Γνωρίζατε ότι μια χούφτα πεκάν - 1 ουγγιά πεκάν ή 20 μισά πεκάν - περιέχουν μόνο 4 γραμμάρια υδατάνθρακες; Τα πεκάν είναι επίσης υγιεινά για την καρδιά - σχεδόν το 90 τοις εκατό των λιπών (ελαίων) στα πεκάν είναι ακόρεστα.
Τα πεκάν περιέχουν περισσότερες από 19 βιταμίνες και μέταλλα - συμπεριλαμβανομένων βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, φυλλικού οξέος, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, αρκετές βιταμίνες Β και ψευδάργυρο. Και, 1 ουγγιά πεκάν παρέχει το 10 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα διατηρήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό - ένα σημαντικό στοιχείο για την κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
«Τα πεκάν μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στη διατροφή σχεδόν οποιουδήποτε – ακόμα και όσων προσέχουν το βάρος τους και ελέγχουν την πρόσληψη υδατανθράκων», σημείωσε η Beth Hubrich, RD με την National Pecan Shellers Σχέση. «Και, επειδή τα πεκάν περιέχουν κυρίως καλά λίπη εκτός από τις άλλες βιταμίνες και μέταλλα, τα πεκάν παρέχουν επίσης και άλλα οφέλη για την υγεία».
Ακολουθούν πέντε εύκολοι τρόποι για να προσθέσετε περισσότερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πεκάν στη διατροφή σας:
- Πασπαλίστε την αγαπημένη σας σαλάτα για πρόσθετο τραγανό.
- Χρησιμοποιήστε τα αλεσμένα πεκάν ως επικάλυψη για ψάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό.
- Συνδυάστε τα αλεσμένα πεκάν με μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια, πήξτε με ελαιόλαδο και απλώστε τα σε φιλέτα σολομού πριν τα ψήσετε.
- Τοστ πεκάν για ένα δροσιστικό σνακ. Για ένα twist, πασπαλίστε με κόκκινο πιπέρι για μια «καυτή» εκδοχή αυτού του σνακ.
- Στη θέση του κρέατος (όπως κοτόπουλο ή χοιρινό) σε διάφορα πιάτα κατσαρόλας, χρησιμοποιήστε πεκάν. Οι ξηροί καρποί προσφέρουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το κρέας, αλλά είναι μια άλλη εναλλακτική λύση για όσους προσπαθούν για μια πιο φυτική διατροφή.
