Η παχυσαρκία είναι ένα από τα κορυφαία προβλήματα υγείας της Αμερικής – και ένας τεράστιος παράγοντας που συμβάλλει σε αυτό το πρόβλημα είναι η τάση μας να τρώμε περισσότερο φαγητό από όσο χρειάζεται. Είτε το σώμα μας είναι γεμάτο είτε όχι, οι Αμερικανοί καταναλωτές τείνουν να τρώνε πέρα από την κορεσμό τους χωρίς να συνειδητοποιούν ότι έχουν λάβει περιττές -και ακόμη και επιβλαβείς- επιπλέον θερμίδες.
Πότε είναι πρόβλημα η υπερφαγία;
«Αν συμβαίνει κάθε τόσο, δεν θα πρέπει να είναι πρόβλημα», λέει η Nan Allison, εγγεγραμμένη διαιτολόγος, διατροφολόγος και πρόεδρος και διευθύντρια συνεργάτης της Allison and Beck Nutrition Consultants Inc, μιας εταιρείας με έδρα το Νάσβιλ που ειδικεύεται στη διατροφική υγεία, την οποία είναι συνιδιοκτήτρια με την Carol Νεύμα. Έχει περάσει 18 χρόνια δουλεύοντας με ανθρώπους που έχουν παλέψει με διατροφικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της καταναγκαστικής υπερφαγίας. Είναι επίσης συν-συγγραφέας του βιβλίου, Πλήρης και Πληρωμένος: Η Επιστήμη του Φαγητού για την Ικανοποίηση της Ψυχής σας
. Ωστόσο, προσθέτει ότι «αν αυτό είναι ένα σταθερό μοτίβο στη ζωή τους, ναι, είναι πρόβλημα».Το πρόβλημα είναι η αύξηση βάρους και οι ασθένειες που σχετίζονται με το βάρος
Ο λόγος για τον οποίο αυτό θα μπορούσε να είναι πρόβλημα είναι πολύ σαφής: Αυτές οι επιπλέον θερμίδες που πακετάρουμε ως αποτέλεσμα Το να τρώμε περισσότερο από όσο χρειάζεται μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από προβλήματα, όπως αύξηση βάρους, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και κατάθλιψη. Η Allison αναφέρει «ενοχές, σωματική δυσφορία και λιγότερο συναισθηματικό συναίσθημα ή μικρότερη ένταση των συναισθημάτων τους» ως κοινά αποτελέσματα που βιώνουν οι άνθρωποι μόλις συνειδητοποιήσουν ότι έχουν φάει περισσότερο από ό, τι χρειάζονται.
«Μερικές φορές αυτά τα συναισθήματα μπορεί να εξασθενούν για χρόνια και να προκαλέσουν άλλο βιοχημικό στρες στο σώμα», λέει η Allison. Αυτό μπορεί να προκαλέσει «συνέπειες στην υγεία του συνεχούς στρες… καρδιακές παθήσεις, μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα και χρόνιο άγχος».
Οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόσο τρώνε
Ως επί το πλείστον, ένα μεγάλο μέρος των Αμερικανών καταναλωτών δεν συνειδητοποιεί καν ότι τρώνε υπερβολικά. Αυτό συμβαίνει συχνά εντελώς τυχαία και χωρίς προειδοποίηση μέχρι αργότερα. Υπάρχουν περιπτώσεις που η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να μην γίνει καν αντιληπτή.
«Είμαστε απασχολημένοι με άλλα πράγματα στη ζωή που καταναλώνουν τον χρόνο και την προσοχή μας», λέει η Άλισον. «Πεινάμε από την πείνα, προσπαθώντας να είμαστε «καλοί» και μετά από λίγο χάνουμε τις σχέσεις μας με το τι είναι η πείνα. Μας διδάσκουν σε αυτήν την κοινωνία να αγνοούμε τον πόνο, την πείνα, τα συναισθήματα… μας λένε να δουλεύουμε σκληρότερα, να κοιμόμαστε λιγότερο, να κρατάμε ένα άκαμπτο άνω χείλος… γενικά, αγνοήστε τα σωματικά και συναισθηματικά συναισθήματα… έτσι αυτό γίνεται ένας τρόπος ΖΩΗ."
Και προσθέτει, «Δεν διδασκόμαστε πώς να ακούμε αυτά τα σήματα και να ανταποκρινόμαστε κατάλληλα σε συναισθήματα όπως ο θυμός, η λύπη, η απογοήτευση, η ντροπή… αντίθετα, μας μαθαίνουν να τα καλύπτουμε και απλώς να προχωράμε».
