Το Splenda είναι το εμπορικό σήμα της σουκραλόζης — το νεότερο μη θρεπτικό γλυκαντικό που κυκλοφορεί στην αγορά. Υποστηρίζοντας ότι είναι το μόνο υποκατάστατο ζάχαρης «φτιαγμένο από ζάχαρη», που «έχει γεύση ζάχαρης», μπορεί το Splenda να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε αυτές τις λιγούρες για γλυκό και να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον τρόπο ζωής σας με χαμηλούς υδατάνθρακες;
Ζάχαρη — αλλά όχι ζάχαρη
Η σουκραλόζη είναι πράγματι φτιαγμένη από ζάχαρη. Η ζάχαρη μετατρέπεται σε σουκραλόζη μέσω μιας διαδικασίας παραγωγής πολλαπλών σταδίων που αλλάζει επιλεκτικά τρεις από τις ομάδες υδρογόνου-οξυγόνου στο μόριο του σακχάρου. Το αποτέλεσμα είναι μια ουσία που εξακολουθεί να έχει γεύση ζάχαρης (μόνο πολύ πιο γλυκιά) που το σώμα δεν αναγνωρίζει. Δεδομένου ότι δεν μπορεί να μεταβολιστεί, δεν αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης – αυτά είναι γλυκά νέα για όσους προσέχουν τους υδατάνθρακές τους.
Ένα φλιτζάνι Splenda περιέχει μόλις 96 θερμίδες και 24 γραμμάρια υδατάνθρακες. Μεγάλη διαφορά από τις 770 θερμίδες και τα 192 g υδατάνθρακες σε ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
Κάθε μερίδα 1 κουταλιού του γλυκού ή ένα πακέτο Splenda περιέχει 0,9 g υδατάνθρακες και 4 θερμίδες. Οι νόμοι για την επισήμανση των ΗΠΑ επιτρέπουν σε όλα τα προϊόντα κάτω των 5 θερμίδων ανά μερίδα να φέρουν την ένδειξη "μηδέν" ή "χωρίς θερμίδες".
|
Splenda στα τρόφιμα
Οι κατασκευαστές αγαπούν την πραγματική γεύση ζάχαρης, τη σταθερότητα και το εξαιρετικό ιστορικό ασφάλειας της Splenda. Από την έγκριση από τον FDA για χρήση το 1998, η χρήση της σουκραλόζης έχει εκραγεί. Τώρα μπορεί να βρεθεί σε εκατοντάδες προϊόντα.
Splenda σε συνταγές
Το καλύτερο από όλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Splenda για να δημιουργήσετε φανταστικά γλυκά φαγητά και νόστιμα επιδόρπια με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το Splenda μπορεί να αγοραστεί είτε σε πακέτα (το καθένα έχει τη γλυκύτητα 2 κουταλιών του γλυκού ζάχαρη) είτε σε κοκκώδη μορφή που μετράει φλιτζάνι για φλιτζάνι ζάχαρη (που είναι καλύτερο για ψήσιμο). Εδώ είναι τρεις καταπληκτικές συνταγές που θα σας δείξουν πόσο νόστιμο και υγιεινό μπορεί να είναι το μαγείρεμα με χαμηλούς υδατάνθρακες με Splenda. Απολαμβάνω!
Βινεγκρέτ Raspberry
Συστατικά:
4 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
1/4 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ (ή λεμόνι) και νερό
1 κουταλιά της σούπας Splenda Granular (ή 1 1/2 πακέτο)
Φρέσκο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε το πιπέρι.
Κάνει πέντε μερίδες.
Παραλλαγή: Δοκιμάστε αυτό το φρέσκο και γευστικό dressing πάνω από ανάμεικτα χόρτα με ψητό στη σχάρα
κοτόπουλο και φρυγανισμένα πεκάν.
