Όλοι έχουμε πάει εκεί: Είναι κοντά στις 5 το απόγευμα, κάποιος έχει παιχνίδι στις 7, κάποιος άλλος έχει σχολείο συναυλία στις 6:30 και όλοι μόλις φτάσατε στο σπίτι για να διαπιστώσετε ότι (λαχανιάζετε) δεν ξέρετε για τι να κάνετε βραδινό. Αλλά μην αγγίζετε αυτό το καντράν (τηλεφώνου) για πακέτο: Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες ιδέες για γεύμα της τελευταίας στιγμής. Εάν έχετε απομείνει κρέας από χθες το βράδυ, είστε ελεύθεροι στο σπίτι.
Κοτοσαλάτα
Βάλτε το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε. προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και σέλινο. Προσθέτουμε μαγιονέζα μέχρι να απλωθεί. Φτιάξτε ένα σάντουιτς με ψωμί, φρυγανιά, αγγλικά μάφιν, φούρνο ή τυλίξτε με μαρούλι - ή παραλείψτε εντελώς το ψωμί και φτιάξτε τυλίγματα μαρουλιού. Εάν είστε τυχεροί, μπορεί να έχετε λίγο υπόλοιπο για το αυριανό γεύμα! Δεν είναι πιθανό, όμως: Αυτό το υλικό είναι καλό.
Ζυμαρικά με πίτσα
Κόψτε το υπόλοιπο κρέας σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τοποθετήστε ό, τι λαχανικά έχετε στο ταψί, μαζί με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μαϊντανό. (Δοκιμάστε για ένα μείγμα χρωμάτων και υφών: μπρόκολο, κολοκυθάκια, ντομάτες, φασόλια, καρότα, κρεμμύδια, μπιζέλια κ.λπ. Θυμηθείτε να αφήσετε περισσότερο χρόνο μαγειρέματος για κατεψυγμένα ή πιο πυκνά λαχανικά πριν προσθέσετε πιο μαλακά είδη όπως τις ντομάτες.) Σοτάρετε μόνο μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το κρέας για να ζεσταθεί και απορροφήστε τις γεύσεις. Σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά (οι ποικιλίες ολικής αλέσεως στέκονται ιδιαίτερα καλά στα άλλα συστατικά). Από πάνω πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή romano. Οχι κρέας? Κανένα πρόβλημα - αυτό είναι εξίσου καλό χωρίς αυτό. Το ρύζι που περίσσεψε είναι υπέροχο και σε μια πρέζα:
Φακές και ρύζι
Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. αφήνω στην άκρη. Ρίξτε μια σακούλα φακές (μικρά, επίπεδα, καφέ φασόλια παρόμοια με τα μπιζέλια) σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει, προσθέστε φακές και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κρεμμύδια και ρύζι, μαζί με αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε. Υπέροχο συνοδεύεται με σαλάτα.
Τηγανιτό ρύζι
Δεν είναι ένα αρχαίο κινέζικο μυστικό… αυτό το αγαπημένο της οικογένειας είναι πραγματικά εύκολο να γίνει. Απλώς ροδίζετε το υπόλοιπο κρέας (αν το έχετε) σε καυτό λάδι. Προσθέστε τέσσερα φλιτζάνια παγωμένο ρύζι, ένα ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Μετακινήστε τα όλα στο πλάι του τηγανιού. προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στην άδεια πλευρά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με όλα τα άλλα. Νόστιμο… και γρήγορα! Χωρίς υπολείμματα; Ακολουθεί μια λίστα με δοκιμασμένες και γρήγορες αγαπημένες οικογένειες:
- Τυρί στη σχάρα
- Τόνος πάνω από σαλάτα καίσαρα
- Ζυμαρικά και λαχανικά με ελαιόλαδο (το μπρόκολο είναι ιδιαίτερα καλό με πολύ σκόρδο!)
- Πρώτο πιάτο λαχανικών, φρούτων και τυριών
Με λίγη φαντασία, μπορείτε να φάτε ακόμη πιο γρήγορα από ό, τι παραγγείλετε!
