Παγωτό μέλι, λεβάντα και μασκαρπόνε (με σπιτικά χωνάκια βάφλας) - SheKnows

Καμία καλοκαιρινή διακοπή, διακοπές στην παραλία, μέρα στη λίμνη ή βράδυ βλέποντας το ηλιοβασίλεμα δεν είναι πλήρες χωρίς παγωτό. Ακόμα και ως ενήλικας, δεν υπάρχει τίποτα πιο χαλαρωτικό και νοσταλγικό από το να τρώω ένα τραγανό χωνάκι βάφλας με την αγαπημένη μου παγωμένη λιχουδιά. Ευτυχώς, όμως, τα γούστα μου έχουν αλλάξει λίγο και λαχταρώ πιο εξωτικές γεύσεις στην κρέμα παγωτού μου, όπως για παράδειγμα αυτή η συνταγή μελιού, λεβάντας και μασκαρπόνε.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της

Πάντα ονειρευόμουν να φτιάξω τα δικά μου χωνάκια παγωτού, αλλά ποτέ δεν έδωσα τον χρόνο στον εαυτό μου. Μετά την πρώτη μου παρτίδα, έμεινα έκπληκτος από το πόσο εύκολο και γρήγορο ήταν να γίνουν. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια βαφλιέρα και ένα χωνάκι. Αλήθεια, αυτό είναι. Ω! Και, φυσικά, κανένας κώνος βάφλας δεν είναι πλήρης χωρίς μια χορταστική μερίδα αυτού του κρεμώδους, ξινού και πικάντικου παγωτού.

Συνταγή για παγωτό μέλι, λεβάντα και μασκαρπόνε (με σπιτικά χωνάκια βάφλας)

Αποδίδει 2 φλιτζάνια παγωτό και 12 χωνάκια

Συνταγή παγωτού προσαρμοσμένη από Φαγητό & Κρασί

Συστατικά:

Για τους κώνους

• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μη ζαχαρούχο μήλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Κατευθύνσεις:

Για τους κώνους

1. Προθερμάνετε μια στρογγυλή μηχανή βάφλας και ψεκάστε την ελαφρά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τα λευκά και καφέ σάκχαρα, το βούτυρο και το μήλο μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
3. Γεμίστε ένα κουτάλι μέτρησης 1/4-φλιτζανιού με κουρκούτι και ρίξτε το πάνω στη ζεστή μηχανή βάφλας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, φροντίστε να καλύψετε τη συσκευή βάφλας με το κουρκούτι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Τυλίξτε αμέσως τη βάφλα γύρω από το σχήμα κώνου που έχετε. Κρατήστε τον κώνο για λίγα δευτερόλεπτα για να ορίσετε το σχήμα της βάφλας. Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 μέχρι να εξαντλήσετε τη ζύμη.
5. Τοποθετήστε τους κώνους σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσό χρώμα.

Για το παγωτό

1. Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη.
2. Σε μια χάλκινη κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και τη σαντιγί. Χτυπήστε το μέλι.
3. Φέρτε το μείγμα γάλακτος σε σιγανή βράση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε το στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να μοιάζει με κρέμα. Ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και επιστρέψτε το στη φωτιά.
4. Μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει παχύ και στρώσει το πίσω μέρος του κουταλιού, περίπου 5 έως 6 λεπτά. Μόλις ψηθεί το μείγμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα άλλο μπολ τοποθετημένο πάνω από παγωμένο νερό.
5. Ανακατέψτε αμέσως το μασκαρπόνε και τη λεβάντα και ανακατέψτε για να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα σε μια παγωμένη λεκάνη μιας παγωτομηχανής. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα και ανακατέψτε για περίπου 20 λεπτά. Καλύψτε με μεμβράνη σαράν και αφήστε να κρυώσει για 1 ώρα.
6. Μόλις κρυώσει, σερβίρετε το παγωτό στα χωνάκια ή στο πλάι τους με ένα επιπλέον πασπαλιστικό λεβάντα.

Περισσότερες σπιτικές συνταγές παγωτού

Μπουζέ κόκκινο βελούδινο κούνημα με σπιτικό παγωτό
3 σπιτικές συνταγές παγωτού
Σπιτικά σοκολατένια tacos