Ανακατέψτε το με αυτές τις νέες σαλάτες - SheKnows

Είναι η εποχή των σαλατών, αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να είναι βαρετό! Οι αγαπημένοι μας Αυστραλοί μπλόγκερ τροφίμων μοιράζονται τις συνταγές τους για υγιεινές, πολύχρωμες σαλάτες που είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο

Pumpkin & Cannellini Bean Salad with Haloumi and Kale from The Veggie Mama

Αυτό χορταστική σαλάτα είναι εξαιρετικά υγιεινό, εύκολο να χτυπηθεί και, το καλύτερο από όλα, θα ικανοποιήσει την πείνα σας χωρίς να σας αφήσει να αισθανθείτε άβολα χορτάτοι. Τα φασόλια κανέλι δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αλλά προσθέτουν επίσης πλούτο σε μια κατά τα άλλα απλή σαλάτα. Η κολοκύθα και το χαλούμι προσθέτουν μια γεύση και το λάχανο θα σας δώσει μια δόση «υπερτροφής» για την ημέρα. Για μια vegan εναλλακτική λύση, αντικαταστήστε το χαλούμι με τόφου.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια κολοκύθας, κομμένα σε κύβους
• 125 γραμμάρια χαλούμι, κομμένο σε φέτες
click fraud protection
• 1 ματσάκι λάχανο
• 1 κουτί φασόλια κανελίνης, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κουταλιά της σούπας (βιολογικό) λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας (βιολογικό) σιρόπι αγαύης
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ταψί μέσα για μερικά λεπτά μέχρι να είναι ζεστό στο άγγιγμα.
2. Λιώνετε μια κουταλιά λάδι καρύδας στο δίσκο και προσθέτετε την κολοκύθα, ανακατεύοντάς την μέχρι να καλυφθεί παντού.
3. Πασπαλίστε την κολοκύθα με αλάτι και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
4. Αραδιάζουμε το λάχανο και τα φασόλια κανέλι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέτουμε την κολοκύθα.
5. Τηγανίζουμε τις φέτες χαλούμι για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στο πιάτο σερβιρίσματος.
6. Πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού πριν το περιχύσετε με ένα ψιλόβροχο σιρόπι αγαύης και χυμό λεμονιού.

Σαλάτα Kale & Chickpea με πικάντικο ντρέσινγκ αβοκάντο από τους James και Matt

Στον κόσμο του food blogging, αυτοί οι τύποι είναι γνωστοί για πειραματισμούς με ασυνήθιστους συνδυασμούς συστατικών-και τα αποτελέσματα είναι πάντα εκπληκτικά καλά. Αυτή η σαλάτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Το λάχανο είναι το βασικό συστατικό, αλλά τα παιδιά παραδέχονται ότι πραγματικά δεν τους αρέσει η γεύση. Εισάγετε μερικά βελούδινα ρεβίθια, λίγο χορταστικό αβοκάντο και ένα άγγιγμα μπαχαρικών και δημιούργησαν μια σαλάτα που όχι μόνο απολαμβάνει τις αισθήσεις, αλλά σκάει και από καλοσύνη.

Συστατικά:

• Μεσαίο μάτσο λάχανο
• 1 μικρό πιπέρι
• 1 κουτί ρεβίθια
• Καλής ποιότητας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα αβοκάντο
• Harissa, ή το αγαπημένο σας μείγμα καυτερών μπαχαρικών
• Αλατοπίπερο
• Κομμάτι χυμό λεμονιού ή λάιμ

Κατευθύνσεις:

1. Τραβήξτε το λάχανο από το στέλεχος και κόψτε το σε λωρίδες πάχους εκατοστού πριν το τοποθετήσετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ, καλύπτοντας το λάχανο. Προσθέστε αλάτι, μια πιπεριά και το χυμό λεμονιού ή λάιμ. Αν θέλετε η γεύση να έρθει λίγο περισσότερο, ρίξτε λίγο περισσότερο χυμό στο μείγμα.
3. Κάντε μασάζ στο μείγμα τρίβοντας το λάδι, το χυμό, το αλάτι και το πιπέρι στα φύλλα του λάχανου. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τα φύλλα πιο μαλακά (και έτσι πιο εύκολα για μάσημα) και θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από κάποια «γεύση» του λάχανου. Συνεχίστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το μπολ στην άκρη.
4. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τη σάρκα του αβοκάντο και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και προσθέστε λίγο αλάτι και/ή μπαχαρικό. Αφήνω στην άκρη.
5. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια. Κόψτε το πιπέρι όπως θέλετε και στη συνέχεια προσθέστε και τα δύο στο λάχανο και ανακατέψτε.
6. Τέλος, στρώστε το ντρέσινγκ αβοκάντο στο μπολ με το λάχανο, τα ρεβίθια και το φιστίκι. Γαρνίρετε με ένα πασπαλιστικό νιφάδες αλατιού και λίγο πιπέρι.

Σύκο, Prosciutto & Pear Salad από την Christina Soong Kroeger στο Ο πεινασμένος Αυστραλός

Αν υπήρχε ποτέ μια σαλάτα που φαίνεται πολύ καλή για φαγητό, αυτή είναι! Λειτουργεί καλύτερα με υψηλής ποιότητας, εποχιακά συστατικά και, όπως Λέει η Χριστίνα, αγοράζοντας το καλύτερο λάδι, ξύδι και σύκα που μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας θα κάνει όλη τη διαφορά. Αυτή η σαλάτα βάζει τα σύκα στο αισθητήριο και η απλότητα του πιάτου επιτρέπει στη γλυκιά γεύση τους να λάμψει πραγματικά. Η γλυκύτητα των φρούτων, σε συνδυασμό με την αλμύρα του προσούτου, καθιστούν την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα με μια συστροφή.

Συστατικά:

• 80 γραμμάρια μικτά φύλλα μαρουλιού, πλυμένα και γυρισμένα
• 1 αχλάδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 8 κομμάτια
• 6 σύκα, κομμένα σε 6-8 κομμάτια
• 6 φέτες προσούτο
• 3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
• 1 κουταλιά της σούπας υψηλής ποιότητας βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε τα φύλλα της σαλάτας σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ ή πιάτο.
2. Τακτοποιήστε τα κομμάτια αχλαδιού από πάνω, ακολουθούμενα από τα σύκα.
3. Σκίστε κάθε φέτα προσούτο σε μισά ή τρίτα και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα μίνι κορμού. Τοποθετήστε πάνω από τη σαλάτα.
4. Φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με μια κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι και μια συμπίεση μέλι.
5. Προσθέστε ντρέσινγκ στην κορυφή και δώστε μια καλή άλεση μαύρου πιπεριού για να τελειώσετε.

Περισσότερες ιδέες για σαλάτες

Η συνταγή της Kimberly Snyder για λαχταριστή σαλάτα με λάχανο
Σαλάτα μάνγκο στη σχάρα και γλυκοπατάτα
Πώς να φτιάξετε υγιεινές, νόστιμες σαλάτες ζυμαρικών