Ο καταψύκτης είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη διατήρηση τροφίμων που δεν είστε έτοιμοι να φάτε αμέσως. Αλλά η κατάψυξη κινδυνεύει να γίνει κίνδυνος για την υγεία, καθώς και μια νόστιμη γεύση εάν γίνει ακατάλληλα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο σωστής κατάψυξης και απόψυξης όλων των αγαπημένων σας τροφίμων.
Κρέατα
Η ασφαλής κατάψυξη δεν είναι ποτέ πιο σημαντική από ό, τι όταν πρόκειται για κρέας. Η ακατάλληλη κατάψυξη και απόψυξη του κρέατος μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει τη γεύση του προϊόντος, αλλά να σας κάνει να αισθάνεστε άρρωστοι. Το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε όταν πρόκειται για απόψυξη κρέατος είναι να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δώσετε στο κρέας σας τις 24-48 ώρες που χρειάζεται για να ξεπαγώσει με ασφάλεια στο ψυγείο. Αυτό που είναι επίσης καλό σε αυτή τη μέθοδο είναι ότι τα κρέατα που έχουν αποψυχθεί στο ψυγείο μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια. Εάν έχετε λίγο χρόνο, τοποθετήστε το κρέας σε μια σφραγισμένη σακούλα, γεμίστε το νεροχύτη ή ένα βαθύ δοχείο με κρύο νερό και τοποθετήστε το σακουλάκι στο κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά περίπου μέχρι να ξεπαγώσει καλά το κρέας. Σε ακραίες συνθήκες μπορείτε να ξεπαγώσετε το κρέας με φούρνο μικροκυμάτων ή άλλα μέσα μαγειρέματος, αλλά πρέπει να μαγειρευτεί τελείως πριν καταψυχθεί ξανά εάν το επιθυμείτε.
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συμβουλεύει να αποφύγετε την απόψυξη του κρέατος στον πάγκο.Φρούτα και λαχανικά
Το προϊόν μπορεί να αισθάνεται λίγο μούσκεμα μετά την απόψυξή του και αυτό μπορεί να το κάνει δύσκολο να τεμαχιστεί. Διευκολύνετε τα πράγματα για τον εαυτό σας κόβοντας φρούτα και λαχανικά και τοποθετώντας τα σε σακούλες κατάψυξης ή επανασφραγιζόμενα δοχεία πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε την απόρριψη προϊόντων που πρόκειται να περάσουν την ακμή τους. Η υφή δεν θα είναι ελκυστική για κατανάλωση ωμή μόλις το προϊόν έχει αποψυχθεί, αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά θα εξακολουθούν να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ανάμειξη σε smoothies, ψήσιμο σε λιχουδιές ή ρίψη σε τηγανητές πατάτες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Δυστυχώς, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα παγώνουν καλύτερα από άλλα. Το βούτυρο, για παράδειγμα, μπορεί να καταψυχθεί για μήνες και να εμφανιστεί εντελώς αμετάβλητο όταν αποψυχθεί στο ψυγείο. Το γάλα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να ξεφλουδίσει όταν αποψυχθεί λόγω του διαχωρισμού των λιπών. Η περίληψη του αναγνώστη συνιστά κατάψυξη τυριού σε τεμάχια 450 γραμμαρίων ή λιγότερο ή τεμαχισμό τυριού πριν από την κατάψυξη. Τελικά είναι θέμα γούστου όταν πρόκειται για κατάψυξη γαλακτοκομικών προϊόντων. Και σε ένα χειρότερο σενάριο, αυτό το νιφάδες γάλα ή το γιαούρτι μπορεί να είναι καλό για να μαγειρέψετε!
Bωμιά, κουλούρια και κουλούρια
Τα ψωμιά, οι κουλούρες και τα ψωμάκια παγώνουν πολύ καλά, το οποίο είναι ιδανικό, γιατί σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εισπνοή ολόκληρης της φραντζόλας πριν λήξει. Μια ή δύο μέρες πριν λήξει το ψωμί, τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Δεν θα μπορείτε απαραίτητα να το χρησιμοποιήσετε ως ψωμί σάντουιτς μόλις αποψυχθεί, αλλά δεν θα υπάρχει ουσιαστικά καμία διαφορά στη γεύση ή την εμφάνιση όταν το ψήσετε. Βάλτε το λοιπόν στη φρυγανιέρα και απολαύστε!
περισσότερα για την ασφάλεια μαγειρέματος
Πώς να διαπιστώσετε εάν το φαγητό σας είναι φρέσκο
Δημιουργήστε μια ασφαλέστερη περιοχή μαγειρέματος
Παιδιά κουζίνας: Τρόποι που το παιδί σας μπορεί να βοηθήσει στην κουζίνα
