Πώς μπορεί η ταπεινή πατάτα να συναγωνιστεί τα φαστ φουντ στη σύγχρονη οικογενειακή κουζίνα; Δείτε αυτές τις 10 υπέροχες συμβουλές για πατάτες για μερικές νόστιμες ιδέες.
Δέκα καλοί λόγοι για να έχετε πάντα πατάτες στην κουζίνα
Αν έχετε οικογένεια να ταΐσετε, ή ακόμα και αν δεν έχετε, η συνηθισμένη πατάτα μπορεί να είναι πολύ πιο συναρπαστική από ό, τι θα μπορούσαμε ποτέ να φανταστούμε! Πειραματιστείτε και απολαύστε!
1. Μπουφάν: Ψήστε τις πατάτες σας ολόκληρες στο φούρνο αφού τις τρίψετε. Προσθέστε λίγο λάδι και λίγα μυρωδικά στο ταψί, για ένα τραγανό, αρωματικό αποτέλεσμα.
2. Σακάκια που περίσσεψαν: Εάν έχετε μαγειρέψει διπλάσιες πατάτες από όσες χρειάζεστε, κατά λάθος ή σχέδιο, κόψτε σε φέτες και τηγανίστε τα κρύα υπολείμματα. Δοκιμάστε να τηγανίσετε σε ελαιόλαδο ή σε λάδι ξηρών καρπών. Προσθέστε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο τηγάνι για μια πικάντικη γεύση.
3. Ψητό: Μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες σας, αφού τις ξεφλουδίσετε και τις κόψετε σε κομμάτια λογικού μεγέθους, με λίγο λάδι (και ίσως ένα πασπάλισμα με «βότανα της Προβηγκίας» ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε γύρω από ένα κρέας, στο λίπος από κρέας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, νόστιμο.
4. Τηγανιτές πατάτες: Αν πρέπει πραγματικά να ικανοποιήσουμε την ανάγκη μας για πατάτες τηγανιτές, είναι πιθανώς πολύ καλύτερο να φτιάξουμε τις δικές μας από το να ανασυστήσουμε κατεψυγμένες τηγανιτές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Η παρτίδα μου προτιμά πάντα να με κρατάει στην κουζίνα τόσο περισσότερο για τα πιο ωραία πατατάκια!
5. Πολτός: Βράζετε και λιώνετε τις πατάτες σας με λίγο βούτυρο, πιπέρι και γάλα και μετά ανακατεύετε μέσα λίγο ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον ή μαγειρεμένο άσπρο ψάρι. Ζεσταίνουμε καλά σε αρκετά ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανή από πάνω.
6. Κέικ πατάτας: Αντιμετωπίστε τον έτοιμο, ή τον υπόλοιπο κρύο πουρέ, σαν να ήταν κιμάς και φτιάχνατε μπιφτέκια. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό για να δέσει, ανακατέψτε ό, τι είναι διαθέσιμο - λίγο γλυκό καλαμπόκι, λίγα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, μερικά μυρωδικά. Κάνοντάς το με αυτόν τον τρόπο σημαίνει ότι βγαίνουν διαφορετικοί κάθε φορά! Τυλίξτε στα χέρια σας και χτυπήστε ελαφρά, στη συνέχεια τηγανίστε ή ψήστε μέχρι να ζεσταθεί.
7. Πατατοσαλάτα: Τα καλύτερα αποτελέσματα προέρχονται από νέες πατάτες στις αρχές του καλοκαιριού, αλλά όλες οι πατάτες θα λειτουργήσουν. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί και να μην λερωθεί. Αν μαλακώσουν, αλλάξτε γρήγορα την ιδέα της συνταγής! Ψύξτε και ρίξτε απαλά σε μια σάλτσα. Στη συνέχεια ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μια καλή καλοκαιρινή σάλτσα είναι: μισή μαγιονέζα, μισή φυσικό γιαούρτι, με λίγα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι.
8. Βρασμένο νέο με δυόσμο: Νέες πατάτες βρασμένες απαλά, ή κατά προτίμηση στον ατμό, με μερικά φύλλα μέντας πεταμένα στο νερό. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο όταν έχουν στραγγίξει.
9. Σπιτικά πατατάκια:
Πηγαίνετε για αυτό όταν δεν έχετε τίποτα να κάνετε γιατί χρειάζονται χρόνια, αλλά είναι διασκεδαστικό. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες μια μεσαίου μεγέθους πατάτα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή για να τα κόψετε σε φέτες, αλλά με προσοχή στα δάχτυλά σας. Μουλιάζουμε σε νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε και στεγνώστε καλά με μια καθαρή πετσέτα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για μερικά λεπτά.
10. Φύλλα σκόρδου: Ωραίο οικογενειακό γεύμα. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες. Βράζετε ή βράζετε στον ατμό μέχρι να ψηθεί. Στραγγίζουμε και στρώνουμε τις φέτες της πατάτας σε ένα λαδωμένο ταψί, προσθέτοντας λίγα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ίσως λίγο ψιλοκομμένο ψημένο μπέικον και πολύ σκόρδο! Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τις πατάτες μέχρι να φτάσει περίπου στο μισό της πλευράς του πιάτου. Στη συνέχεια, πασπαλίστε όσο τριμμένο τυρί θέλετε από πάνω. Σκεπάζετε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν το τυρί ροδίσει, είναι έτοιμο για κατανάλωση.
