Η αρχή του φθινοπώρου σημαίνει ότι είναι καιρός για παρακολούθηση-ακόμη και για όσους δεν τρώνε κρέας. Αυτή η φιλική προς τα πίσω πόρτα vegan είναι γεμάτη φακές, σπανάκι και ντομάτες, καθιστώντας το ένα ζεστό και υπέροχο vegan γεύμα για εκείνα τα τραγικά ποδοσφαιρικά απογεύματα.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Tailgating Φακές Σπανάκι Σούπα
Κάνει 6
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν ντομάτες σε κύβους
- 1 κούπα κόκκινες ή πράσινες φακές
- 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 3 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα σπανάκι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι.
- Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο και σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες, τις φακές και το ζωμό και βράστε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
- Ανακατέψτε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Πιο νόστιμες χορτοφαγικές λιχουδιές
PB & Js σε σχήμα καρδιάς και πέρα
Vegan Meatball Pizza
Τέλος του καλοκαιριού σάντουιτς Sorbet
