Το piccata κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο δείπνο κάθε βράδυ της εβδομάδας, αλλά τι γίνεται αν αντικαταστήσετε χοιρινό για κοτόπουλο; Αυτή η αλλαγή στην πρωτεΐνη ξυπνά όλες τις αισθήσεις σε μια νέα και υπέροχη γευστική εμπειρία.
Σχετική ιστορία. Ο σολομός Ταϊλάνδης τζιλ-γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη
Τα χοιρινά φιλέτα είναι μια από αυτές τις πρωτεΐνες με τις οποίες μπορείτε να κάνετε σχεδόν τα πάντα. Το χτυπάτε με ένα τρυφερό κρέας και το σοτάρετε σε λίγο βούτυρο και σάλτσα λεμονιού κάνει μια νόστιμη είσοδο σε μόλις 20 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή το αγαπημένο σας λαχανικό και έχετε ένα υπέροχο ιταλικό δείπνο στην άνεση του σπιτιού σας.
Χοιρινό Piccata
Συστατικά
- 2 κοτολέτες χοιρινού χωρίς κόκαλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές κάππαρη
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Καλύψτε το χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε τις κοτολέτες με ένα μαλακτικό κρέας μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
- Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. βυθίστε τις χοιρινές κοτολέτες στο μείγμα αλευριού.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε χοιρινό κρέας στο τηγάνι και σοτάρετε περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. αφαιρέστε το χοιρινό σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
- Προσθέστε ζωμό και χυμό λεμονιού στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά. ανακατεύουμε την κάπαρη και το βούτυρο. Επιστρέψτε τις χοιρινές κοτολέτες στο τηγάνι και σιγοβράστε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το χοιρινό.
- Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από την κοτολέτα και σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή το αγαπημένο σας λαχανικό.
