Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε Ημέρα του Καναδά παρά με ένα υπαίθριο πάρτι μαζί στο γκριλ με φίλους και οικογένεια. Για να ικανοποιήσετε κάθε όρεξη, δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές που σας έφεραν κορυφαίοι Καναδοί σεφ και εστιατόρια.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Σας την έφερε ο Ted Reader, σεφ εξαιρετικός, αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για μπιφτέκι που φτιάχνεται και απολαμβάνεται. Πιάστε τα προϊόντα του στο πλησιέστερο καναδικό σας ελαστικό.
Συστατικά
2 Ted’s World Famous BBQ Cedar Planks, εμποτισμένα με νερό για τουλάχιστον 1 ώρα
2 λίβρες παγωμένο, κανονικό μοσχαρίσιο κιμά
¼ φλιτζάνι + ¼ φλιτζάνι Original Sleeman μπύρα Dark Ale
¼ φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας Ted’s World Famous BBQ Bone Dust ™ BBQ Seasoning
½ φλιτζάνι Ted’s World Famous BBQ Beerlicious ™ BBQ Sauce
6 φέτες αμερικάνικο τυρί
Οδηγίες
Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι μπύρα πάνω από το μοσχαρίσιο κιμά. Πασπαλίστε το Bone Dust ™ BBQ Seasoning ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά. Σχηματίστε μείγμα κρέατος σε έξι μεγάλα μπιφτέκια σε σχήμα μπέιζμπολ. (Σημείωση: Μην ισοπεδώσετε τα μπιφτέκια. αφήστε τα σε σχήμα μπέιζμπολ. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μπιφτέκια σας υγρά και ζουμερά.) Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα δίσκο ή πιάτο, σκεπάστε και ψύξτε για μία ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να ξεκουραστεί. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι μπύρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και αφήστε το στην άκρη.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίο-υψηλό, 450-550 ° F (230-280 ° C). Ομοιόμορφα τοποθετήστε τρία μπιφτέκια σε κάθε σανίδα. Τοποθετούμε στη σχάρα και κλείνουμε το καπάκι. Planήνουμε σανίδα για 25 έως 30 λεπτά, αρωματίζοντας με τη δεσμευμένη σάλτσα μπύρας μπάρμπεκιου τα τελευταία 15 λεπτά σανίδων, μέχρι να ψηθούν πλήρως τα μπιφτέκια, αλλά ακόμα υγρά και ζουμερά. Πάνω από κάθε μπιφτέκι με μια φέτα επεξεργασμένο τυρί, κλείστε τη σχάρα και κλείστε το καπάκι, αφήνοντας το τυρί να λιώσει πάνω από το κρέας. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα.
Cedar Wrapped Halibut with Maple Mustard Glaze
Το President’s Choice γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα σχετικά με το γρήγορο μαγείρεμα νόστιμων γευμάτων. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για Cedar Wrapped Halibut όταν θέλετε να σερβίρετε ένα πιο επίσημο πιάτο.
Συστατικά
4 Gourmet Cedar Wraps συν 4 raffia (διατίθεται στα καταστήματα PC Home)
¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
4 φιλέτα ιππόγλωσσας χωρίς πέτσα, το καθένα 5 ουγκιές
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βυθίστε το κέδρο σε νερό για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα και το θυμάρι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου δύο λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζοντας για να ζεσταθεί.
Pat halibut στεγνό? αλατοπιπερώνουμε. Περιτυλίγματα αποστράγγισης. Τοποθετήστε ένα φιλέτο ιππόγλωσσας στο κέντρο κάθε περιτυλίγματος κέδρου, δουλεύοντας με τη φυσική καμπύλη που παίρνει το περιτύλιγμα ενυδατώνοντας. Διπλώστε τις πλευρές του κέδρου τυλίξτε πάνω από ιππόγλωσσα και δέστε με ραφιά. Τοποθετήστε τα πακέτα κέδρου στην πλευρά της ραφής προς τα πάνω. Μην κλείνετε το καπάκι. Μαγειρέψτε πακέτα για πέντε λεπτά. γυρίστε και μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ψάρια.
Τοποθετήστε ψητά πακέτα κέδρου στην πιατέλα σερβιρίσματος. Κόψτε το raffia, αφήνοντας τα ψάρια σε μεμβράνη από κέδρο και βουρτσίστε τα φιλέτα άφθονα με ζεστό μείγμα σιροπιού σφενδάμου.
Γαρίδες τυλιγμένες με λεμόνι και θυμάρι
Μια άλλη συνταγή από τους ανθρώπους του President's Choice, αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για εκείνες τις στιγμές που πρέπει να ψήσετε εν κινήσει (ας πούμε, όταν εμφανίζονται απρόσμενοι επισκέπτες).
Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Splendido
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε χοντρές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
¼ μαύρο πιπέρι
1 πακέτο PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, ξεπαγωμένο
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
4 Gourmet Cedar Wraps συν 4 raffia (διατίθεται στα καταστήματα PC Home)
Οδηγίες
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε ελαιόλαδο, βούτυρο, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, σκόρδο, θυμάρι και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει. βράζουμε για ένα λεπτό. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κελύφη γαρίδας, τοποθετώντας τις γαρίδες σε ένα μικρό μπολ. Αφαιρέστε το σκόρδο από το κρύο μείγμα ελαιολάδου και πετάξτε το. ρίξτε το μείγμα πάνω στις γαρίδες και μαρινάρετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα τυλίγματα του κέδρου σε νερό για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Περιτυλίγματα αποστράγγισης. Χωρίζοντας ομοιόμορφα τις γαρίδες μεταξύ των περιτυλίξεων, τοποθετήστε δύο ή τρεις γαρίδες σε μια σειρά σε κάθε περιτύλιγμα κέδρου δουλεύοντας με τη φυσική καμπύλη που παίρνει το περιτύλιγμα ενυδατώνοντας. Πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι. Διπλώστε τις πλευρές του κέδρου τυλίξτε πάνω από τις γαρίδες και δέστε με ραφιά. Τοποθετήστε τα πακέτα κέδρου στην πλευρά της ραφής προς τα πάνω. Μην κλείνετε το καπάκι. Μαγειρέψτε τα πακέτα για τέσσερα έως πέντε λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνουν ροζ.
