Είμαι ένας από αυτούς που λαχταρούν τα σκούρα φυλλώδη χόρτα, ειδικά το πράσινο με πιπεράτη γεύση, γνωστό ως ρόκα. Πλούσια σε φυλλικό οξύ, ασβέστιο και βιταμίνες Α και C, η ρόκα είναι μια νόστιμη προσθήκη στην καθημερινή πράσινη σαλάτα σας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φάτε αυτό το υγιεινό λαχανικό. Απευθυνθήκαμε στον σεφ Anthony Stewart, executive chef στο Pritikin Longevity Center & Spa, για να μας δώσει μερικούς νέους τρόπους για να ενσωματώσουμε τη ρόκα στη διατροφή σας.
5 Φρέσκοι τρόποι για να φάτε ρόκα
1. Σαλάτα ροδάκινο ροκούλα
Συνδυάστε τις καθαρές, έντονες γεύσεις της ρόκας με γλυκά ροδάκινα για μια υπέροχη ινδική καλοκαιρινή σαλάτα. Ρίξτε με λευκό ξύδι μπαλσάμικο και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Arugula Pita
Γεμίστε τη ρόκα σε σάντουιτς πίτα ολικής αλέσεως για ένα ωραίο πιπέρι.
3. Πίτσα Aurgula
Πασπαλίστε τη σπιτική πίτσα ολικής αλέσεως με μια γενναιόδωρη χούφτα ή δύο ρόκα. Απλά προσθέστε τα φύλλα την τελευταία στιγμή του ψησίματος. Παραγγείλετε νόστιμη ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως για να παραμείνετε υγιείς.
4. Ζυμαρικά Arugula
Προσθέστε ρόκα στα πιάτα ζυμαρικών ολικής αλέσεως. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τα φύλλα της ρόκας σας. Απλώς ρίξτε τα στο τέλος. Η ζέστη από τα ζυμαρικά θα τα μαράσει. Ένας εύκολος συνδυασμός ζυμαρικών: ασκαλώνια, σκόρδο, ντοματίνια και ρόκα. Απλώς σοτάρετε το σκόρδο και τα ασκαλώνια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, μαγειρεύοντας μέχρι να ζεσταθούν. Περιχύνουμε με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τη ρόκα.
5. Arugula Φακές
Ενισχύστε την υγεία σας με σαλάτα με φακές και ρόκα. Ρίξτε μαγειρεμένες φακές με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο φρεσκοκομμένο ιταλικό μαϊντανό και κάποιο πολύ καλό ξύδι από κόκκινο κρασί. Ρίξτε μια μεγάλη δέσμη φύλλων ρόκας και ρίξτε ξανά.
Περισσότερες συνταγές ρόκας
Πίτσα Chorizo με ρόκα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Πέστο αμυγδάλου Arugula
Ορεκτικό με μοτσαρέλα, σολομό & ρόκα
