Με περισσότερους τεχνίτες τυροκόμους κατά κεφαλήν από οποιαδήποτε άλλη πολιτεία, το Βερμόντ παράγει περίπου 53 εκατομμύρια λίβρες τυριού κάθε χρόνο. Η πολιτεία βουκολικής τυροκομίας αναδύεται γρήγορα ως -œNapa Valley of Cheese- και γιορτάζει την ιδιότητά της με επίκεντρο το τυρί φιλοξενώντας το πρώτο ετήσιο Φεστιβάλ Τυροκομικών του Βερμόντ τον Αύγουστο του 2009. Όσον αφορά το σερβίρισμα τυριού, ποιος είναι καλύτερος από τους τεχνίτες τυροκόμους του Βερμόντ να μοιραστούν τα καλύτερα ζευγάρια κρασιού και τυριού – και μπύρας και τυριού.
Το Βερμόντ είναι αφιερωμένο στο ανώτερο τυρί
Τα χειροποίητα τυριά του Βερμόντ περιλαμβάνουν τα αναμενόμενα τυριά από αγελαδινό γάλα, αλλά και υπέροχα τυριά από κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα, ακόμα και βουβαλίσιο γάλα. Η γραφική πολιτεία του τυριού είναι
αφιερωμένο στην παραγωγή κορυφαίων τυριών και στην προσέλκυση ντόπιων και τουριστών να δοκιμάσουν τα πολλά προϊόντα χειροτεχνίας και αγροκτήματος.
Σύμφωνα με τους διοργανωτές του Φεστιβάλ Τυροκομικών του Βερμόντ, το Βερμόντ χρησιμοποιεί συστηματικά την επιστήμη σε συνεχείς προσπάθειες για τη βελτίωση των τυριών της πολιτείας. Επί του παρόντος, το Ινστιτούτο του Βερμόντ για
Το Artisan Cheese στο Πανεπιστήμιο του Βερμόντ είναι το μόνο ολοκληρωμένο κέντρο της χώρας που είναι αφιερωμένο στο χειροποίητο τυρί.
Δοκιμάζοντας τυρί Βερμόντ
Σαν να κάνετε μια περιήγηση στο οινοποιείο, οι ντόπιοι και οι επισκέπτες του Βερμόντ μπορούν να φάνε στο δρόμο τους μέσα από μια απολαυστική σειρά τυριών κατά μήκος του μονοπατιού του τυριού του Βερμόντ. Με 21 φάρμες ανοιχτές στο κοινό, η
Το Vermont Cheese Trail καθιέρωσε το Βερμόντ ως την «Κοιλάδα του τυριού Napa» για τους λάτρεις του φαγητού. Περιμένουν πάνω από 150 ποικιλίες βραβευμένων τυριών χειροποίητων και αγροκτημάτων
να τσιμπηθεί.
Μια άλλη στάση τυριού περιλαμβάνει το Jasper Hill Farm, μια βιοτεχνική φάρμα τυριών στο Βερμόντ, η οποία έχει κατασκευάσει μια από τις πιο προηγμένες, υπερσύγχρονες σπηλιές τυριών στη χώρα.
Ακόμα κι αν δεν φτάσετε ποτέ στο Βερμόντ, μπορείτε να δοκιμάσετε τα απολαυστικά τυριά της πολιτείας. Το ενενήντα πέντε τοις εκατό του τυριού του Βερμόντ διανέμεται σε όλες τις ΗΠΑ. Αν τυρί Βερμόντ
δεν είναι διαθέσιμο στο τοπικό παντοπωλείο σας, ζητήστε από τον υπεύθυνο του γαλακτοκομείου να το παραγγείλει.
Συνδυασμοί κρασιού και τυριού με τυρί Βερμόντ
Chèvre με βότανα ή πιπέρι
Ένα κλασικό φρέσκο μαλακό chevre από την Vermont Butter and Cheese Company, φτιαγμένο από παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα, αυτό το κρεμώδες τυρί είναι ιδανικό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για
σαλάτες.
Προτάσεις κρασιού: Σαμπάνια ή αφρώδης οίνος, Chenin Blanc, Viognier
Τσένταρ δύο ετών
Φτιαγμένο από καφέ ελβετικό αγελαδινό γάλα στις φάρμες Shelburne, αυτό το παλαιωμένο ημίσκληρο τσένταρ ταιριάζει πολύ με πολλά εορταστικά φαγητά ή απλά από μόνο του.
Προτάσεις κρασιού: Gewürztraminer, Syrah μεσαίου σώματος, Zinfandel με μεσαίο σώμα
Παραδοσιακός τροχός τσένταρ
Το παραδοσιακό τσένταρ της Cabot Creamery, φτιαγμένο από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, προσφέρει πλούσιες, γεμάτες, υγρές γεύσεις σε κάθε εορταστική περίσταση.
Προτάσεις κρασιού: Petite Sirah, μεσαίου σώματος Sangiovese, Zinfandel
Συνδυασμοί μπύρας και τυριού με τυρί Βερμόντ
Les Pyramids ή La Roche
Φτιαγμένα από παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα στο Lazy Lady Farm, αυτά τα μαλακά ωριμασμένα τυριά κάνουν υπέροχες αρχές για δείπνο ή ιδανικό μέρος ενός φαγητού γλυκού.
Προτάσεις μπύρας: Amber Lager, Brown Ale, Double Ale
Vermont Shepherd
Ένα από τα πρωτοποριακά, παλαιωμένα, ημι-σκληρά τυριά πρόβειου γάλακτος στις Ηνωμένες Πολιτείες, το τυρί Vermont Shepherd's αξίζει μια περίοπτη θέση σε κάθε γιορτή.
Προτάσεις μπύρας: Doppelbock, Double or Triple Ale, Oatmeal Stout
Boucher Blue
Ένα από τα πρωτοποριακά μπλε τυριά του Βερμόντ, φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα, το Green Mountain Blue Cheese's Boucher Blue συνδυάζει κλασικές γεύσεις και υγρές υφές που αρέσουν σε
κάθε ουρανίσκο.
Προτάσεις μπύρας: Triple Ale, Imperial Stout, Κριθαρένιο κρασί
Φεστιβάλ τυροκομικών του Βερμόντ
Τα ζεύγη τυριών είναι ευγενική προσφορά της Allison Hooper, προέδρου της Vermont Butter & Cheese Company, της Adeline Druart, διευθύντριας του προγράμματος Vermont Butter & Cheese Company και της Jody Farnham.
συντονιστής για το Vermont Institute for Artisan Cheese. Σε συνεργασία με το Vermont Cheese Council, η Vermont Butter & Cheese Company και το Vermont Institute for Artisan Cheese έχουν
διοργάνωσε το πρώτο ετήσιο Φεστιβάλ Τυροκομικών του Βερμόντ, το οποίο πραγματοποιείται τον Αύγουστο του 2009. (Λεπτομέρειες για το Vermont Cheesemakers
Φεστιβάλ)
Περισσότερα για το συνδυασμό τυριού με κρασί και μπύρα
Συμβουλές για το απόλυτο wine and cheese party
Τα πάρτι ζευγών μπύρας και τυριού είναι μοντέρνα
