ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Οι διαιτολόγοι θα σας πουν ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Συμπληρώστε μια μερίδα ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά με πασπαλίζοντας τραγανά, πλούσια σε φυτικές ίνες δημητριακά όπως το Raisin Bran® και ένα φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα ισχυρό γεύμα. Υπέροχο για την καρδιά, αδύνατο για τον προϋπολογισμό!
Μεσημεριανό
Τοποθετήστε 3 έως 4 ουγγιές κοτόπουλο ροτισερί (αφαιρέθηκε από το δέρμα) πάνω από μια σαλάτα πεταμένη με ελαιόλαδο, μπαλσάμικο ξύδι (υπέροχα βασικά για το ντουλάπι σας), 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια (το ξέπλυμα από το δοχείο μειώνει το νάτριο) και τα παίρνετε για δουλειά Tupperware. Αυτό το γεύμα είναι φορητό, καλό για εσάς και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί!
Βραδινό
Όταν επιστρέφετε στο σπίτι κουρασμένοι στο τέλος της ημέρας, το δείπνο θα μπορούσε να είναι ένα τηλεφώνημα μακριά, αλλά σταματήστε! Μην καλέσετε! Δοκιμάστε τη συνταγή μαύρης φασολιάς quesadilla παρακάτω. Είναι διασκεδαστικό, εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμο και χορταστικό - χωρίς επιβάρυνση στον προϋπολογισμό.
Μαύρο φασόλι Quesadillas με καλαμπόκι Salsa
Φτιάχνει 4 μερίδες (μέγεθος μερίδας: 3 σφήνες quesadilla και περίπου 1/3 φλιτζάνι σάλσα)
Συστατικά:
Quesadillas
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού εμφιαλωμένο κιμά σκόρδου
- 2 φλιτζάνια ντομάτα δαμάσκηνο, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 4 τορτίγιες αλεύρι (8 ίντσες)
- Σπρέι μαγειρικής
- 3/4 φλιτζανιού (3 ουγγιές) προ-τεμαχισμένο μεξικάνικο τυρί ανάμειξης
Σάλσα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Κατευθύνσεις:
- Για να ετοιμάσετε τις quesadillas, προθερμάνετε το ψητό κρέας.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο και φασόλια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Πάνω από κάθε τορτίγια με 1/2 φλιτζάνι μείγμα φασολιών και 3 κουταλιές της σούπας τυρί. Διπλώστε τορτίγιες στη μέση.
- Απλώστε ελαφρά τις κορυφές με σπρέι μαγειρέματος. Ήνουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσουν να ροδίζουν οι τορτίγιες. Κόψτε κάθε τορτίγια σε 3 σφήνες.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλσα, συνδυάστε το καλαμπόκι και τα υπόλοιπα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Σερβίρετε με quesadillas.
ΘΕΡΜΙΕΣ 420 (31% από λιπαρά). FAT 14,4g (κεκ. 5,5g, μονο 6,4g, πολυ 1,3g). ΣΙΔΕΡΟ 4,2 mg; ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛ 19mg; ΑΣΦΑΛΙΟ 272mg. ΑΝΘΡΑΚΑ 60 g; ΝΑΤΡΙΟ 590mg. ΠΡΩΤΕINΝΗ 17,8 g; IΝΑ 10,3 γρ
«Μαγειρικό φως», ΜΑΡΤΙΟΣ 2004
Περισσότερες ιδέες για γρήγορο γεύμα
- Διορθώσεις γρήγορου δείπνου για πολυάσχολες μαμάδες
- Γρήγορα δείπνα για εργαζόμενες μαμάδες
- 10 συστατικά για ένα γρήγορο γεύμα
