Τόσα μαρούλια, τόσο λίγος χρόνος: Έτσι με κάνει το καλοκαίρι να αισθάνομαι τη σαλάτα. Για μια εντελώς νέα περιστροφή στη σαλάτα που την τοποθετεί μπροστά και στο κέντρο του γεύματος, δείτε αυτές τις δροσιστικές συνταγές καλοκαιρινής σαλάτας.
Σαλάτα με αγγούρι και πεπόνι
Σερβίρει 6
Αυτή η σαλάτα προσθέτει ένα τέλειο συμπλήρωμα δροσερής γλυκύτητας σε κάθε πιάτο χοιρινού, κοτόπουλου ή βοδινού. Προσαρμόστηκε με άδεια από Μπάγια! Μαγειρεύοντας στην άκρη, από την Deborah M. Σνάιντερ.Συστατικά:
1 μεγάλο αγγλικό αγγούρι ή αγγούρι θερμοκηπίου (περίπου 3 φλιτζάνια)
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 ώριμο πεπόνι (περίπου 3 φλιτζάνια)
2 κουταλιές λευκό ξύδι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτοςΚατευθύνσεις:
Κόψτε το αγγούρι σε φέτες 1/4 ιντσών, ρίξτε το αλάτι και αφήστε το στην άκρη για 1 ώρα. Ξεφλουδίστε και σπόρετε το πεπόνι. κομμένα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το αγγούρι. Στραγγίστε το πεπόνι και τα αγγούρια και στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι βρεγμένα. Διαφορετικά, η σαλάτα θα χάσει την τραγανότητα της. Συνδυάστε το πεπόνι και το αγγούρι και ανακατέψτε με ζάχαρη και ξύδι. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος λίγο πριν το σερβίρετε.
Όχι η μέση σαλάτα τόνου σας
Σερβίρει 6
Συστατικά:
2 κουτιά τόνος λευκού κρέατος albacore σε νερό
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
1/4 φλιτζάνι τουρσί άνηθο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια τουρσί, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, συσκευασμένες σε ελαιόλαδο
2 κουταλιές σέλινο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα μήλα
2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμαΚατευθύνσεις:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε σε ψωμί σαν σάντουιτς ή σε μαρούλι ως ίσια σαλάτα.
Βελγική σαλάτα αντίδι, αχλάδι, μάραθο και καρύδια
Σερβίρει 4Μια πλούσια σαλάτα που μπορεί να χρησιμεύσει ως το κύριο γεύμα, αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη με άδεια του Joyce Goldstein's Mediterranean Fresh: Μια συλλογή από γεύματα σαλάτας ενός πιάτου και ντρέσινγκ Mix-And-Match.Συστατικά:
1 φλιτζάνι καρύδια, φρυγανισμένα και χοντροκομμένα
4 μεσαίες κεφαλές βελγικό αντίβιο
2 μικρές λάμπες μάραθο
6 μικρά, ώριμα σύκα, κομμένα σε τέταρτα
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ροκφόρ ή μπλε τυρί (αγοράστηκε από το κατάστημα)Κατευθύνσεις:
Πετάξτε τα καρύδια σε ένα μικρό μπολ με μερικές κουταλιές της σάλτσας. αφήστε το να μαλακώσει για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα άκρα της ρίζας από το τελικό και χωρίστε τα φύλλα. Κόψτε τους βολβούς μάραθου στη μέση, αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα, κόψτε τους πυρήνες και κόψτε τους βολβούς σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τα αντίδια φύλλα και το μάραθο σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ρίξτε με το μισό υπόλοιπο ντύσιμο. Μοιράστε εξίσου σε τέσσερα πιάτα σαλάτας. Τακτοποιήστε τα αχλάδια πάνω από το αντίβιο και το μάραθο. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και από πάνω με τα καρύδια. Σερβίρετε αμέσως.
