Τα μπισκότα προορίζονται συνήθως για φανταχτερά δείπνα ή πρωινό γρήγορου φαγητού. Αλλά είναι εξίσου νόστιμα εμποτισμένα με σάλτσα για δείπνο μιας εβδομάδας.
Μερικές φορές χρειάζεστε μόνο μια φέτα ψωμί ή ένα ρολό για να φάτε με το βραδινό σας κοτόπουλο. Απλώς κάνει το γεύμα πλήρες. Και ο καλύτερος τύπος ψωμιού είναι ένα μπισκότο που είναι εμποτισμένο με τη σάλτσα που ψήθηκε το κοτόπουλο. Πάντα θεωρούσα το κοτόπουλο και τα μπισκότα χειμερινό γεύμα, αλλά αυτό το άνετο φαγητό είναι νόστιμο όλο το χρόνο. Και με τόσα πολλά νόστιμα φρέσκα λαχανικά, ειδικά καρότα ουράνιου τόξου, διαθέσιμα στην αγορά των αγροτών τώρα, είναι στην πραγματικότητα μια τέλεια επιλογή για ένα καλοκαιρινό οικογενειακό γεύμα.
Κοτόπουλο και μπισκότα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 συσκευασία μείγμα μπισκότων
- 2 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 μπούτια κοτόπουλου
- 4 στήθη κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, χωρισμένο
Κατευθύνσεις:
- Φτιάξτε τα μπισκότα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε τα στην άκρη.
- Ενώ τα μπισκότα μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας, διατηρώντας το λάδι και το λίπος μπέικον στην κατσαρόλα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και τα στήθη κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ξύστε όλα τα ροδισμένα κομμάτια από το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπέικον ξανά στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 30 λεπτά. Ξεσκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 με 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο. Πασπαλίστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από τα μπισκότα και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές μπισκότων
Μπισκότα 7UP
Μπισκότα πρωινού με βατόμουρο και λεμόνι
Τραβήξτε μπισκότα κανέλας