Μάθετε γιατί τρώτε υπερβολικά
Η ακρόαση των σημάτων του σώματός μας είναι ένα σημαντικό σημείο στην αποφυγή της κατανάλωσης περισσότερης τροφής από αυτή που χρειαζόμαστε. Ενώ η παλιά παροιμία του «αφαιρέστε χρόνο για να μασήσετε» μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε την υπερκατανάλωση τροφής, η Allison επισημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να κοιτάξει βαθύτερα το πρόβλημα. «Το να μασάτε αργά την τροφή σας μπορεί να βοηθήσει μόνο εάν ένα άτομο έχει υποστήριξη για να αντιμετωπίσει τα υποκείμενα ζητήματα πίσω από το γιατί τρώνε υπερβολικά», λέει. «Μια πιο παραγωγική προσέγγιση θα ήταν… γιατί τρώω τόσο γρήγορα; Αν επιβραδύνω και μασάω αργά, τότε τι θα νιώσω… ή τι θα ζήσω;»
Δώστε προσοχή στην αληθινή σας πείνα
Προτείνει επίσης άλλους τρόπους για να αποφύγετε την υπερφαγία. «Συχνά βοηθάει να διατηρείς ένα ημερολόγιο φαγητού και αίσθησης. Να βαθμολογήσουν τον βαθμό της πείνας και της πληρότητάς τους σε μια κλίμακα, ας πούμε, 1-5 ή 1-10», λέει. «Ζητώ επίσης από μερικούς από τους πελάτες μου να βαθμολογήσουν την ικανοποίησή τους (η οποία είναι διαφορετική από την πείνα). Τους ζητώ επίσης να σταματήσουν και να ρωτήσουν τον εαυτό τους πόσο φαγητό πιστεύουν ότι θα χρειαστεί για να τους χορτάσει… πώς πολύ χυμό ή κόκα κόλα ή κρέας ή ψωμί… ή κράκερ… ή οτιδήποτε άλλο… ή τι είναι αυτό που πραγματικά θα ικανοποιούσε τους. Συχνά δεν θα ήταν ποτέ ικανοποιημένοι επειδή δεν τους αρέσει το φαγητό… αλλά τρώνε με έναν συγκεκριμένο τρόπο μόνο και μόνο επειδή πιστεύουν ότι πρέπει, μετά πάνε να φάνε κάτι άλλο που τους ικανοποιεί πραγματικά… παρόλο που είναι γεμάτος. Η τήρηση αρχείων τροφίμων τους βοηθά πραγματικά να αναγνωρίσουν ποια είναι τα ιδιαίτερα μοτίβα και τα προβλήματά τους».
Ξεπεράστε τη συναισθηματική υπερφαγία
Η Debbe Weinberg, MS, που διευθύνει την Ομάδα Emotional Eating στο Ίδρυμα Renfrew Center στη Φιλαδέλφεια, ειδικεύεται στην θέμα της «συναισθηματικής διατροφής», μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από κάποιον που τρώει και τρώει υπερβολικά με βάση αρνητικά συναισθήματα και συναισθήματα.
«Ασχολούμαστε με τα υποκείμενα ζητήματα που προκαλούν ένα άτομο να τρώει ως απάντηση στα συναισθήματά του», λέει. «Συχνά, οι πελάτες τρώνε για διάφορους λόγους εκτός από την πείνα». Προσθέτει ότι «μη έχοντας επίγνωση της σωματικής τους Η πείνα και το να τρώνε αυτόματα χωρίς να συνειδητοποιούν πόση ποσότητα έχουν καταναλώσει είναι κάτι συνηθισμένο για συναισθηματικό τρώγων.»
Ο Weinberg προτείνει μια άσκηση που χρησιμοποιείται στο Ίδρυμα για να βοηθήσει κάποιον να ανακαλύψει εάν είναι γεμάτος ή όχι.
«Μια άσκηση που κάνουμε είναι ένα check-in γεμάτο πείνα», λέει. «Τους βάζω να σκεφτούν μια πρόοδο αριθμού από το μηδέν στο 10. Το μηδέν είναι ταλαντευόμενο και ζαλισμένο που εξελίσσεται στο 5: δεν πεινάς, δεν χορταίνεις. Ουδέτερο έως 10 είναι γεμιστό, Ημέρα των Ευχαριστιών γεμάτη. Το τσεκ-ιν με τα επίπεδα πείνας μπορεί αρχικά να προκαλέσει σύγχυση. Εάν κάποιος τρέφεται διαταραγμένος ή δεν έχει βιώσει σωματική πείνα, η παραμικρή αίσθηση μπορεί να είναι σαν ένα μηδέν ή ένα όταν θα μπορούσε να είναι πιο κοντά στο τρία ή τα τέσσερα. Αυτή η άσκηση χρειάζεται λίγη εξάσκηση».
Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ πλήρους και ικανοποιημένου
Ένα σημείο που κάνει η Άλισον είναι ότι υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο να είσαι χορτάτος και να είσαι ικανοποιημένος. «Κάποιος μπορεί να χορτάσει από το να τρώει πολύ όγκο (όπως μια μεγάλη σαλάτα), αλλά να μην είναι ικανοποιημένος», λέει. «Ή μπορεί ένα άτομο να είναι πραγματικά γεμάτο τρώγοντας πολλά δημητριακά ή πατάτες, αλλά να μην είναι ικανοποιημένο. Έχω βάλει ανθρώπους να μου εξηγήσουν ότι «δεν πεινούσαν» επειδή τσιμπούσαν καραμέλες όλη την ημέρα, αλλά δεν ήταν χορτασμένοι μέχρι να φάνε ένα πραγματικό γεύμα».
Έχοντας αυτό υπόψη, είναι σημαντικό να σταματήσετε και να σκεφτείτε την επόμενη φορά που θα καθίσετε σε ένα γεύμα. Αφιερώστε χρόνο για να μασήσετε και να αναλύσετε πόση τροφή τρώτε, περιμένετε λίγα λεπτά ανάμεσα σε κάθε μπουκιά και φτάστε στη ρίζα του τυχόν υποκείμενα προβλήματα που μπορεί να σας κάνουν να πιάσετε αυτόματα ένα άλλο κομμάτι κέικ ή να πιείτε ένα δεύτερο ποτήρι σόδα. Όσο πιο προσεκτικοί είστε με το πόσο τρώτε - και πόσο ικανοποιημένοι είστε με κάθε γεύμα - τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να βελτιώσετε την υγεία σας, από μέσα και έξω.
Περισσότεροι τρόποι για να ξεπεράσετε την υπερκατανάλωση τροφής
Υδατάνθρακες που οδηγούν σε υπερκατανάλωση τροφής
Πώς να ξεπεράσετε την υπερφαγία
