Η πίτα με πεκάν είναι αγαπημένη στον Νότο και αυτή η σοκολατένια εκδοχή είναι σίγουρα νόστιμη. Χρησιμοποιώντας ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας, αυτή η πεντανόστιμη πίτα γίνεται πολύ εύκολα. Όλη η οικογένειά σας θα το λατρέψει!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Η κρούστα της πίτας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, παγωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Γέμιση πίτας
- 4 ουγγιές ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1 1/2 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένα
- Παύλα αλατιού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Η κρούστα της πίτας
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Επεξεργάζεστε μέχρι το μείγμα να γίνει χοντρό τρίμμα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό στο μείγμα. Επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστούν υγρές σβώλοι.
- Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. Ισιώνουμε και τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη.
- Βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά – 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F.
- Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε κύκλο 12 ιντσών. Μεταφορά σε γυάλινο ταψί για πίτα.
- Ισιώστε και σφίξτε τις άκρες.
Γέμιση πίτας
- Ανακατεύουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι για να ανακατευτούν.
- Χτυπάμε με το σιρόπι καλαμποκιού και τη σοκολάτα.
- Πασπαλίζουμε τα πεκάν πάνω από την άψητη κρούστα.
- Περιχύνουμε με τη γέμιση τα πεκάν.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να φουσκώσει η γέμιση, περίπου 1 ώρα.
- Κρυώστε εντελώς την πίτα πριν τη σερβίρετε.
