Υπάρχουν κάποιες εργασίες κουζίνας που έχουμε κάνει τόσες φορές, τις θεωρούμε δεδομένες, χωρίς να σταματάμε να αναρωτιόμαστε αν υπάρχει καλύτερος τρόπος. Αλλά συχνά, χρόνια αφότου μαγειρέψαμε για πρώτη φορά ένα πιάτο με συγκεκριμένο τρόπο, μαθαίνουμε ότι τα κάναμε όλα λάθος. Για παράδειγμα, οι γονείς μας πάντα μάς έλεγαν να προσθέτουμε ένα κουτάκι λάδι στην κατσαρόλα όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά, αλλά αργότερα στη ζωή μας, μάθαμε ότι αυτό μπορεί πραγματικά να εμποδίσει τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά μας. Αποδεικνύεται ότι το να πετάξεις ένα κομμάτι μακαρόνια στον τοίχο και να δεις αν κολλάει δεν είναι επίσης η πιο αξιόπιστη μέθοδος ελέγχου για να δούμε αν έχουν γίνει τα ζυμαρικά… ποιος ήξερε! Έπειτα, υπάρχουν τα εργαλεία που χρησιμοποιούσαμε για πολύ καιρό, χωρίς να φανταζόμασταν ότι υπήρχε διαφορετικός τρόπος. Πρόσφατα μάθαμε ότι ήμασταν χρησιμοποιώντας λάθος κλώστη σαλάτας, και τώρα, Giada De Laurentiis μας οδήγησε σε ένα άλλο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιούσαμε λανθασμένα εδώ και χρόνια: το Ζεστέρα σε στυλ ράσπ.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Giadzy (@thegiadzy)
Είτε έχετε ένα Μικροπλάνο
ή άλλης μάρκας zester, αυτοί οι λεπτοί τρίφτες σε στυλ ράσπης είναι ένα από τα αγαπημένα μας εργαλεία κουζίνας. Τα χρησιμοποιούμε για να ξύσουμε τα εσπεριδοειδή και να τρίψουμε τζίντζερ, σκόρδο, τυρί και σοκολάτα σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Αν το δικό σας είναι αρκετά κοφτερό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να τρίψετε φρέσκο μοσχοκάρυδο και άλλα ολόκληρα μπαχαρικά.
Τοποθετούμε πάντα το ξύσμα με τις λεπίδες στραμμένες προς τα επάνω, μετά τρίβουμε ή ξύνουμε ό, τι χρειαζόμασταν, ώστε το υλικό να πέσει στο ξύλο κοπής ή στην κατσαρόλα, το τηγάνι ή το μπολ που χρησιμοποιούμε. Αλλά σύμφωνα με τον Ντε Λαουρέντις, αυτό είναι στην πραγματικότητα ανάποδα.
Κρατάει το ζυμαράκι με τις λεπίδες στραμμένες προς τα κάτω, έτσι το κανάλι του ζεστέρα είναι στραμμένο προς τα επάνω και το συστατικό τοποθετείται από κάτω. Στη συνέχεια, τραβάει τη λεπίδα πάνω από την επιφάνεια του συστατικού που χρησιμοποιείται, έτσι ό, τι τρίβεται καταλήγει να κάθεται στη λεπίδα στο κανάλι, όπου μπορεί να μετρηθεί με μεγαλύτερη ακρίβεια.
Δεν είναι η μόνη που χειρίζεται το κέφι με τέτοιο τρόπο. Πλούσια food blogger Ντέιβιντ Λέιτ προτείνει επίσης την ίδια μέθοδο. Αλλά άλλους ειδικούς — και ορισμένοι από τους οπαδούς του De Laurentiis στο Instagram — δεν συμφωνούν.
«Φαίνεται πολύ πιο αργό και πιο άβολο», είπε ένας σχολιαστής. «Θα συνεχίσω να το κάνω με τον λάθος τρόπο». «Αυτό δεν φαίνεται ότι θα λειτουργούσε για μένα», είπε ένας άλλος. Ένας άλλος είχε ανησυχία για την ασφάλεια. «Αυτό φαίνεται επικίνδυνο», είπαν. «Τα κομμάτια των δακτύλων θα κατέληγαν στο λεμόνι μου!»
Ωστόσο, άλλοι ήταν πρόθυμοι να δοκιμάσουν τη νέα μέθοδο. "Ω ΘΕΕ ΜΟΥ! Ευχαριστώ, G! Το κάνω λάθος εδώ και 500 χρόνια», μοιράστηκε ένας ευγνώμων ακόλουθος.
Αλλά το πιο σημαντικό; Διαθέτοντας υψηλής ποιότητας κοφτερό αφέψημα, ώστε το φαγητό σας να μην γλιστράει επικίνδυνα πάνω στη λεπίδα. Μας αρέσει ένα κλασικό μικροπλάνο.
Είτε δοκιμάσετε το κόλπο του De Laurentiis είτε συνεχίσετε να κάνετε τα πράγματα με τον συνηθισμένο τρόπο, το zester είναι ένα εργαλείο χωρίς καμία κουζίνα.
Σε αναζήτηση καλοκαιρινών συνταγών; Ο Giada De Laurentiis έχει πολλά:
Παρακολουθήστε: Πώς να καθαρίσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
