Απολαύστε μερικές λιχουδιές μπάρμπεκιου με χαμηλούς υδατάνθρακες!
Το τρίψιμο μπαχαρικών προσθέτει βάθος και χαρακτήρα στα άπαχα κρέατα. Κρατήστε το παρακάτω Caribbean Rub για να κάνετε μασάζ σε βοδινό, πουλερικό ή ψάρι. Γευστικές φέτες μπριζόλας κάθονται κανονικά σε ένα κρεβάτι με ανάμεικτα χόρτα, αβοκάντο και ντομάτες ελαφρά ντυμένες με φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ για μια χορταστική σαλάτα κυρίως πιάτου με μόνο 4g καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα.
Τρίψιμο με μπαχαρικά Καραϊβικής:
Συνδυάστε τα παρακάτω υλικά σε ένα μικρό μπολ:
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μπαχάρι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μπριζόλα (1-1/2 λίβρα).
Σαλάτα:
8 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
1 μικρό ώριμο αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πίντα ντοματίνια ή σταφύλι
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Αλάτι, για γεύση
Πρέζα γλυκαντικού ανά πιάτο
Χυμός από 2 έως 3 λάιμ
Κατευθύνσεις:
1. Πασπαλίστε γενναιόδωρα και κάντε μασάζ και στις δύο πλευρές της μπριζόλας με τρίψιμο μπαχαρικών. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο τρίψιμο σε αεροστεγές δοχείο.
2. Βάλτε τη μπριζόλα στο ψυγείο για μια νύχτα ή μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε τη σχάρα στα ύψη.
4. Λαδώνουμε ελαφρά και τη μπριζόλα στη σχάρα, σκεπασμένη, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου τέσσερα με πέντε λεπτά.
5. Γυρίστε και ψήστε στη σχάρα δύο έως πέντε λεπτά μέχρι να γίνει η μπριζόλα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
6. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, τεντώστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί.
7. Εν τω μεταξύ, μοιράστε τα χόρτα της σαλάτας, το αβοκάντο και τις ντομάτες σε έξι πιάτα σερβιρίσματος.
8. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αλάτι, πρέζα ζάχαρη και χυμό λάιμ.
9. Χαράζουμε αραιά μπριζόλα πάνω στο σιτάρι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα στα πιάτα σαλάτας και σερβίρουμε αμέσως.
Παραλλαγή κρεατοπαραγωγής:
1. Προθερμάνετε κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.
2. Ψήστε τη μπριζόλα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι για κρεατοπαραγωγής τέσσερις έως έξι ίντσες από τη θερμαντική ουσία μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά ανά πλευρά.
3. Σερβίρει έξι έως οκτώ.
Ανά μερίδα: 7 γρ υδατάνθρακες; 3g φυτικές ίνες? 36 g πρωτεΐνης; 287 θερμίδες
