Παρακμιακή καραβίδα mac and cheese – SheKnows

Λαχταράτε να δοκιμάσετε το Big Easy, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε ένα ταξίδι για την Fat Tuesday; Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από αυτό το παρακμιακό mac and cheese καραβίδας για το δικό σας deep southern Απόκριες γιορτή στο σπίτι!

Σχετική ιστορία. Οι συνταγές Mac 'n' Cheese που θα θέλετε στο ρεπερτόριό σας αυτό το φθινόπωρο

Οι καραβίδες είναι εγγενείς στη Λουιζιάνα και συχνά σερβίρονται σε βραστά και τζαμπαλάγια. Είναι λίγη δουλειά στο ξεφλούδισμα, αλλά το ξεφλουδισμένο κρέας στην ουρά αξίζει τον κόπο. Η ελαφριά, ψαρώδης γεύση τους συνδυάζεται τέλεια με το μπέικον, το τυρί gooey, τα ζουμερά καρυκεύματα Cajun και τα μακαρόνια noodles σε αυτή την εξαιρετικά απολαυστική συνταγή.

Παρακμιακή συνταγή για καραβίδες mac and cheese

Συνταγή εμπνευσμένη από Εμερίλ Λαγκάσε

Σερβίρει περίπου 4

Συστατικά:

• 6 ουγγιές ζυμαρικά μακαρόνια
• 4 φέτες μπέικον
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2-1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1-1/2 φλιτζάνι γάλα 2%.
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• Αλατοπίπερο
click fraud protection
• 1/2 κιλό μαγειρεμένο κρέας ουράς καραβίδας, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί τσένταρ
• Περίπου 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Κατευθύνσεις:

1. Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε noodles μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι al dente, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι 3 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 4 λεπτά. Βγάζετε από το τηγάνι και τοποθετείτε σε πιατέλα. Μόλις κρυώσει, θρυμματίστε σε κομμάτια. Στραγγίζουμε τα 3/4 του λίπους. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε να ανακατευτούν. Φέρτε το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη η σάλτσα, περίπου 5-7 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον, τις καραβίδες, τα τυριά, τα καρυκεύματα Cajun και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, ρίχνοντας άφθονα τη σάλτσα για να καλυφθούν.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε μια λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το τυρί και να ροδίσει η τριμμένη φρυγανιά. Σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή με γαρίδες και τζαμπαλάγια λιπαρά Τρίτη
Οι καλύτερες συνταγές gumbo για Mardi Gras
Συνταγή για ελαφρύ βασιλικό κέικ