Κάντε τη μετάβαση στο φθινόπωρο μια εύκολη προσπάθεια με αυτή τη σαλάτα με λευκά φασόλια και πιπεριές. Πιο χορταστική από μια πράσινη σαλάτα αλλά πιο ελαφριά από μαγειρευτά και σούπες που βρίσκονται στον ορίζοντα του κρύου καιρού.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες μπρόκολο κάρυ που θα επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Σαλάτα με λευκά φασόλια
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 (15 ουγκιά) κουτί λευκά φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 1 μικρή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύσμα, το ξύδι και το λάδι. Περιχύνουμε με τη φασολάδα και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί.
3. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύοντας ξανά πριν σερβίρουμε.
Περισσότερο συνταγές για vegan σαλάτες
Οι καλύτερες συνταγές για Vegan Salad
Νοτιοδυτική vegan σαλάτα
Vegan Σαλάτα Καίσαρα
