (και λειτούργησε);
Είμαι μεγάλος αυτοσχεδιαστής! Όπως έλεγε η μαμά μου: «Ασχοληθείτε με ό, τι έχετε». [ούτω]
Ως αποτέλεσμα, έχω κάνει έναν τόνο αμυχών και αντικαταστάσεων. Το χειρότερο ήταν ο χρόνος που αποφάσισα να φτιάξω ένα πολυεπίπεδο καλαθάκι tamale από αλουμινόχαρτο. Πέρασα ώρες φτιάχνοντας μάσα και τυλίγοντας ταμάλια, μόνο που συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ατμόπλοιο στην κουζίνα. Wasταν πολύ αργά για να αγοράσω ένα, και διαλύθηκαν εντελώς στο αυτοσχέδιο βαπόρι μου.
Περισσότερο:5 διασκεδαστικά πράγματα να κάνετε στο Σικάτζ στο #BlogHerFood15
Ελέγξτε ξανά για συνεντεύξεις κάθε εβδομάδα καθώς οδηγούμε στο #BlogHerFood15 και μεταβείτε στο BlogHer για να λάβετε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε. Εγγραφείτε εδώ, δείτε το ημερήσια διάταξη και Ηχεία, και εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο για ανακοινώσεις και ευκαιρίες.
