Είχα μπουράτα στο παρελθόν, αλλά αισθάνομαι ότι πραγματικά το "ανακάλυψα" πέρυσι όταν το βρήκα να πωλείται σε τοπικό κατάστημα. Όταν συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν μόνο κάτι που θα έπρεπε να απολαύσω στο περιστασιακό δείπνο έξω - συνήθως σε κάποιο είδος σαλάτα ντομάτας ή τεύτλων-και ότι μπορούσα να σκάψω σε αυτό το καταπληκτικό τυρί δύο μερών στο σπίτι, έγινα πλήρης εμμονή.
Λατρεύω τη λευκή πίτσα λόγω της ρικότας από πάνω, οπότε η σκέψη να χρησιμοποιήσω burrata - που έχει εξωτερική μοτσαρέλα και κρεμώδες εσωτερικό - σε μια πίτα μου φάνηκε συνταγή δολοφονίας. Πράγματι, αυτή η βάση λουκάνικων ντομάτας με burrata που λιώνει και αναβλύζει σε όλη την κορυφή της πίτσας και του φρέσκου βασιλικού είναι σχεδόν ο παράδεισος της πίτσας μου.
Συνταγή πίτσας burrata λουκάνικου
Δεν χρειάζεται κάθε πίτσα μοτσαρέλα. Το τυρί Burrata κάνει μια νόστιμη πίτα με τη μοτσαρέλα έξω και κρεμώδη ρικότα μέσα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά
Συστατικά:
- Το αγαπημένο σας κατάστημα αγόρασε ζύμη πίτσας ή αυτό το σπιτικό εύκολη ζύμη πίτσας 3 συστατικών
- Καλαμποκάλευρο για ξεσκόνισμα της πέτρας της πίτσας
- 10 ουγγιές αλεσμένο γλυκό ιταλικό λουκάνικο
- 2 μεγάλα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 6 ουγγιές πάστα ντομάτας
- 3/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 8 ουγκιές burrata, κομμένες σε κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα ή ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο και προθερμάνετε στους 450 βαθμούς F.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σπάστε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι.
- Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει πλήρως το λουκάνικο και να μαλακώσουν τα ασκαλώνια.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε για να συνδυαστεί με το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα-περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα λουκάνικων. Αλατοπιπερώνουμε με το κόκκινο πιπέρι και μετά κλείνουμε τη φωτιά.
- Αφαιρέστε την πέτρα πίτσας από το φούρνο και ανοίξτε τη ζύμη σας για να την καλύψετε.
- Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα λουκάνικων σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και το τοποθετούμε στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι οι άκρες του να αρχίσουν να γίνονται χρυσοκαφέ και να γίνονται τραγανές.
- Βγάζουμε από το φούρνο, σκορπίζουμε τη μπουράτα από πάνω και γαρνίρουμε με τον βασιλικό.
Περισσότερες συνταγές πίτσας
Πιο πίτσα επιδόρπιο
Εύκολες πίτσες κοτόπουλου taco
Πίτσα κοτόπουλο Alfredo