Ανά μερίδα (2 κουταλιές της σούπας): 2 g υδατάνθρακες; 1g φυτικές ίνες; 0 g πρωτεΐνης; 6 γρ λίπος? 60 θερμίδες
— Η συνταγή εμφανίζεται στο Φανταστικό φαγητό με Splenda: 160 υπέροχες συνταγές για γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υδατάνθρακες, λιπαρά και θερμίδες.
|
Το Splenda είναι υπέροχο στο να γλυκαίνει. Ωστόσο, δεν ροδίζει ή καραμελώστε — μια πινελιά μαύρης ζάχαρης, μελάσας ή κανέλας μπορεί να σας βοηθήσει. Επειδή δεν πήζει — χρησιμοποιήστε λίγο Καθώς η ζάχαρη βοηθά τα κέικ και τα μάφιν Περισσότερες συμβουλές στο www.splenda.com. |
Μους λεμονιού “Marvel-ous”.
Ένα υπέροχο θαύμα καλής διατροφής.
Συστατικά:
1 φάκελος ζελατίνη χωρίς γεύση
2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζανιού splenda σε κόκκους
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
2 σταγόνες κίτρινη χρωστική τροφίμων (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι τυρί κότατζ
8 ουγγιές απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 ασπράδι αυγού, παστεριωμένο
3/4 φλιτζανιού ελαφριά χτυπημένη επικάλυψη* (όπως Cool Whip)
Κατευθύνσεις:
Βάζουμε τη ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και αφήστε να σταθεί για τρία λεπτά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού, το Splenda, το ξύσμα και τη βαφή τροφίμων αν θέλουμε. Ζεσταίνουμε για τρία με τέσσερα λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην γίνει πηκτή.
Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν (σαν κρέμα γάλακτος). Χτυπάμε τον πουρέ στο μείγμα λεμονιού-ζελατίνης. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξουν οι κορυφές. Διπλώνουμε μέσα στο κρυωμένο μείγμα λεμονιού. Διπλώστε σε ελαφριά χτυπημένη επικάλυψη. Διατηρώ ψυχρόν. Κάνει έξι μερίδες.
* Η ελαφριά σαντιγί προσθέτει 2 γραμμάρια υδατάνθρακες αλλά αφαιρεί 4 γραμμάρια λίπους και βοηθά στην εξομάλυνση της γεύσης. Για να κόψετε περαιτέρω τους υδατάνθρακες, αντικαταστήστε το με 3/4 του φλιτζανιού σαντιγί βαριά κρέμα ζαχαρούχα με 1 κουταλιά της σούπας Splenda.
Ανά μερίδα: 11g υδατάνθρακες; 0g φυτικές ίνες; 9g πρωτεΐνης; 1,5 g λίπος; 90 θερμίδες
— Συνταγή προσαρμοσμένη από Απίστευτα επιδόρπια με Splenda: Γλυκές λιχουδιές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και θερμίδες.
Απλός νοτιοδυτικός σολομός
Συστατικά:
4 φιλέτα σολομού 5 ουγκιών
2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ ή λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας Splenda Granular
2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
3/4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε το σολομό σε ρηχό πιάτο. Περιχύνουμε τον σολομό με ανανά και χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα. Απλώστε το μείγμα μπαχαρικών σε φιλέτα. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα το ψάρι όταν το δοκιμάσετε με ένα πιρούνι. Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρει τέσσερα.
Παραλλαγή: Ζεστάνετε το μπάρμπεκιου και ψήνετε το σολομό στη σχάρα για 8 έως 10 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ξεφλουδίσει το ψάρι όταν το δοκιμάσετε με ένα πιρούνι.
Ανά μερίδα: 2g υδατάνθρακες; 0g φυτικές ίνες; 28 γρ πρωτεΐνης; 12 γρ λίπος? 225 θερμίδες
— Η συνταγή εμφανίζεται στο Φανταστικό φαγητό με Splenda: 160 υπέροχες συνταγές για γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υδατάνθρακες, λιπαρά και θερμίδες.
