Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά ενός αργού σιγοβρασμού ψητό κατσαρόλας μαγείρεμα μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Στο αργός μάγειρας, τα σκληρά κομμάτια του βοείου κρέατος γίνονται τρυφερά και μπορείτε πραγματικά να τα αλατοπιπερώσετε όπως θέλετε. Μεγαλώσαμε τρώγοντας ένα απλό ψητό μοσχαρίσιο κρέας καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδι, αλλά χάρη στο Μάρθα Στιούαρτ, είμαστε έτοιμοι να διακλαδίσουμε. Μόλις μοιράστηκε μια συνταγή για μια πραγματικά ζωντανή εμφάνιση Ιταλικό μοσχαρίσιο ψητό αργής κουζίνας αρωματισμένο με πορτοκάλια, μάραθο και άλλα αρωματικά και νόστιμα υλικά εμπνευσμένα από την Ιταλία, και μοιάζει ακριβώς με την ανανέωση που χρειαζόταν η κλασική συνταγή για ψητό κατσαρόλας.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Η Stewart γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα σχετικά με τη χρήση της αργής κουζίνας - έχει ακόμη και ένα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές αργής κουζίνας. Ένα από τα κλειδιά για την ανάπτυξη βαθύτερων γεύσεων συνταγές αργής κουζίνας σοτάρετε το κρέας σας πριν μπει στην κουζίνα σας. Είναι ένα επιπλέον βήμα που απαιτεί επιπλέον χρόνο, αλλά η βελτιωμένη γεύση αξίζει τον κόπο. Εάν διαθέτετε έναν συνδυασμό αργής μαγειρέματος/χύτρας ταχύτητας που σας επιτρέπει να ψήσετε ακριβώς στο σκεύος μαγειρέματος, ακόμα καλύτερα.
Για να ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή, θα θέλετε να καρυκεύσετε το βόειο κρέας μια μέρα νωρίτερα, αν θυμάστε. Αν όχι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι αμέσως πριν το μαγείρεμα και σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι και προσθέστε το την αργή σας κουζίνα. Προσθέστε τα ασκαλώνια στο τηγάνι, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το τηγάνι με κρασί και προσθέστε αυτό το μείγμα στην αργή κουζίνα σας με το βόειο κρέας. Προσθέστε ένα κουτάκι ντομάτες, έναν βολβό μάραθου κομμένο σε φέτες, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και δύο λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού, όλα αυτά θα εμποτίσουν το κρέας σας με έντονη ιταλική γεύση.
Το βόειο κρέας θα μαγειρευτεί αργά για περίπου 4 1/2 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να γίνει αρκετά τρυφερό ώστε να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το Ελιές Castelvetrano (έχουν μια νόστιμη, σχεδόν κρεμώδη γεύση), που προσθέτουν μια ωραία γεύση αλμυρής γεύσης για να κόψει τον πλούτο του κρέατος και γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού για να στύψετε σε όλο το πιάτο.
Ο συνδυασμός δεντρολίβανου, μάραθου, πορτοκαλιού και ελιών θα σας κάνει να νιώσετε σαν να τρώτε αργό ψητό μοσχαρίσιο πιάτο στην εξοχή της Τοσκάνης, αντί για το ίδιο παλιό, απλό ψητό σε κατσαρόλα που έχετε συνηθισμένος.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η παρουσίασή μας παρακάτω:
Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Overnight Mac & Cheese της Ina Garten και καταλαβαίνουμε πλήρως γιατί έσπασε το Διαδίκτυο
